Alternativa uttråkad grill - lax på kolen

För många av oss lämna på naturen eller rekreation i landet har alltid förknippats med grillspett av kött. Utan tvekan, en ung lamm på spett - en fantastisk måltid, men det är fortfarande några "men". Först koka köttet under en lång tid, den behöver en lång betning, även bland gästerna kan vara en pålitlig motståndare av att äta djur, så det finns en risk för att lämna en del av den inbjudna publiken utan mat. Därför kan en framgångsrik tävling kebab gör lax på kolen. Recept för denna maträtt är mycket enkel, och nu måste vi dela den med dig.

För en liten Sabantui i naturen är nog att vara stor fisk i två kilo i vikt. Vi behöver inte bara dess rena och tarm, men också skuren i "puckar" tjocklek på 2-3 cm. Laxsteak på träkol är bättre och jämnare par stekt, snarare än en hel fågel. Sedan tar pannan eller skålen, lägga till upp till bitar av fisk, strö dem med salt och en blandning av vita och svarta paprika, men inte mycket, strös med citronsaft och vitt vin. Vi förbehåller oss så för 15 - 20 minuter. Fans av någon "kitayschiny" Jag kan råda för att lägga till lite soja marinad eller gnugga biffar med vitlök. Det är inte förbjudet att använda för att strö krydda "för fisk." Och naturligtvis, täck grytan med lax, för att skydda den från flugor.

Även oceaniska gäst tynar bort i marinaden, låt oss lägereld. Denna fisk - vara mild, fett, så en hög brand skada henne. Lax på kolen få läcker när väl bränner genom skogen. I princip är det möjligt att laga mat och grill format, men det finns en risk för att lösa kött kan kollapsa och glida spetten. Eftersom gallret fisken bara inte kommer undan. Lätt olja biffarna med olivolja och lägg dem på steken.

Viktigt i beredningen av rätter "Lax på kolen" - inte torka upp fisken. Vi väntar på framväxten av en antydan av gyllenbrun och vända mycket försiktigt över pincett. Efter 2-3 minuter, återigen förskjuta fisken till den andra sidan. För att förbättra lukten av biffar rekommenderas strö med vitt vin. Total tillagningen bör ta någonstans runt tio minuter. Servera genast behöver. Som erbjuder sig att laxen som en sida maträtt? Du kan baka potatis i elden. Mycket välsmakande på samma gitter yngel pitabröd. Och du kan göra utan en varm sida maträtt, serveras med huvudrätt sallad med färska grönsaker.

Lax på glöden älskar grönt samhälle, så att vi kan lägga till den i marinaden och strö dill klar snittas fisk. Men det är viktigt att inte överdriva. Örter som basilika eller anis kan "poäng" den mest skonsamma lukten av lax. Detsamma gäller för valet av såser. Tomat till denna maträtt är inte att rekommendera, men "Olandez", grädde, majonnäs, "Thousand Islands" passar vad vi behövde. Om du inte har tid eller ingredienser för dressing, garnera med en citronskiva biffar.

Som ni vet är laxen inte utfodrats med kolen med kompott. Men vodka det låter dissonant. Det är bäst lämpad för denna maträtt torrt vitt vin - en lätt, elegant, lekfull, "Green Gascogne" strikt Riesling, ungerska Tokay, liksom Chardonnay eller Sauvignon Blanc. Perfekt lösning kommer också lätt georgiskt vin. De stimulerar arbetet i magen och hjälp för att klara av en sådan fet fisk som lax.