Vill du hitta recept på pickle? Till dig här!

Den inhemska rassolnik tillhör kategorin klassiska ryska första rätter. Grunden är buljongen, och den största skillnaden är tillsatsen av pickles och gurka. Gurkor för pickle måste tas skarpa, och om huden är mjuk och gul, är det bättre att skära den. Gurka saltlösning är alltid bättre att koka. Mängden bör inte vara överdriven.

För buljong används oftare biprodukter: nötkött, nötkött, nötkött eller nötkött (hjärta, lever, ventriklar, lungor, ben). Njurarna måste blötläggas i flera vatten i tre till fyra timmar före tillagning. Njuren bryggs separat, och i rassolnik tillsattes redan skivat halm.

Ett nödvändigt tillägg i pickle är rötterna, kryddor, örter. Roten av persilja eller selleri är bättre att pre-stew före och sedan sänka den i buljong för pickle. Mycket kryddiga örter rekommenderas inte att använda. Dill och persilja är traditionella.

Receptet på den klassiska klassikern (från upplevelsen av matlagningsskolan Zinaida Nezhentseva, 1926). För matlagning måste du ta ett lamm eller kalvkött, kalvkött eller nötkött, hjärnben. Knoppen kokas separat i färskt vatten. Från benens ben börjar koka buljongen, efter att ha kokat i det, sätt brisketten så att den kokas till hälften av beredskapen. Nu behöver du förbereda en bensinstation. För att göra detta, är den mellersta glödlampan stuvad i olja, sedan skär morötter och persilja rot läggs till den. När rötterna blir mjuka, häll en sked mjöl och rör om. Tomat (en sked) lägger till efter vilja. Späd påfyllningen med buljong. Anslut förbandet med buljong, sätt rengjorda och skivade pickles, finhackade knoppar, bitar av lamm (kalvkött), finhackade råpotatis, lite löklök och sötpipa, kokt gurkapipa till smak, ett glas gräddfil. När du serverar på bordet i rassolnik lägg till hackade gröna.

Receptet på en enkel pickler med pärlbyg. Köttprodukter lägger kocken i 40-60 minuter med laurelblad och svartpeppar. Separera samma mängd pärlbyg. Lök och morötter spara på olja, tillsätt revet pickles på rivaren, lägg ut med kryddor och gurka saltlösning, tillsätt tomatpasta. Från buljong för att få köttprodukter, skär i remsor, sätt i buljong, för att sänka potatis, skär i kuber. När potatisen är mjuk, lägg till dressing och pärlbyg. Efter fem minuter avlägsnas från värme, strö med örter (dill, persilja). Servera med gräddfil.

Hur man lagar rassolnik med ris? Kokningsprocessen är densamma, bara för att kalkon är mer lämplig kalkon, kyckling eller gåsgiblets. Dessutom kan ris kokas direkt i en kastrull med buljong.

Receptet av rassolnik med kyckling. Koka kycklingen i vatten (1 liter) med gurkedjursalt (0,5 liter), ta ut det. Låt potatisna skära i kuber i buljongen. När potatisarna är klara, tillsätt surkål, morötter. Separat i en stekpanna bereda såsen: lök, marinerade gurkor med sugrör, marinerad tomat, färsk bulgarisk peppar med pinnar i olja, tillsätt tomatsås eller pasta. Sänk dressingen i buljongen. Kycklingkött skärs i stycken (eller demonteras för hand), lägg i rassolnik. Koka upp tills det är klart, strö med örter.

Receptet på gurka med gröna ärter. Mycket liknar receptet på en enkel sallad med pärlbyg. Men låt oss försöka lite för att ändra matlagningstekniken. Efter kokning av köttet, dra ut det ur pannan för bra. Spasserovav morötter, lägg till buljongen. Separat svets pärlbyggen i en kastrull efter morötter. Separat, saltade betade gurkor, lägg till rassolnik. Skicka sedan konserverad gröna ärtor utan flytande och gurka saltlösning. Efter två minuter ska du hugga löken i en gryta och strö med örter. Efter några sekunder, ta bort från värme. Skär köttet och lägg till plattorna med gräddfil.