Hur man rycka fisken hemma

Läcker torkad fisk med en kall öl - en bra idé för en middag i sommarvärmen. Det kommer att smaka bäst om förberett ett snack med sina händer. Inte alla vet hur man rycka fisken hemma, kan många sådan uppgift verkar alltför komplicerat. Men för att klara av detta mycket riktigt, är det värt ett försök.

Hur rycka river fisk: utbildning

Torkad anses saltad fisk, torkas i fria luften vid en temperatur omkring tjugo grader Celsius. Det bästa för denna metod för matlagning lämplig mört, braxen, makrill eller mört. Experter beskriver hur man korrekt rycka river fisk, observera att smaken beror på fettet - en fet sorts bli bättre. Emellertid, om så önskas, kan framställas, och andra sorter, såsom gray mullet eller skäggtöm.

Innan tillagning för att korrekt behandla och pickle kadaver. Färska speared fångst ska skifta nässlor och låt stå ett par timmar i skuggan, och först därefter börjar arbetet. Hur man rycka fisken hemma? Små sorter kan inte skära, men definitivt behöver stora tarmen, vilket längsgående snitt. Ägg och mjölk kan lämnas samtidigt insidan, så att de kokas tillsammans med fisk. Du kan sedan uppträdda ett kadaver på strängen - med saltat det blir svårare att göra. Använd en stor nål, piercing fisken genom ögonen, skicka ryggen åt sidan. Man bör ha att dela ett par tio stora eller små slaktkroppar. Knyta en knut i ändarna, tvätta en gäng vatten och gnugga med salt. Tamp det i gälarna och snitt på buken. I stora fiskar som väger ca två kilo bör också göra ett snitt på baksidan för att fylla salt i den. Ta en stor fat eller ett badkar, häll det i en saltlösning och placera kroppen, försöker göra det inte för hårt. Täck allt virke runt och lägga den ovanpå oket. Väntetiden innan jerk fisk hemma, beroende på typ och storlek på fisken, hur varmt bör väder och dina personliga preferenser. Vanligtvis tar det två till sju dagar. Sedan kan du gå vidare till den sista etappen.

Hur man rycka fisken hemma: det sista steget

Så prosolilas fisk och du kan börja torkade det. Ta saltade kadaver, lämna dem för ett par timmar och skölj med kallt vatten. Häng gäng på en plats där det finns tillgång till det fria, på den soliga sidan, men i skuggan. Det bör vara väl ventilerat. Det bästa vädret för matlagning - på våren eller försommaren, när dagarna är inte för varmt och inte fuktigt. I värmen av fettet i fisk kan försämras innan slutförandet av matlagning och det kommer att försämra smaken av skålen. Häng slaktkroppen ska magar ut, så att de inte vidrör varandra.

En viktig förutsättning - att flugorna skydd som kan lägga ägg i fisken. För att kadaver smörjas med olja eller vinäger lösning och stängs med gasbinda. Du kan hänga fisken i ett välventilerat låda av trä, som är tätt stängd med gasbinda. Så snart slaktkropparna torkar ut kan tyget tas bort - insekter produkt är inte längre locka. Tillagningstid tar från två till fem veckor, beroende på storleken på fisken, och sedan kan du njuta av smaken av sin egen fångst.