Hur man lagar magen av stör eller lax?

Sturgeon är en köttig vit fisk, det kan ätas året runt. Det innehåller stora mängder kalcium, selen, kalium och fosfor, rik på vitamin A, B6 och B12. Stör som laxfiskar, är mycket väl med ris, grönsaker, eller matas som separata andra rätter med speciell sås (t.ex. grillspett av stör) som snacks saltade eller rökt eller använd buken stör för framställning av den första kursen. Med rätt kombination av ingredienser för att äta stör kan vara någon dag i veckan. För framställning av välsmakande fiskrätter med hjälp av termisk bearbetning som krävs mindre än 20 minuter av tid, köttet av fisken kan inte smälta eller KOKA, annars skulle det vara stel. Före användning av stör förvaras i kylt eller fryst. Köp stör bör ha seriösa säljare.

recept 1

Att förbereda välsmakande och närande buljong användes buken stör färskt och rökt, de skars i bitar av 1 cm Ingredienser .:

• 500 g av färskt kött stör (bakkroppen);
• 500 g av rökt kött stör (bakkroppen);
• 2 matskedar (matsalar) smör;
• 1 matsked (matrum), extra jungfruolja;
• 1 kopp hackade lökar;
• 2 zubochka vitlök, fint skuren;
• ½ kopp hackad selleri;
• ½ kopp mjöl;
• 6 koppar kyckling buljong eller vegetabiliska;
• 500 g potatis, skalade och tärnade;
• En sked (tesked) torkad dill, dragon, och timjan;
• ½ sked (tesked) paprika;
• ¼ kopp vitt vin;
• 1 matsked (matrum) färsk citronsaft;
• ¼ sked (tesked) het sås;
• En tesked salt och svartpeppar;
• 500 g kräm, mager.

På medelvärme, i en stor panna blandas smör och oliv, lök, vitlök, selleri. Stekt i ca 10 minuter eller tills löken öppenhet. Strö över mjöl och blanda väl. Gradvis häll i buljong och fortsätt omröring bör blandningen tjockna något. Sprid buken stör, potatis, dill, dragon, timjan och peppar. Minska värmen till medium, täck med ett lock och koka i ca 30 minuter tillsätts till soppan skivad lax, vin, citronsaft, het sås, salt och peppar. Kokades vid låg värme, avtäckt, i ca 15 minuter blandas med gräddfil, serveras varma.

recept 2

För beredning av självgående saltade stör magen. Det är bra att känna till några allmänna riktlinjer. Det är bättre att använda endast stora, är det omöjligt att använda iodized salt. Äta felaktigt tillagad fisk kan orsaka allvarlig förgiftning. Om fisken inte sätts in i kylskåp eller glaciär, kan den försämras, den omgivande temperaturen vid saltning bör inte överskrida 25-28 ° C. Sturgeon buken del kan användas för snabb betning. ingredienser:

• 1 kg fisk (bakkroppen);
• ½ liter vatten;
• 2 msk grovsalt;
• Lagerblad 2;
• 10 ärtor svartpeppar;
• ½ tesked socker;
• 2 paraply dill.

Förbereda saltlake: i kokande vatten löst salt, ta bort från värmen och kyldes. Fisken är nedsänkt i saltlake, var att trycka ner plattan för alla magar helt täckt. Efter 4 timmar, kan du ansöka till bordet eller i kylskåp.

recept 3

Bukar Lax beredd med tiriyaki sås. Du behöver följande produkter:

• 500 g lax (bakkroppen, tvättades, obsushennye och skivas till stycken);
• 2-3 klyftor hackad vitlök;
• En medelstor lök, skivad ringar;
• 1 matsked (matrum) färsk ingefära, skuren i remsor;
• 1 tesked (dining) vegetabilisk olja;
• 4 matskedar (matsalar) sås Teriyaki Kikkoman;
• 3 matskedar sojasås och farinsocker;
• 1 tesked (dining) majsstärkelse, rör om till ¾ kopp vatten;
• salt;
• peppar;
• sesamfrön.

Magar beströs med salt och peppar. Hetta upp oljan i en liten del av en stekpanna med non-stick beläggning och stekt fisk däri tills svagt brun. Sprid på hushållspapper och ställ åt sidan åt sidan.

Förbered såsen: använd samma pott, men häll den återstående oljan. Rostad vitlök, lök, ingefära, med en medeltemperatur. Tillsätt soja, teriyakisås och farinsocker. Fortsätt att röra, så att inte bränna. Sänk värmen till låg. Långsamt hälldes i en omrörd uppslamning av stärkelse, rör om. Smaka reglera salt, soja, socker. Koka tills tjock och uppkomsten av bubblor. Sprid på en remsa av lax skålen och häll såsen. Strö över sesamfrön.

En trevlig måltid.