Israeliska shakshuka: recept

Israeliska köket - det är en fantastisk blandning av europeiska och orientaliska motiv. Från Medelhavet gastronomi fick hon ett överflöd av grönsaker, frukt, örter, olivolja och fisk. Från öst kom till hennes kryddor och godis. Om du lägger ihop allt, får du en härlig mix. En av de mest traditionella rätter är den israeliska receptet shakshuka som vet det förlovade landet , och gamla och unga. Enkel ingrediens sammansättning och hastighet förberedelse - är nyckeln till en stor frukost!

Vad är shakshuka?

Intressant namn på ryska tolkas på olika sätt, framför allt - äggröra med tomater. Håller med, det låter inte så spännande, och sanningen är inte helt konsekvent. I själva verket, tomater och ägg - är grunden för mat, men det är - inte alla. Denna okomplicerad mat är en fråga om nationell stolthet i Israel. Förvrängd shakshuka recept som deras historia går djupt in i talet, kom till Israel från köket i Nordafrika, nämligen Tunisien, och kännetecknas av en kryddig och pepprig smak. I den traditionella versionen - en rejäl frukost, men du kan göra en måltid för lunch eller middag. Shakshuk Base (utan tillsats av ägg) är matbuha och av sig själv är ett separat element.

Ingrediens sammansättning måltider kan variera kraftigt beroende på region, distrikt, och även enskilda familjer kan erbjuda dig din egen recept. Shakshuk att matlagning är steg för steg recept mycket enkel - en riktigt bra maträtt. Därför kommer vi att fokusera på grunderna i matlagning en nyttig frukost - matbuha sås samt erbjuder dig tre alternativ Shakshuk.

Vad som behövs för den marockanska sås?

Matbuha kommer att uppskattas av alla, den enda frågan är, hur mycket du kommer att lägga till huvudrätten. Det är tillräckligt varm sås att göra det mindre kryddig inte är vettigt, från den förlorar sin charm och väsen. Att laga den, behöver du:

• Tomater - 500 g;
• glödlampa (stor) - 3 enheter.;
• Bulgarian röd paprika (stor) - 2 st.;
• röd och grön chilipeppar - 1/2 av kapseln;
• vitlök - 2 stora klyftor;
• Pulveriserad söt paprika - L, 2 h..
• koriander -;. l 1 h.
• Pulveriserad Zira - 1 h L;..
• olivolja - 100 ml.

På grundval av denna sås är klar shakshuka. Receptet och beredningsstegen är enkla elementära. Efter att ha undersökt dem en dag i framtiden kommer du att kunna förbereda en snabb och fyllning frukost utan svårighet.

tillagningssteg

Ta en vattenkokare med en tjock botten och värm olivolja. Efter skicka skivad i halvringar lök och jord söt paprika. Av detta blir det en vacker nyans. Därefter lägga till alla de andra komponenterna: varma röda och gröna paprikor, skuren i ringar med fröet (om du vill minska svårighetsgrad, ta bort dem), hackad vitlök, tärnade paprika och tomater. Vegetabiliska blandning sjuda i ytterligare fem minuter på medelvärme tills mjuk tjugo, sedan lägga kryddor och salt smak. I en tid då det inte fanns några blandare och blandare, marockaner beredd matbuhu i 5 timmar. Grönsaker i tiden förvandlats till en homogen smaksatt massa. Nu är det bara tre timmar längtan på låg värme och sedan slipning mirakel teknik.

Såsen används främst för matlagning Shakshuk, men du kan prova det i andra kombinationer, en mängd olika dagliga menyer.

Shakshuk: recept för "Israel"

Som redan nämnts, är grunden för livsmedels sås recept och matlagning teknik som anges ovan. Det är klart att för en normal familj frukost denna volym kommer det att bli för mycket. Därför minska antalet ingredienser i flera gånger. För en stor del av det är nog av en stor tomat och hälften lampan.

