Hur man lagar majs, mjukt och saftigt: några hemligheter

Närmare hösten börjar säsongen av majs. Färska öron mycket saftigt och läckra, de smakar som nästan alla. Men hur den är beredd gatuförsäljare, kvarstår i fråga. Det är bättre att förstå hur man kan laga corn hemma och njuta av gratis någon rädsla. Ett par enkla steg - och utmärkt sida skålen för hela familjen är klar. Det är viktigt att inte bara vet hur att laga mat, men också för att välja kolven. Betrakta processen mer i detalj.

Att göra rätt val

Även om du vet exakt hur man lagar majs, mjukt och saftigt, kan skålen sig smaklös på grund av den gamla torra majskolvar. Välj unga, små öron en ljus färg. Ljus gul och orange övermogen och uppenbarligen kommer att bli mycket tufft. Se till saftighet för enkelt - bryta ett korn och krossa hans fingrar. Om det är mjukt och lätt - unga och färsk majs. Om säden har torkat och härdat - skära ett öra av under en längre tid eller helt enkelt väldigt övermogna. Naturligtvis kan de också vara ganska en kock, men om du har ett val, är det bättre att ta de yngre öron.

Hur man lagar en ung majs?

Innan du börjar laga mat, städa öron bladen och skölj dem under rinnande vatten. Kasta inte bort toppar - det bör läggas på botten av pannan att koka majs. Så polisen inte kommer att brinna i kontakt med botten. Dessutom har användningen av bladverk innan kock majs mjukt och saftigt, levererar och speciell smak, spelar rollen som krydda. Häll vatten på kolven bör vara sådana att de är helt täckta. Var noga med att använda kokkärl med ett lock som kan endast tas bort efter det att vattnet kokar. Inte omedelbart hälla salt.

Hur länge ska jag laga mat?

Korrekt att göra ett val innan du laga majs mjukt och saftigt, har du lärt dig och potten av cobs redan på plattan. Hur lång tid att vänta på en läcker måltid? Börjar räkna från början av koka. Unga öron kommer att vara klar i en fjärdedel av en timme. Till korn inte brista vid matlagning, tillsätt salt i vattnet har en kokande. Per liter vatten kommer att vara tillräcklig tesked. Observera som inte rekommenderas vid tillagning mogna majs saltvatten. Det kommer att bli för hårt. Hur man lagar majs, mjuk och saftig, om det är en gammal och ganska torrt? Koka i cirka femtio minuter, i vissa fall upp till en och en halv timme. Se till att öronen är klar kan du punga. Separata flera kärnor och prova smak. Om de är mjuka, kan branden stängas av. För att förbättra smaken av övermogna deras öron rekommenderas att hålla ett par timmar efter att stänga av plattan i buljongen. Young kan ätas omedelbart, medan det fortfarande är varmt. Som regel är speciella tillägg krävs. Bara salt med grovt salt eller tidigare lätt smord med smör. Du kanske vill prova och olivolja, men du kan göra utan olja, speciellt om öronen är mycket mjukt och saftigt på egen hand, men med en krämig smak blir mörare och mjölkig.