Hur man lagar Lecho? Förberedelser för vintern: Lecho. Recept, bilder

Hur man lagar Lecho hemma? Denna fråga är särskilt relevant i slutet av sommaren. Det är i denna tid på året i sängar mognar alla grönsaker som du kan göra en läcker sås för vintern. Om du inte vet hur man lagar Lecho, då erbjuder vi dig några av hans recept.

översikt

Förberedelser för vintern som kallas "Lecho" blev mycket populär i vårt land nyligen. Det hände i början av 90-talet, när butikerna var första krukor med doftande och läckra tilltugg. Det bör noteras att Lecho - en ungersk nationalrätt.

Recept sådan tomma vidare från generation till generation. Men varje kvinna leder till hans laga din egen förändringar. Som ett resultat, i dag finns det en oöverträffad antal olika sätt att skapa denna utsökta och enkla rätter. När det gäller den traditionella receptet för den ungerska Lecho handlar det användningen av stekt bacon i en stekpanna. Om du vill dra nytta av den bulgariska sättet att laga mat, så ska du hålla sig till minimalism. När allt kommer omkring, människorna i detta tillstånd gör mycket välsmakande Lecho uteslutande från paprika och mogna tomater.

I vårt land, sådana beredningshemmafruar föredrar att göra från många olika grönsaker. Således, i kursen är ofta aubergine, morötter, gurka, lök och även zucchini. Det bör också noteras att nästan alla ryska hemmafru har sitt eget recept för denna läckra mellanmål.

Matlagning snabb letcho av peppar som garnering

Vanligtvis är denna maträtt skördas för framtida bruk. När allt kommer omkring, på vintern ibland verkligen vill öppna en burk med doftande Lecho och njuta av smaken av saftiga grönsaker i tomatsås. Men ofta denna maträtt och användning som en vanlig sida skålen. För denna grönsak gryta på låg värme, tillsätta alla kryddor, och sedan omedelbart distribuera på plattor och servera med köttet eller korv.

Således, för att förbereda tomat Lecho som en sida skålen, ska du köpa:

• tomater mogna mjuka - 4 st,.
• chilipeppar - 2 pod;
• stor lök glödlampa - 2 st;.
• peppar färskt - 10 st;.
• färska örter (persilja, dill) - över en liten balk;
• svartpeppar och fint salt - efter smak att tillämpa.

bearbetning av produkter

Innan du laga Lecho bör noga hantera alla förberedda grönsaker. För att göra detta, klart paprika och lök färsk lök, sedan hacka dem i tunna strimlor. Sedan behöver vi skära färska tomater i små tärningar. När det gäller paprika, så borde det vara finhacka.

värmebehandling

Efter framställning av komponenterna krävs för att ta ett djupt stekpanna, lägga den lök, varma och paprika, och häll sedan i ca 100 ml vatten och låt sjuda i 10-11 minuter med locket stängt. Nästa du behöver för att lägga till grönsaker hackade tomater, fint salt, hackade färska örter och doftande svart peppar. Blanda alla ingredienser, bör de vara gryta för exakt en halvtimme.

rätt Serve

Nu vet du hur man lagar Lecho som en god garnering. Efter grönsakerna har svalnat helt, måste de stå under locket stängt för en kvarts timme, sedan servera. Det bör noteras att denna maträtt är perfekt för grillade korvar, pasta och kött.

Matlagning Lecho för vintern

Om du gillar kryddig mellanmål, som kan vara när som helst på året för att öppna och närvarande i tabellen, rekommenderar vi att du gör det själv. Detta kommer att kräva:

• raffinerad vegetabilisk olja - 250 ml;
• Färsk paprika - 3 kg;
• uppslamning av färska tomater - 1 L;
• vinäger 6% th - en kopp;
• Färska morötter medelvärde - 1 kg;
• socker - 250 g;
• finfördelad natriumsalt - 2 msk. skedar (kan vara lite mer, smak).

Förbereder ingredienserna

För att göra Lecho med morötter, bör tomater vara en bra tvätt och mala dem till en massa med en mixer eller kvarn. Som ett resultat, bör du ha ca 1 liter tjock tomatjuice. Därefter rengör peppar från stjälkar och frön, sedan skär dem i skivor inte mycket stora. När det gäller morötter, bör det vara ren och gnugga på en stor rivjärn.

processen för framställning

Efter bearbetning alla ingredienser ska gå till den omedelbara matlagning Lecho för vintern. Detta kräver en mix vinäger, vegetabilisk olja och tomatpuré i en djup kastrull och lägg sedan till socker och salt. Alla ingredienser du behöver för att blanda och koka upp. Vidare i skålen bör sättas hackad paprika och fint riven morot.

Det sista steget

Koka grönsakerna ca 10-14 minuter, är det nödvändigt att starta sin beräkning i steriliserade burkar. Ytterligare behållare ska rulla omslag, vända upp och ner och linda filt. Efter förformen svalnat, är de skyldiga att ta bort källaren. För att öppna ett mellanmål på en gång rekommenderas inte. När allt kommer omkring, för de rika smak och doft av kryddor grönsaker bör stängas som cirka 1,5-2 månader.

