Mat och dryckRecept

Hur man förbereder kalvkött. Receptet, som inte kommer att lämna dig oberörd

Visst bland oss finns fans unga och mört kött - nötkött, som inte bara är rik på många näringsämnen, men hänvisar också till en grupp av hälsokost. Dessutom, för beredning av köttet inte kräver mycket tid - det tillagas mycket snabbt, och lämpar sig för olika händelser - för semester tabellen och daglig familj lunch eller middag. Världen idag många kända recept kalvkött, där det kan genomgå någon av de kända metoder för värmebehandling av kött: stekt, kokt, matlagning. finns ofta i kalvkött inklusive ingredienser i det franska köket. En av de rätter, som innehåller kalv - recept för biff i rött vin.

Kalvkött biffar i rödvin

Denna rätt avser franska köket och i färdig form är det anbud och läckra köttstycken och sås.

För beredning behöver du:

- 2 msk. l. vegetabilisk olja;

- 2 vitlöksklyftor;

- 3/4 Art. rött vin (torr);

- fjärdedel av vattnet;

- 1,5 tsk .. sojasås;

- 60 g smör (pre-delas det i 3 bitar, 20 g);

- 1 msk. l. persilja (hackad);

- salt smak;

- Svartpeppar (jord).

Hur mycket ska vara här kalvkött? Recept 4 beräknas på biff att tjockleken vara högst 1,5 cm. Och om denna volym kommer att vara 0,5-0,6 kg i vikt. Dessa biffar måste slå med en hammare, tillsätt sedan salt och peppar på båda sidor. Sätt kastrullen på spisen och hetsa den. När detta händer, häll det i en matsked vegetabilisk olja och placera biffar. De måste steka i mycket hög värme på båda sidor fram till mitten av beredskap - cirka två minuter på varje sida. Efter det lägger biffar på en servering tallrik och täck dem med folie.

Nu måste du göra stek vitlök, som tidigare har finhackad. Det är stekt i het stekpanna med vegetabilisk olja sked. Och om du steker den i samma panna som kalvkött, - glöm inte att tömma den använda oljan. Efter 30 sekunder av stekning lägga vitlök vin och koka upp den resulterande massan och sedan fortsätta att laga det vid en medelvärme i flera minuter. Under denna tid ska såsen kokas ner till hälften. Efter det, tillsätt vatten, soja och juice, som förmodligen redan hunnit rinna ut på skålen med stekt biffar. I denna del av såsen sjuda i ytterligare 4 minuter tills dess volym reduceras igen genom halv. Då måste du brand minimeras och lägg i grytan för en del smör, delat innan i tre delar. Sedan försiktigt rör såsen tills tills det blir tjock. I slutet av matlagning såsen den läggs persilja. Hela massan blandas noggrant igen och det kan fyllas med biffar.

Och nu vill jag införa en annan maträtt, den viktigaste ingrediensen som tjänar kalvkött - recept på stekt kalvkött i vitt vin sås.

Kalvstek i vitvinssås

För beredning behöver du:

- 700 g av kalvkött;

- ett huvud av lök;

- 1 msk. l. solrosolja ;

- 300 ml av krämen;

- 20 g smör;

- 0,125 ml vitt vin;

- persilja;

- salt;

- paprika.

Omedelbart skulle jag vilja ge en mycket nödvändig råd: före matlagning, placera köttet i 10 minuter i kylskåp, eftersom detta i hög grad kommer att underlätta dig den första fasen av preparatet av rätter - köttskivning.

För att förbereda rostbiff sätta pannan på hög värme, och det är glödhet på vegetabilisk olja. Lägg sedan skivas i tärningar och kött börjar brunt under omrörning under några minuter. Ta bort köttet från pannan, lämna den på den resulterande saften på medelvärme, smälta smöret här, och sedan sätta hackad lök och mjöl. Den resulterande massan är nödvändigt att blanda väl. När det är något brynt, häll vinet i den, och sedan grädden. I en sådan komposition massan bringas till kokning under ständig omrörning. När såsen är klar, lägg till stekt kött och strö över persilja. Salt, peppar, och du kan ta med till bordet.

Och slutligen, ett annat recept för Kalv - rostbiff med tomater.

Rostbiff med tomater

Denna rätt har en rik historia, eftersom det har kommit ner till oss från antiken. Hans födelseplats är den gamla franska provinsen Provence.

För beredning behöver du:

- 1200 g kalvkött;

- 1 kg färska tomater;

- 3 lökar;

- gräslök 3;

- 0125 g av rökt fläsk ister;

- en kvist basilika, timjan, rosmarin;

- en bit av raffinerat socker;

- 4 msk. l. solrosolja;

- 60 g smör;

- salt och svartpeppar efter smak

Beredningen av denna maträtt bör börja med en ren tomater från frön och hud samt rengöring och skär lök. Sedan en grönsak saute båge (2 msk. L.) och smör (20 g), och först därefter lägga tomat, vitlök (vilket inte innan den ska rengöras), liksom basilika, timjan, rosmarin och socker. Den resulterande massan behövs peppar och salt.

Vidare i en separat panna förbereder kalvkött. Receptet för denna maträtt innebär stekning det längst ned i pannan i den kvarvarande mängden av vegetabiliska oljor och smör. I det ögonblicket, när du märker att tomater Ujar bort vitlök från mängden, och genom att flytta innehållet i en kastrull på sig att koka köttet, täck den med ett lock. Sänk värmen till ett minimum, låt gryta under 1,5 timmar.

Samtidigt ta tag i matfett. Värm vatten i en separat kastrull och dess kokpunkt att placera skivade bacon. Hålla den i kokande vatten i ca 3 minuter, ta bort och avlopp, rinna av på hushållspapper.

När köttet är klar, måste den läggas på ett fat, tillsätt bacon och tomater. Som garnering kan använda potatis stekta i smör olja.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.