Hur man lagar bläckfisk?

Squid, en favorit delikatess av miljontals människor tillhör underarten av bläckfisk, där, förutom bläckfisk, bläckfisk och bläckfisk ingår.

Hur man lagar bläckfisk? "Åh, bara - något svar - att kasta i kokande vatten i 3-5 minuter." Och det kommer att vara fel. Resultatet av detta kommer att glädja matlagning om inte en mycket oerfaren person för vilken bläckfisken - en stor sällsynthet.

Korrekt laga bläckfisk - en verklig konst, som specialiserat sig på kulinariska skolan ägna en rad klasser (även i föreläsningar planen ingår skär bläckfisk). Och i Sydney, på den berömda fiskmarknaden, det finns bläckfisk undervisning som riktar sig endast till den korrekta beredningen av dessa blötdjur, musslor och som är svår att ringa.

Så det finns bara tre sätt att laga mat, som svar på frågan "Hur att laga bläckfisk?" - supersnabb, mycket snabbt och mycket lång. Samma sak med värme för matlagning squid - eller en mycket stor brand eller en liten liten.

Bör först överväga den näst vanligaste metoden för matlagning bläckfisk, med kodnamnet "mycket snabbt". Korrekt laga bläckfisk - innebär nästan blanchera dem i kokande vatten. I add vatten för matlagning peppar, lagerblad, salt, persilja och dill kan vara integrerade grenar tidigare bundna i 'gäng'. Kasta beredd kadaver för att kyla det kokande vattnet, snabbt räknar till tio och dra ut med en hålslev. Allt! Squids ställdes. Kanske är det värt att nämna att i förväg behöver bläckfisk gut (säljs skära bläckfisk och inkråm) och rengör huden-peeling. Det är bättre att utelämna squid i kokande vatten i en - det är lättare att fånga och mindre risk för magen, dras ut tills den första bläckfisk. Nästa körning i vattnet, men när det kommer till en koka igen. Beställa bläckfisk, som redan har passerat det kokande vattnet för att kyla omedelbart under rinnande vatten för att stoppa de termiska processerna. Bara inte koka bläckfisk för det rekommenderade antalet författarna kokböcker 3 minuter. Synd produkt!

Italienarna svara på frågan "Hur laga bläckfisk?" På sitt eget sätt. Det är deras sätt att passera under vårt motto "supersnabb". Förresten, australierna i majoriteten av deras stöd. I denna metod för matlagning bläckfisk inte laga mat alls. Många vet att det är lätt att ta bort huden från bläckfisk, är det nödvändigt att hälla kokande vatten i några ögonblick. Italienarna tror att efter rengöring bläckfisken är det värt åter fyllas med kokande vatten och ingen matlagning. En minut samman senare vatten, beströdda med varm bläckfisk vinäger eller citronsaft (efter smak) och lämna kyler. Squid, kokta på ett sätt garanterat inte smälta. Men om du överdriva i kokande vatten, förvandlar den till ett slags gummi - och i utseende och smak, kraftigt reducerad i storlek.

När för bläckfisken inte hålla skrynkliga och hårda gummi bläckfisk inte längre väcka aptiten kommer in en tredje väg - "en mycket lång tid" Förresten, många nationer som bebor kustområden, inte igen de snabbaste sätten att förbereda bläckfisk, med tanke på att inte värt att äta "rå" bläckfisk. Bra bläckfisk funktion består i att "gummi" produkt efter 30 minuters värmebehandling blir mjuk igen och ätbara. Men kokt det med nästan fördubblats. Därför är denna metod lämpar sig för dem som har dessa mycket mycket bläckfisk. Liten, låg värme, 30-90 minuters behandling, och "presto!" Denna metod är lämplig för beredning av exotiska rätter såsom Squid fyllda med ris, en färsk tomatsås, basilika och timjan. " Skönhet! Här är en annan: "Squid i rött vin med vitlök och salvia." På lång grytan av bläckfisk ska alltid vara stängd, och kocken kan inte bara på plattan, men också i ugnen, efter samma princip: en liten eld och mer än 30 minuter.

Hur man lagar bläckfisk frysta? Ja, exakt samma: En helt pre-avfrostning, rengöra inifrån, fylla den med kokande vatten för att avlägsna skal och börja fundera på temat "Hur man laga bläckfisk?", Gå igenom alla ovanstående metoder i åtanke.

Avslutningsvis bör det sägas att våra mest enkla tekniker - laga bläckfisk och sallad - kan vara något ändras om pickle efter rengöring bläckfisk i mjölk eller yoghurt, limesaft eller citronsaft, koka marinerad bläckfisk på grillen grillad (mycket snabbt) eller en grill, steka i smeten (supersnabb). Squid kan slå innan stekning som vanligt kotletter. Det finns många olika rätter med bläckfisk. Även notering dem skulle ta en hel del tid och rum.

Jo, de mest grundläggande tips om "hur man laga bläckfisk?" Distributed. Nu valet av dem som vill bli bortskämd squid: mycket snabbt och försiktigt, eller gå allfartsvägarna och vi kommer att koka i 3 minuter? Svaret alla har!