Läckra och vuxna och barn: baursaks kazakiska

Genom att baka de flesta människor i vårt land betyder oftast pajer, kakor, bakverk och bröd. På något sätt munkar i traditionell mening inte är mycket vana bland landsmän. Samtidigt munkar, som uppfanns av polackerna och därefter har spridit sig över hela världen, har sina analoger i köket de flesta människor i världen. Bland dessa släktingar - baursaks kazakiska, utan vilken ingen kostnad, ingen vardaglig händelse i denna nation. Naturligtvis är de ofta förekommer i den dagliga menyn, men det är en prydnad i något (särskilt bröllop) fester och uzbeker, kök som också har sin egen version av baursaks, användes i alla ritualer.

Vilka är baursaks

Först av allt, berätta om hur de östra och tatariska traditioner ska se arkivering dessa unika munkar. Inlagd dem på en separat platta, vikta slide, och är en viktig del av firandet. Så vid bröllop tatariska bakverk serveras denna gåva från föräldrar. Baursaks kazakiska, tillsammans med alla typer av godis och mynt användes för att strö en ung familj. Och uzbeker till sådana konfekt alls var nästan mystisk attityd.

Vad är grunden?

Eftersom baursaks (kazakiska eller de tillhör de andra östra folk rätter - är inte så viktigt) - en maträtt rik, och används "under soppan", och som en dessert, bakverk göra annorlunda för honom. Den vanligaste jäst eller surdeg, men inte ovanligt, och keso. Det vanligaste alternativet när baursak består endast av testet. Men hans söta slag i en eftergift till barnen, kan göras med fyllning. Hon är vanligtvis frukt (färska eller torkade, men blöt); våra samtida kan fylla med baursaks Kazakstan, ett recept som hölls sedan urminnes tider, ovanligt för detta land kanderad frukt.

Sorter av orientaliska munkar

Även invånarna i vårt land som har hört detta namn och en uppfattning om vad som döljer sig under den, brukar inte vet att de kazakstanska baursaks är av olika slag. Respektive, och de är beredda är inte samma sak. I princip kan de delas in i tre grupper. Så, vad vi uppskattar kazakiska cuisine?

Baursaks frisk, den mest toleranta

Sådana produkter passar i en vardag i stället för bröd till varje måltid. Dessa munkar kallas "Chi baursak". De gjorde från osyrat deg, som det tar 2 koppar (i det ursprungliga receptet - två skålar, men när det gäller att mäta tankar liknande) mjöl, en halv tesked bakpulver, 5 ägg (som inte är typiskt för andra osyrade recept deg), ett glas mjölk eller vatten och en tesked (kan vara mindre) salt. Om du vill veta hur man lagar baursaks Kazakstan, glömma oljan. De måste vara stekt i fett bara. Degen rullas ut genialt, skär remsor och stek. I kittel-typ pan frites eller "wog".

jäst munkar

I grund och botten är detta test används för beredning av söta sorter av urladdnings baursaks kazakiska. Ingredienser för degen: 3 skålar (vi kommer att hålla oss till det "ursprungliga" terminologi) mjöl, 1 - vatten, en tesked salt på bordet - jäst och socker. Till skillnad från vanligt jäst deg består av 150 gram fett, och av får. Produkten av sådana produkter kommer att kallas kespe baursak. Av komponenterna knådas mjuk deg rullas ut, skuren i remsor som är lindade som det är nödvändigt. I den ursprungliga - flag, men intressant - olika snirklar. Och i slutet av tipsen är anslutna. Stek dem som i den första utföringsformen, en stor mängd av fett, och sedan strö med strösocker.

ost läcker

Slutligen förbereda en efterrätt som kazaker kallas "Domalak baursak". För honom är det nödvändigt att ta 2 skålar keso och en Piala mjöl, gräddfil och strösocker. Plus 3 ägg, en stor sked socker och två matskedar smör, även en tesked salt.

Beredningen i detta fall är mycket mer komplex än i föregående recept. Färskost på obligatorisk basis bör torkas. Sedan adderas resten (annat än pulver); glöm inte innan smälta smöret. Vymeshennoe degen uppdelas i flageller, skuren i skivor och koka tills elastisk. Vattnet tillåts dränera, smula arbetsstycket i mjöl och stekt i samma fett i den djupa kittel. Det ger gästerna med gräddfil och strösocker.

kefir donut

Deg, i princip samma jäst. Endast grundval av en yoghurt, vilken bör vara 0,5 liter; sätta bara ett ägg; behöver fortfarande en tesked salt och soda, två matskedar socker och vegetabilisk olja. Jäst (om torr), behöver du lite - tillräckligt tesked och mjöl - hur många kommer.

Av alla ingredienser och degen blandas, som vanligt, är placerad på en timme i den varma. Sedan skärs den till buntar (korv), skuren i bitar och placeras i 15 minuter för att höja. Traditionellt steka baursaks kazakiska (kefir eller på någon annan grund) har ännu inte i fårkött fett, men våra samtida har fulländat receptet. De rekommenderas att använda vegetabilisk olja och matolja i lika delar. Säg, munkar är inte så fett och mjukhet hålla ett par dagar efter gräddning.

Dock fortfarande principen fritering. Ingen kittel - ta ett djupt pan. Fett och smör är väl uppvärmd. När blandningen är nästan redan i full gång, i egenskap av provbitar och kastas ständigt välte.

Spädbarn kan vara pre-roll i en donut torkad frukt, frukt gelé segment eller kanderad frukt, en topp behandla strös pulver. Men även utan sådana tillsatser rebyatnya gärna äter produkten doppa den i honung eller sylt.