Livsmedels steg förblir desamma, men betydligt minskar tiden för att släcka grönsaker nog 10-15 minuter. Sedan helt enkelt sprida blandningen med en spatel, gör en slags grop och bryter sina ägg. Stäng pannan med ett lock och koka i ytterligare 5-8 minuter på låg värme. Innan servering, strö alla dina favorit örter, såsom koriander, dill, - och det är innan du shakshuka. Receptet är det enklaste. Alternativt kan du lägga till egna ingredienser. Var noga med att servera den med färskt bröd, krispiga baguette eller pitabröd (både hemma rätter).

En grundläggande ram för att veta, naturligtvis nödvändigt, men varför ibland misslyckas med att experimentera? Detta och erbjuder en kock. Du receptet hjälp zhug och baarata. Men att börja är att ta reda på vilken typ av exotiska ingredienser.

Matlagning zhug och baarat

Många traditionella i vårt land är svårt att hitta tillräckligt för Israel blandning av kryddor och örter, så det ska bli skönt att laga sin egen styrka. Zhug - är en annan sås ursprungligen från Jemen, är dess grund spansk peppar. Baarat - en blandning av örter och kryddor. Således, för att framställa zhug, doppa i biandaren skål grön chilipeppar (3 st.), 4 stora vitlöksklyftor och 1 timme. L. salt och sedan slipa allt tills uniform. Ställdes från denna blandning shakshuka än ett recept kräver tillsats av endast 1,5 timmar. L. Resten av såsen kan lagras under en vecka i kylskåp i en förseglad burk.

För baarata du behöver en tesked kanel, kardemumma, lagerblad, kryddnejlika och svartpeppar. Grundligt gnugga blandningen i torrbruk, och förvara i kylskåp.

Shakshuk recept från kocken

En sådan stadig frukost tillagas och serveras på en stor stekpanna. Receptet ingredienser är baserade på 3 portioner.

• ägg - 6 st;.
• tomater - 400 g;
• lök (tärnade) - 100 g;
• Tomatpuré - 2 msk. l.;
• baarat - L; 0,5 h..
• zhug - 0,75 h; l..
• persilja - efter smak.

I en djup stekpanna lägga en kall tärnade tomater och strö över salt, tillsätt zhug och baarat. Blandningen försiktigt rör om och satte i brand. Efter starten kokning, tillsätt tomatpuré. Predilute den i 0,5 koppar vatten. Låt blandningen koka upp igen, sedan sjuda på låg värme tills vätskan förångas genom halv, som ett resultat du bör ha en tjock viskös massa.

Därefter gör en fördjupning i den resulterande sås och bryta sina ägg efter vita lätt ta, stäng locket och koka i ytterligare 10 minuter. Den färdiga skålen generöst strö med örter och svartpeppar och servera med hummus och sallad på färska gurkor.

Shakshuka recept som erbjuder kock, är en mer upptagen kryddig smak än den traditionella. Det bör noteras att tillsättningen av kryddor - det är en fråga om smak, så att du kan säkert experimentera.

Shakshuk med aubergine

Denna version av den traditionella receptet kan säkert fungera inte bara som en frukost, men en fullständig lunch eller middag. För att göra det behöver du:

• ägg - 3-4 st,.
• Tomater - 300 g;
• lök (stor) - 1 st;.
• Bulgariska röd paprika (stor) - 1 st;.
• aubergine - 300 g;
• röd och grön chilipeppar - 1/4 av kapseln;
• vitlök - 2 stora klyftor;
• Pulveriserad söt paprika - L, 2 h..
• koriander -;. l 1 h.
• Pulveriserad kummin (kummin) - 1 tsk;..
• olivolja - 4 msk. l.

Värme i en kastrull vegetabilisk olja (olivolja) och stek tills gyllenbrun lök och vitlök, söt paprika dammas marken. Tillsätt sedan den hackade aubergine remsor, paprika i tärningar och ta grönsaker över låg värme tills den är mjuk. Nästa, tillsätt tomater och kryddor, sjuda blandningen på låg värme under ytterligare 20 minuter. Följande processteg är likartade. Gör en liten "grop" och bryta sina ägg, tillföra beredskap, täckt, i 8-10 minuter.

Sammanfattningsvis är det värt att säga att shakshuka, recept och ingredienser struktur med många varianter som vi har föreslagit, kommer att överraska alla som är trötta på de vanliga äggröra eller omelett till frukost.