Lecho med tomatpuré

Om du inte vill bråka med färska tomater, kan dåvarande Lecho stycket göras med en konventionell tomatpuré. För att göra detta måste vi:

• Tomatpuré - 800 ml;
• paprika färskt - 2 kg;
• fin sand Socker - 5 stora skedar;
• salt - stor sked utan bilder.

processen för framställning

Bulgariska Lecho med nödvändighet måste innehålla paprika. Det måste väl tvättas och sedan klippa bort stjälken, ta bort frön och mellanväggar. Vidare rekommenderas att skära grönsakerna i stora fyrkanter eller kilar.

När primärprodukten bearbetas, är det nödvändigt att ta en tomatpuré, späda ut det med lika mängder av dricksvatten, och lägg sedan till bordssalt och socker. Den resulterande massan måste föras till en koka i en stor kastrull. Bredvid rätter som du vill publicera den hackade paprika. Alla ingredienser bör kokas i 20 minuter och häll sedan i en glas steriliserade burkar och förseglas rulle. Därefter till behållaren fylld vända upp och ner på wrap filt dagen. Håll ett arbetsstycke kan vara att slutet av våren. Det rekommenderas att använda 1,5 månader efter beredning.

Lecho med aubergine

En annan favorit recept för ett sådant ämne är letcho aubergine. Det visar sig tätare. För beredningen måste vi:

• Färsk paprika - 1 kg;
• aubergine maximala unga - 4 kg;
• Färska morötter - 1 kg;
• vitlöksklyftor - 10 st,.
• tomater mjuka - 2 kg;
• glödlampa lök - ca 10 huvuden;
• vinäger - 250 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 500 ml;
• sand socker - 250 g;
• salt - 4 stora skedar.

bearbetningskomponenter

För att förbereda en sådan Lecho måste du bearbeta alla grönsaker köpt

1. Färska paprika och lök lök - styckas till halva ringar.
2. Aubergine tvätta bort skalet och skär grönsaker i tärningar.
3. Morötter galler på stora rivjärn och skalade vitlöksklyftor - en liten.
4. Tomater tvättas och hackas i en uppslamning med användning av en mixer eller kvarn.

Matlagning på spisen Lecho

För själv Lecho för vintern bör ta en stor emalj bassäng, sätta tomatpuré i det, vinäger, raffinerad vegetabilisk olja, socker och salt. Att ingredienserna till en koka, de vill lägga till paprika, lök lökar, liksom äggplantor och morötter. Blanda produkten, bör de sättas ut vid en medeltemperatur på cirka 30-35 minuter. I slutet av den vegetabiliska massan är nödvändigt att lägga ut de rivna vitlöksklyftor.

testamente skede

Den färdiga Lecho bör fördelas på steriliserade burkar och omedelbart rulla. Sedan behöver du att vända behållaren upp och ned och lämna under en filt på natten. Förformen krävs för att avlägsna källaren. Ät det kan bara vara 1-1,5 månader.

Lecho med gurka

Lecho med gurkor är en ganska populär mellanmål som säkert kan matas till middagsbordet. Det bör noteras att ett kännetecken för en sådan ämnes Lecho är att medan det äter du känns som i munnen läckra krispigt saftiga och smakrika gurkor.

Så, för beredningen av vintergrönsaks aptitretare du behöver:

• gurkor liten storlek - ca 5 kg;
• peppar färska - 1 kg;
• tomater mjuka - ca 2,5 kg;
• färsk vitlök - ett litet huvud;
• vegetabilisk olja luktfri - 200 ml;
• vinäger 6% - cirka 200 ml;
• sand socker - 200 g;
• salt - 3 stora skedar.

Matlagning smaksatt mellanmål

Innan tillagning Lecho är på spisen, bör du vrida färska tomater och paprika i en köttkvarn. Därefter till den resulterande massan måste lägga vinäger, vegetabilisk olja, salt och socker. Alla ingredienser bör blandas, sätta på spisen och koka upp och koka i exakt 15 minuter. Efter denna tid, i tomatmassan att lägga färsk gurka, färdigskurna ringar. Koka grönsakerna i 10 minuter, bör de lägga riven vitlöksklyfta.

Servera vid bordet Lecho

Efter letcho är klar, är det nödvändigt att fördela på de steriliserade behållarna och sedan tätt rulla ihop. Efter att ha utstått arbetsstycket i en källare på cirka en och en halv månad, är det möjligt att på ett säkert sätt ta med till bordet. För att göra detta måste du lägga ett mellanmål i en liten kremanku. Ät det kan vara och tillsammans med bröd och lägga till olika rätter som en doftande sås. Till exempel, en mycket välsmakande spagetti uppnås om den färdiga produkten är en het blandning med Lecho, och sedan omedelbart gälla för tabellen, tillsammans med korv eller korv.