Inlagd gurka

Classic odödlig! Är det inte det? Och det är inte bara konst, utan också de viktigaste delarna av vårt matbord. Och detta: potatis, fläsk och, naturligtvis, inlagd gurka. De senare är inte bara en favorit behandla de flesta människor i vårt land, men också en favorit mellanmål för vodka.

Nu säsongen betning gurkor i full gång, så vi skulle vilja dela med dig några recept för deras framställning. Och även om du inte har haft en särskild kärlek för upphandling av pickles för vintern, efter att ha läst vår recept du kommer definitivt vill prova dem.

Vi vet alla att de inlagda gurkor så mycket som möjligt hålla ett deras mest värdefulla vitaminer och näringsämnen. Detta oss med kunskap om saken berättade även våra farföräldrar. Och det speciella smak till deras smak ger vanliga malolaktiska jäsningen. Till denna jäsning tog mest framgångsrika måste du använda socker som finns i frukt. Det vill säga, för gurka jäser bör socker.

Vi får inte glömma en annan nyckel till framgångsrik jäsning - den optimala temperaturen som inte får överstiga (eller vara mindre än) 15-22 ° C. Trots allt, om temperaturen är över - smaken av gurka märk försämras (de är mjuka och kommer inte att vara lika skarp), och om det är under - kommer att bromsa processen för jäsning.

Inlagd gurka ursprungligen upprättats i baljor och träfat - klassiska porslin för betning - men i dag sådana rätter i hushållet har endast ett fåtal. Vi avser inte att bestrida det faktum att i dessa behållare gurkor erhållits förtjänar högsta beröm. Men vi åtar sig att bevisa för er att grönsakerna som utarbetats av följande recept i konventionella matbehållare, är inte värre än de klassiska inlagd gurka och rouge för dem i gäster eller familjemedlemmar inte behöver. Dessutom gurka, kokta receptet, kommer att glädja alla.

Inlagd gurka i en tre-liters flaska.

För detta recept kräver färsk gurka, fänkål flera grenar, chilipeppar, pepparrot ark och ett par ark vinbär.

Längst ner på tre liters flaska bör sätta en gren av dill, pepparrot blad, chilipeppar som önskas, och ett par vinbärsblad, måste du fylla burk gurka. Butt i gurkor lämpligen kapas så att flödet av accelererad fermenteringsprocess.

Nu måste du förbereda saltlake: fem matskedar salt med en bild måste noggrant slå ut tre liter kallt vatten. Saltlösning för gurkor som framställts. Nu beredd att hälla saltgurkor, satte dill kvist, pepparrot blad och stäng burken en nylon lock. Banker med gurka bör sättas på en varm plats (inte i solen) bokstavligen i 2-3 dagar. Under hela denna tid, ska flaskan vändas flera gånger om dagen till jäsningsprocessen mer enhetlig.

Så snart de är redo (och det är lätt att kontrollera genom att öppna locket och personligen smakade en skiva gurka) kan du behöva två alternativ för ytterligare åtgärder. Inlagd gurka, täckt med en nylon lock, kan du enkelt skicka till källaren och lagras säkert fram till våren (eller har gradvis). Om du inte har en källare - då gurkorna måste skärpa enligt följande.

Brines burkar måste tömmas i en kastrull och koka upp. På den tiden, häll vanliga gurkor kokande vatten, kokas i förväg och låt stå i 15 minuter, inte mer. Då måste kokande vatten dräneras från burkarna och häll den kokande saltlösning i burkar och skruv. Alla flaskor av pickles behöva slå in varm filt och lämna den tills de är helt cool. I denna typ av gurka kan lagras även i en varm lägenhet.

Som ni kan se, inlagd gurka - en process absolut inte komplicerat, men resultatet klart tillfredsställa er. Sådana gurkor kommer att vara lika lämplig och bra överallt - som ett mellanmål med vodka och potatismos, och Olivier som en ingrediens.

Bon appetit!