Hur man bäst förbereda inlagd smör svamp: ett recept utan sterilisering och olika processtekniker

Bland konserverad svamp mästerverk anses vara marinerad karljohansvamp. Recept utan sterilisering - är ett alternativ som gör att du kan laga din favorit måltid utan onödig extra tid. Det som skiljer den här metoden från andra och hur man bäst för att genomföra detta förfarande? För att hantera dessa frågor, du behöver tänka på några av de mest intressanta alternativ.

Det ursprungliga receptet med senap och pepparrot

Med uppkomsten av svampsäsongen, det finns många värdinnor arbete. Det vore önskvärt att inte bara nu att njuta av de gåvor av doftande trä, men också bevara åtminstone fram till nästa sommar. Särskilt populära har alltid varit marinerad karljohansvamp. Recept utan sterilisering gör det möjligt att snabbt och i stora mängder förbereda dem. Det finns så originalversioner, som ibland är svårt att föreställa sig smaken av framtiden för konserverad produkt. Till exempel, är det möjligt att prova receptet, varvid för framställning av marinaden på en liter vatten är det nödvändigt att ta 3 vitlöksklyftor, 100 ml vinäger 9%, 2 lagerblad, 45 gram salt, tre pinnar av kryddnejlika, 30 gram socker, blad pepparrot 5 ärtor doftande och samma antal av vanligt svartpeppar, fänkål paraply och en matsked senapsfrön.

Bokstavligen inom några minuter kan du laga läckra marinerad karljohansvamp. Recept utan sterilisering genomförs i tre steg:

1. För det första är det nödvändigt att tvätta färska champinjoner, och sedan lägga dem i en djup ren kastrull, tillsätt vatten och koka i fem minuter efter kokning. Produkterna är då nödvändigt att kassera i ett durkslag och låt stå en stund för att låta vattnet rinna helt.
2. I en kastrull häll rent vatten, och sedan lägga till det alla de ingredienser som anges i receptet. Förmågan att sätta på elden.
3. Efter kokning, kasta svampen och tillaga mat tillsammans i 20 minuter.

En annan het de behöver för att hälla i banker, kork, och sedan förvaras säkert på en sval plats.

ovanliga tillsats

Du kanske vill laga är inte riktigt de vanliga inlagda smör svamp. Recept utan sterilisering kan lägga till huvudprodukten av en mängd olika ingredienser. Kompositionen kommer att vara ganska intressant, om det är 1 kilo svampar som används: 120 gram salt per liter vatten, 2 lagerblad, 60 gram socker, 2 klyftor, 50-55 gram vinäger, två blomsterlökar och ett par konventionella ärtor svartpeppar.

I detta fall kommer tekniken att vara något annorlunda:

1. De tvättade och skalade svamp godtyckligt skurna i bitar tidigare separerade dem från cap ben.
2. Lök försiktigt malas i form av ringar.
3. Hackade luteus kasta i en kastrull med kokande vatten och koka ca 10-11 minuter. De ska sedan sköljas under kallt vatten.
4. I en kastrull med vatten för att lösa saltet, tillsätt sedan svampen och koka dem tills alla bitar inte sjunker till botten.
5. Skimmer redo sopp och flytta dem i steriliserade burkar, omväxlande skikt med en båge.
6. I de återstående buljongen att lägga alla ingredienser och förbereda marinaden.
7. Häll varmt saltvatten svampar och tätt rulla upp burkar med metallock.

Burkar svalna under flera dagar för att hålla upp och ner, försiktigt täcka dem med en varm filt.

billets för framtiden

Män kan olika svampar. Men de mest utsökta exemplar, enligt de flesta, det anses vara marinerad karljohansvamp. Recept för vintern utan sterilisering kan innehålla sådana komponenter som är senare användbar för sallader. När allt kommer omkring, som vi vet, är det en maträtt tillagad mestadels av konserverad svamp. För drift i detta fall ägaren krävs behov: 2 ½ kilo färska champinjoner liter vatten, 4 vitlöksklyftor, 30 gram av socker och två gånger mera salt 5-6 ärtor svartpeppar, kryddnejlika knopp 3, halv matskedar vinäger 9% och en uppsättning favorit kryddor.

