Hur man lagar svampsoppa med färska, frysta och torkade råvaror

Av alla de första kurserna svampsoppa är det kanske det mest önskvärda skålen på bordet. Metoder för dess framställning kan skilja sig från varandra främst teknik, nämligen den tid som värmebehandlingen. Överväga hur man lagar soppa av svamp i olika fall: när man använder färska råvaror, frysta och torkade råvaror.

Ett klassiskt recept

Vi anser faserna hur man gör soppa. Av färska champinjoner laga det oftare.

1. Pannan häll 2,5-3 liter vatten, koka upp.
2. Rör om i 0,5 kg av renade flytande och hackade potatis i tärningar.
3. Efter kokning, ta bort skummet och minska värmen.
4. 1 och de genomsnittliga glödlampa 1 chop morötter och stek i en blandning (1 msk. L.), och vegetabiliskt smör (osaltat) tills gyllene olja.
5. Färsk svamp (0,5 kg) tvätt. Om det behövs, ta bort huden med hattar. Unga svampar kan inte rengöras. Skärs sedan i halv, och sedan tvärs samma platta (cap tillsammans med benen).
6. När föra potatisen tills halv vsypte i grönsaksbuljong och strimlad stekt svamp.
7. Krydda med salt och krydda med kryddor. Sjud soppan i ungefär en kvarts timme. På bara några minuter innan de vsypte hackade gröna (0,5 persilja och dill stråle) och riven hårdost (100 g).

Detta preparat är ett klassiskt recept. Tänk dig en något annorlunda sätt att laga en läcker soppa med vita svamp eller svamp.

Teknik Pre-stekning

Alternativt kokta färska svampsoppa med ett ytterligare steg av värmebehandling. Speciellt smaksatt skålen erhålls från vit svampar. Hackad massa före införandet i buljongen blandning med råa grönsaker och stek på medelvärme tills fullständig förångning av vätskan. Svamp blir mer doftande och flytande bas soppa - rik. För att undvika övernitiska, inte kan administreras i slutet av matlagning ostliknande komponent. När allt kommer omkring, även utan denna mjölk ingrediens, som ger skålen tjocklek, visar svampsoppa ut mycket rejäl och näringsrik. Nästan samma kostnad för att driva behandling av fryst färdigmat. Ponakomimsya följande teknik.

Hur man koka soppa fryst svamp?

alternativ utbildning för matlagning kan vara flera:

• preliminära Upptining vid omgivande temperatur;
• skållning svampar, och sedan placera dem i kallt vatten vid början av tillagnings soppa;
• stekning vikten omedelbart efter avlägsnande från den kylande behållaren;
• införandet av de frysta svamp i vatten vid det inledande skedet omedelbart efter kokning buljongen och potatis.

Som ni kan se, soppa fryst svamp och tillagas mycket snabbt och enkelt. Men när man använder torkat råmaterial sin tillagningstiden kommer att öka något. Men trots detta kommer skålen att vara bara läckra. Så, hur man lagar svampsoppa lager av vintern?

Koka torkad svamp

Eftersom upphandling av råvaror förlorat all sin fukt, måste det vara att fräscha upp. Till denna torkad svamp tidigare (flera timmar eller över natten) fyll på med kallt vatten. Skölj sedan noggrant under rinnande vatten och skär, om det är nödvändigt, så att alla bitar var ungefär samma storlek. Ett särdrag av användningen av torkad svamp är att de kräver 2-2,5 gånger mindre (genom initial vikt före blötläggning) än för färsk matlagning soppa. På samma smak kvalitet rätter kommer att vara annorlunda i synnerhet mättade och ursprungliga smak. Typiskt, produkter följer följande samband: 1 liter vatten tages 100 g torra komponenten. Inmatade svamp i det inledande skedet av skålen. Par-stekning, som regel, inte används. Tillagningstiden av minst en timme.

Alla recept som presenteras tidigare beskriva hur man förbereder en vanlig svampsoppa. Hur man lagar svamparna för tjock julienne, potatismos? Överväga några andra produkter teknik.

Hur man lagar svampsoppa, potatismos?

Doftande zhuleny lika populär som alla rätter som beskrivs ovan. Men deras förberedelse tekniken är något annorlunda. Hur man gör skålen en delikat, luftig och enkelt smälter i munnen? För att göra detta måste du veta hur man lagar svampsoppa-puré. Var noga med att klara den nödvändiga tiden som om receptet. Annat sätt, även med noggrann vispblandare skulle vara svårt att uppnå en slät konsistens och massan kommer att vara närvarande styva stycken. Därför att när matlagning soppa, potatismos, ännu bättre en bit smälta blandningen före slipning. Maträtt en speciell pikant ge ytterligare ingredienser, såsom blomkål, zucchini. Försök att kombinera flera, till synes inte helt kompatibla produkter - spenat och riven ost, hackad kyckling och paprika, etc. Dessa rätter är inte bara säregen smak, men också mycket användbar ...

Alternativ Matlagning svamp cocktail

Vanlig soppa kan köpa en helt ny smak när den används i sin sammansättning av olika råvaror. Det är inte bara den samtidiga kombinationen, såsom torkad svamp till färskt, men också lägga till en maträtt av olika grönsaker. Det är också ofta används som en flytande bas buljong. En särskild mättnads soppa förvärvar motsvarande användning av svampar och köttbitar. I detta fall bör bokmärke produkter genomföras i enlighet med skålen tillagningstid. Och naturligtvis, är en kombination av ingredienser alltid lämpligt att lägga ett stort antal färska örter och kryddor. Var kreativ och har nya, ovanliga smaker, rätter.