Hur man förbereder klassiska ostkakor från stugaost? Recept från proffs

Cheesecakes - läckra och mycket användbara pannkakor från stuga ost. De görs faktiskt från den fermenterade mjölkprodukten, och i kombination med andra komponenter. Eftersom det är vettigt att prata om de klassiska recepten och deras olika kombinationer.

Allmänna rekommendationer

Vad behöver du laga klassiska ostkakor från stugaost? Receptet på en maträtt, oavsett om det ska ta ryska nationella köket, ukrainska eller någon annan, rekommenderar först och främst att uppmärksamma stugan ost. För att säkerställa att pannkakorna inte kryper, men är väl stekta, borde den vara torr. Om du har en fuktig ost, vrid ut den, sätt den under pressen i några timmar. Annars måste du blanda upp för mycket mjöl, vilket kommer att förstöra smaken av mat. Och pannkakor blir hårda. För det andra bör de klassiska ostkvarnen från stugaosten (receptet på slaviska köket) vara luftiga, skonsamma. För detta ändamål måste ostmassan själv omvandlas till en frodig massa krämig konsistens. Därför går produkten antingen flera gånger genom köttkvarn eller gnides genom en sikt. Och slutligen den tredje nyansen. Innan du skickar pannkakorna till en stekpanna kastas de i mjöl. När du förbereder klassiska ostkakor från stuga ost kan receptet vara något tillskott: Stänk med mjöl, då när du steker på pannkakor bildas en aptitretande crusty skorpe. Nå till bordet, rulla upp ärmarna och förbereda sig för att laga mat!

Cheesecakes vanliga

Att glädja dig själv och dina nära och kära med en utmärkt middag, förbereda, som beskrivet ovan, 1 kg ostmassa. Lägg det i en skål, lägg till 2 ägg (om huvudprodukten är mindre, minskar antalet andra komponenter i enlighet därmed), en halv kopp (eller lite mindre / mer, se konsistensen) av siktat mjöl, 2-3 matskedar socker. För att smaka dina klassiska ostkvarnar från stuga ost, föreslår receptet att tillsätta vanilj. Och, naturligtvis, lite salt. Mince väl knådad för att säkerställa att alla komponenter fördelas jämnt i det. Lägg sedan det på bordet, strö med mjöl. Rulla "korv" med en diameter på 10 centimeter och skär av en kaka med en tjocklek av ca 1,5-2 cm. Rulla på båda sidor i en manga eller mjöl och skicka den till en heta kokkärl med vegetabilisk olja. Stek tills färdig. Om du tror att pannkakorna var feta, lägg dem på pappersservetter eller en handduk. Och före servering strö med sockerpulver. Ät klassiska ostkakor vanligtvis otroligt varmt, med gräddfil, vispad med socker, honung eller sylt, sylt eller sylt. Inte illa, de kommer att gå med frukt och bärsirap.

Cheesecakes med russin

Om du vill laga ostkockost på din egen väg kan det klassiska receptet ändras något. Lägg till till exempel russin till fyllningen. För detta gör 50-70 g rosiner förskalat eller blött i vatten för att göra det mjukare. Låt det sedan tappa och torka. Blanda det i ostmassa och steka ostkakan enligt den teknik som du redan känner till. Ta de övriga ingredienserna i proportionerna som motsvarar föregående recept.

Intresserad av kulinariska läckerheter kan rekommenderas att göra syrniki med morötter och aprikoser eller sirap med stewed morötter. Dessutom, som komponenter som används citrusskal, kanel, kardemumma. Tack vare dessa tillsatser har varje maträtt sin unika, unika, unika smak.