Hur man bakar kakor savoiardikex hemma: recept, matlagningstips

I vår tid, förmodligen alla vet kex med ett vackert namn Savoiardi, eftersom det är en av de viktigaste komponenterna i beredningen av tiramisu. Denna fantastiska dessert är helt enkelt otänkbar utan denna produkt. Men för att köpa det är inte alltid möjligt. Men om du kommer att göra en efterrätt, kan du laga sin egen cookies savoiardikex hemma. Gör det inte så svårt.

Vad är överklagandet av kakan?

Savoiardi även kallad "damer fingrar" eftersom produkterna har en mycket lång och långsträckt form. Sådana cookies absorberar perfekt krämer och sirap, så det används för matlagning sharlotok, kakor, bakverk, desserter och glasstårtor.

Hans kärlek till och med barn som ännu inte haft tid att vänja sig vid fast föda. Om något fukta Savoiardi i mjölk, det omedelbart razmoknet. Det är av denna anledning, vissa barnläkare rekommenderar användningen av tilläggskost "damer fingrar". Förbered kex Savoiardi hemma är enkelt. Dess grund är en väl vispade äggvitorna, som kommer att ge produkten mjukhet. Top kex är beströdda med florsocker.

Hur man lagar kex savoiardikex?

Principen för beredning av "damer fingrar" ganska enkla - proteinerna separeras från äggula och vispad med socker i abrupt skumning. Det är värt att komma ihåg att sockret införs gradvis. Äggulor gnuggade även med pulver och små portioner införs i proteiner. Och först därefter i blandningen mycket försiktigt tillsätt siktat mjöl. Knåda degen måste du mycket noga, så att skummet inte har tid att slå sig ner, eftersom vårt jobb är att få luft och ljus produkt. Det viktigaste - att kunna blanda degen så att inga klumpar, men samtidigt och inte till massan av opal. På grund av fasen blandning, är det möjligt att erhålla en ljus och luftig deg. Annars kan mass vara allvarlig, och den färdiga produkten är för lös. Då degen extruderas från en påse konfekt för papper (Pekarskii) smord eller vegetabilisk olja.

Massan måste spridas remsor på samma avstånd från varandra. Under tillagningen är levern ökade i volym. Som ni kan se, är cookies Savoiardi cook inte så svårt hemma. Topprodukter strö med strösocker eller socker. Baka dem mycket snabbt, bokstavligen inom 15 minuter (190-220 grader temperatur). De färdiga cookies ska få en gyllene nyans. I vilket fall som helst kan inte öppna ugnen under tillagningen, eftersom Savoiardi kan omedelbart lösa.

Ingredienser för cookies

För beredning behöver vi följande komponenter:

1. Socker - 160 g
2. Tre ägg.
3. Strösocker - 60g
4. Mjöl - 120 g

Cookies Savoiardi: klassiska recept

Matlagnings cookies börja med det faktum att separera vita från äggulorna. Vi lägger dem i olika rätter. Alla behållare som används för beredning, måste vara helt torr och ren.

Äggulorna måste slå med 80 g socker för att erhålla Gorny vit massa. Det bör också vara 80 gram socker takt med proteiner för att producera starka toppar. Nästa exakt koppla ihop dess massa och blanda tills uniform. Den resulterande blandningen tillsätt siktat mjöl. Mycket långsamt rör om tills slät. Därefter degen kan röra sig i ett bakverk väska.

Bakplåtspapper och fett täcktes på toppen med smör. Och sedan klämma påsen från remsan längd på 15 centimeter. Top tom Strö pulver genom sikten. Och skickar en plåt i ugnen. Savoiardikex cookies hemma nästan klar. Det bakas vid 200 grader i ca 15 minuter. Efter avstängning ugnen cookies ska kyla ner en bit, kan det inte tas bort från pannan omedelbart. Du kan prova själv för att bereda sådana bakverk med hjälp av vår enkla Savoiardi recept cookie. Hemmet är inte så svårt att baka, och resultatet gör att du kan få en hel del komplimanger hemifrån.

hemligheter av matlagning

Använda Savoiardi cookie recept hemma, kan du laga en stor kaka, som kommer att vara sämre än importerade. Men du måste känna till några tricks. För porösa och grönskande kex, proteiner måste i förväg kyld. En visp bör inte använda visp och biandaren, då skummet erhålles mycket mer frodigt. Initialt, vispad vita utan socker på lägsta hastighet tills, tills blandningen förvärvar volymen. Först då kan successivt införa socker, vilket ökar hastigheten.

Denna enkla metod gör det möjligt att snabbt få en stark proteinmassa. Hur vet du om proteinet är redo? Det är mycket enkelt att göra. Dish väger är nödvändigt för att luta och se om det rinner ner proteinet? Om han inte rör sig, då massan är klar.

viktiga nyanser

Hur man bakar de mest utsökta cookies savoiardikex för tiramisu? Många välkända konditorer har sina hemligheter. Till exempel, vissa experter rekommenderar att du använder inget socker pulver från vilken degen kan lösa, men endast strösocker. Andra rekommenderar blandas i lika mängder med strösocker och en blandning av beläggning av ytan Savoiardi. Och efter ett lager sweet absorberas åter täcka ytan av sockermassan. Dual söta pulver gör "damer fingrar" är mycket godare.

Det är också värt att komma ihåg att cookien ska vara säker på att torka. Om det är du kom ut för mjuk, då kan det vara lite torr i ugnen eller kvar på bordet under hela natten.

Hur annars kan du baka kakor för Savoiardi tiramisu? Det enklaste alternativet - det är att laga en tunn sockerkaka använda bakplåtspapper. Låt svalna och skär i tunna skivor, lätt kilned i ugnen.

Under beredningen av degen, kan du lägga till vodka, konjak, whisky, salt kex ... Detta är naturligtvis en tätare, men otroligt läckra. Alkohol tillsätts degen under anslutnings vita och äggulor. Men torr tillsats (skal, kakao, stärkelse) administreras direkt till mjöl före till deg. Vissa bagare använder det gamla sättet att höja massorna: soda, släckt med vinäger.

Det ursprungliga receptet

Hur man bakar kakor savoiardikex det ursprungliga receptet?

För att framställa de nödvändiga 180 gram mjöl och en halv tesked bakpulver. I en separat bassäng ansluta hundra gram socker 70 gram smör. Socker-äggblandning lägg 120 gram mjölk, mjöl, vanilj och blanda mycket mjuk deg. Att flytta den till en bakelse väska och pressa på oljade pergament tunna, långa remsor. Därefter skickar vi och bakning i ugnen kommer att grädda i tio minuter. Cookies redo vid en tidpunkt då den får en lätt gyllene nyans.

i stället för en epilog

Nu när du vet hur man laga en kex som Savoiardi. Det kan bli inte bara en favorit behandla, men också grunden för beredning av olika sötsaker: tiramisu, kakor. Även kex pinnar otroligt läckra och av sig själva. De är särskilt bra med mjölk, kaffe eller te. Den största fördelen med cookies är det faktum att det är en lång tid inte bli gammal. Det kan vara förberedd och sedan lagras i flera dagar i slutna. Detta kalorifattig bakverk - perfekt för en familj te parter. Det finns många recept på kakor med olika tillsatser. De är alla i deras eget bästa. Därför, för att hitta det bästa alternativet, måste du prova några av dem.