Hur man gör biffar av malet kött

Burgers - alltid välkomna till vårt bord. Förbereda dem inte bara på semester, utan också därför att, utan någon anledning. Jag undrar vad som ursprungligen kallades kotlett flisas en bit kött med ben. Sådana är de ursprungliga namn som sina franska rätter. För information om hur man gör biffar av malet kött, först nämns i antika Rus, var det då värdinna uppfann kotletter förmalt kött. Idag kommer jag att dela med dig några av de knep av matlagning hamburgare hemma.

Hur man gör biffar av malet kött: användbara tips

Det finns många recept på läckra och doftande köttbullar. Och det bör noteras, kan användas inte bara kött. Förbered köttbullar och grönsaker, ris, bovete, och mycket mer. Och ändå, den mest populära hamburgare, naturligtvis, från köttet.

• För att få en god maträtt, är det inte rekommenderat att använda för att göra malet köpt. Kotletter från den färdiga kött, köpt i butiken, får inte riktigt hem. Det är därför bättre att göra fyllning oss. Du kan använda fläsk, nötkött, kyckling. Du kan även laga kotletter av kalkonkött. Men ännu bättre, om du kan blanda två typer av kött. Saken är den att fläsk är tillräckligt rent fett, men nötköttet, tvärtom, för torrt. Blanda dem i lika många (50-50), och kommer att kunna få den gyllene medelvägen. Av egen erfarenhet, jag vill påpeka att för beredning av hamburgare måste tas inte bara kött, men också nödvändigtvis fett. Men inte så mycket.
• För information om hur man gör biffar av malet kött, vet exakt erfarna kockar. De säger att det är nödvändigt att lägga till köttfärs limpa. Detta görs inte för att öka mängden av vikt, och ge den lätthet och enkelhet. I slutändan visar sig saftigare hamburgare och frodig. Krävs innan du lägger till den malda köttet limpan (möjligt och skorpan) måste grundligt blöt i vatten eller mjölk.
• Lök. En annan viktig ingrediens. Personligen jag laga kotletter bara med honom, eftersom tack vare lök kan få en speciell smak. En liten hemlighet: att vår måltid kom ut mycket, mycket välsmakande, tillsätt hackad rå lök halv och den andra halvan av den pre-yngel.
• Ägg. Hamburgare kan kokas som med dem eller utan dem. Detta är det sätt du väljer. Per kilo köttfärs måste ta 2-3 ägg, äggula, och helst bara, eftersom vissa proteiner berövas ömhet skålen.

Hur man gör biffar av malet kött: en detaljerad beskrivning av

Så presenterade jag dig till några av nyanserna. Nu måste vi tala direkt om processen för beredning, som i själva verket inte är mycket komplicerat.

Ingredienser: halv ett kilo nötkött och fläsk, två hundra gram loaf, två lök, två ägg, mjöl eller brödsmulor, peppar, salt, vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Så först av allt indränkt i vatten eller mjölk limpa. Lök strimla, kan det galler eller färs. Dela löken i två halvor, en lätt stek i vegetabilisk olja.
2. Färskt kött omvandlas till malet med en köttkvarn. Om du fortfarande använder manuell köttkvarn, sedan efter det rekommenderas att hoppa över köttet två gånger.
3. I den färdiga färs lägga lök, mjukt bröd, häll i äggula, peppar och salt efter smak.
4. På begäran av nästan färdig fyllning kan lägga till två matskedar majonnäs.
5. Nu rena händer knåda ordentligt malet.
6. Hetta upp pannan och spred sig till sina förformade biffar och sedan rullade i ströbröd eller mjöl.
7. Fry köttbullar, först på hög värme tills den kommer att visas på en och på den andra sidan brynt och sedan minskar elden och fortsätter att steka tills kokt kött.

Det är allt. Delicious, smakrikt och mycket anbud köttbullar redo. Nu kan de säkert ta med till bordet. Som garnering lämpliga potatis, pasta, ris, bovete och andra.