Alla åtgärder utförs i följd:

1. Först färska champinjoner måste gå igenom, som skiljer dem från skräp, och sedan försiktigt bort locket med en tunn pensel och plenochku ben. Därefter bör smör svamp tvättas under rinnande vatten. De renade produkterna kan skickas för ytterligare bearbetning.
2. Framställda svamp vikta i en stor panna, täck med kallt vatten och koka i 15 minuter, tillsätta lite salt och ättika (eller citronsyra). Så snart en efter en börjar de sjunka till botten, kan processen betraktas som avslutad. Nu kan de rinna och torka lite.
3. Boletus delas upp i steriliserade burkar, tillsammans med skivor av hackad vitlök.
4. Förbered marinaden. Till detta måste lösas i vatten med socker och salt, tillsätta peppar och kryddnejlika, koka i 4 minuter.
5. hälldes den varma lösningen in i bankerna så att svamparna var helt täckta med dem, och sedan täckt med ett kapron lock, skicka dem i kylskåp för lagring.

I detta tillstånd tills nästa höst kan marinerad karljohansvamp. Recept utan sterilisering vintern ger värdinnan möjlighet när som helst, få dem att din favorit sallader.

"Grön pickle"

Varje person har sin egen uppfattning om bevarande. Olika smaker tillåter ofta att du kan skapa nya och intressanta recept. Så hur annars kan fortfarande göra inlagd smör svamp utan sterilisering? Principen för drift, som regel, förblir densamma. Endast ändra sammansättningen av marinaden. Svampar har vänt sig till en mer väldoftande, i en trevlig buljong att lägga till mer grönska. Du kan använda följande sammansättning: per kg färsk olja 1 lök, 30 gram salt, 3 msk vinäger, 6 lagerblad, en liten marken svartpeppar, ½ bunt av färsk dill, en tesked av torkad selleri och 6 ärtor kryddpeppar.

Canning bedrivs på ett välbekant sätt:

1. För det första är det nödvändigt att gå igenom alla svampar, ren, tvätta och torka.
2. Då bör de kokas två gånger. Första gången efter 15 minuter, avlopp krävs. Andra gången blir längre sopp gryta i marinaden. Till detta måste läggas till vattnet alla ingredienser (utan vinäger) och låt sjuda i 45 minuter (dill och peppar återfylls under 5 minuter för att slutföra slutet av matlagning).
3. Sopp försiktigt skifta i förberedda burkar, och sedan, bukten marinad, rulle.

Sådana inlagd smör svamp utan sterilisering kommer att bli en riktig höjdare under kalla vinterdagar, påminner en varm gånger och svunnen sommar.

Utan föregående kokning

Det finns massor av alternativ när svamp rullar utan föregående kokning. Få samma läckra marinerad karljohansvamp. Recept utan sterilisering med foton kommer tydligt identifiera alla åtgärder i steg. Första är det nödvändigt att förbereda alla nödvändiga komponenter: för varje kilogram av färsk svamp tredjedel kopp vatten, 8 g kanel, 150 gram vinäger, 30 g ätligt salt, kryddnejlika, 12 gram socker, lämnar bay 5 och ärter kryddpeppar.

Sedan behöver du:

1. Potten koka vatten med salt och vinäger. Detta är en del av marinaden.
2. Tillsätt svampen och sedan föra allt till en koka. Då måste vi vänta tills buljongen blir så transparent som möjligt, och sopp säkert kommer att sjunka till botten.
3. Bokstavligen 5 minuter tills du är redo att gå in i sammansättningen av alla de återstående ingredienserna.
4. svamp måste nu bara flytta in rena burkar och täck dem med plastlock önskvärd.

I kyla, t.ex. burk står för fred i hela vintern. Men det här alternativet kan endast användas för bra och testade svampar.