Jam från kvitten kilar. Quince: recept för vintern

Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör quince sylt. Det bör noteras att det finns flera sätt att skapa det. Vi presenterar bara de mest tillgängliga och enkla.

Allmän information om produkten

Innan du berättar hur man gör sylt från kvitten, borde du berätta för oss vad denna frukt är.

Quince är ett falskt äpple med 5 multiserade bonar. Formen på denna frukt kan vara sfärisk eller päronformad (trubbig). Typiskt är kinnens hud fibrös, citron eller mörkgul (ibland har den en rödaktig plåster på ena sidan).

Fostrets kött som beskrivs av oss är väldigt doftande, men det är litet och stift. Smaken av kvitten är astringent, tårta och söt. I naturen växer kvitten i Kaukasus, Transkaukasien och Centralasien. Det bör också noteras att denna frukt är allmänt spridd och naturaliserad i hela Medelhavet, de centrala och sydliga regionerna i Europa, Afrika, Amerika och Australien. Frukter mogna i slutet av september - början av oktober.

Quince: recept för vintern

Jam från en sådan frukt är väldigt läckra och doftande. För att lagra dem för vintern behöver vi:

• Quince mogna - 2 kg;
• Sandsocker är inte stor - 1,6 kg;
• Citron liten - 2 st.

Urval och bearbetning av frukt

Det är inte känt vad älskarinnen gillar i kvittenkvinsen (du kan se ett foto av godsakerna i den här artikeln): dess unika arom, fantastisk smak eller gulbrun färg. En sådan efterrätt när som helst och under vilken situation som helst kommer att se vacker ut på bordet. Men du måste försöka göra det hemma. När allt kommer omkring brukar de flesta hemmafruar förbereda sylt från äpplen och andra frukter som växer i våra breddgrader. När det gäller kvitten är detta en utomeuropeisk produkt, som sällan är närvarande på det ryska bordet.

Så hur man gör sylt från kvitten lobules? För att göra detta måste du köpa den nödvändiga frukten. Och de ska vara så mogna som möjligt och utan skada.

Efter att ha köpt en kvitten ska den tvättas väl i varmt vatten och torkas med pappershanddukar. Därefter ska frukten skäras i 4 delar och avlägsna fröboxen. Den återstående massan måste hakas i mindre skivor och sprinkas omedelbart med färsk citronsaft.

Formationsprocessen

Innan du kokar sylt med kväveflöden, ska den hackade frukten läggas i ett brett och djupt emaljerat bassäng, och sedan somna med inte mycket stort granulärt socker. I en sådan komposition ska produkterna täckas med tät gasbind och lämnas i rummet för exakt en dag. Denna tid räcker för att kvitten ska ge sin juice och helt nedsänkt i sockersirap.

Värmebehandling

För att göra en utsökt sylt från kvävekilor ska disken med frukt och sockersirap sätta på en liten eld och laga mat i 50 minuter. Under denna tid blir delikatessen tjockare, blir mörk och väldoftande. I detta fall rekommenderas efterrätt att regelbundet störa en stor sked.

Processen med sömning

När kvitten sylt från kvitten är helt klar, måste den hällas över steriliserade små burkar och rullas upp omedelbart. I denna form kan hemlagad delikatess förvaras i kylskåp, skafferi eller källare. Tro mig, det är inget mer gott än en lång och kall vinterkväll att dricka en varm timme med rostat bröd och en doftande sylt från kvitten.

Gör god mat med tillsats av nötter

Vi berättade hur man gör en enkel sylt från kvitten ovanför. Jag skulle emellertid vilja presentera andra sätt att förbereda denna delikatess. Ett av de mest populära recepten är en som innehåller användningen av nötter. Med denna ingrediens är hemgjord efterrätt väldigt näringsrik, välsmakande och näringsrik. För att se detta föreslår vi att du gör det själv.

Så, vi behöver:

• Quince mogna - 2 kg;
• Sandsocker är inte stor - 2 kg;
• Drickvatten filtrerat - 1 liter;
• Skalade valnötter - 2 koppar.

Framställning av ingredienser

Jam från kvitten med nötter bereds så enkelt och snabbt som ovan nämnda dessert. För att göra detta bör gula frukter tvättas noggrant i varmt vatten och torkas sedan med en skiva. Därefter måste produkterna finskalas (kan lämnas), skäras i 4 stycken och avlägsna fröboxen. Efter det måste den återstående massan hackas i skivor.

När det gäller skalade valnötter ska de sorteras, tvättas väl, torkas i en stekpanna och krossas i en stor smula.

Koka på spisen

För att laga en sådan delikatess hemma borde den hackade kvitten sätta i en djup kastrull och häll 500 ml dricksvatten. I denna form bör frukten placeras på en spis och laga mat under låg värme i ca 10 minuter. Efter att huvudkomponenten blir lite mjuk kan all överskottsvätska tömmas bort.

För att förbereda en hemlagad sylt från kvitten är det nödvändigt att göra en sirap i förväg. För att göra detta måste 500 ml varmt dricksvatten upplösas 1 kg granulärt socker. Den resulterande sirap bör hällas i alla bitar av kvitten och hålla dem under tjock gasbindning i 3 timmar. Under denna tid bör frukterna vara helt blötläggda med sötma, bli mjuka och trasa. Till slut måste de hälla resten av sockret och blanda bra.

Funktioner för att göra sylt från kvitten

Hur man gör en quince jam? Läcker det visar sig endast om det är lång tid att laga mat. För detta ska den beredda basen med sirapen placeras på en långsam eld och koka i exakt 5 minuter (efter kokning). Därefter ska disken med en delikatess skötas åt sidan och vänta på att den är fullständig. Efter 2-3 timmars exponering utsätts desserten för en kort värmebehandling. Det rekommenderas att utföra liknande åtgärder ungefär 5-6 gånger. Som ett resultat bör du få en mycket mörk och tjock sylt. I slutet ska desserten läggas ut med hackade valnötter och koka igen.

Efter att ha fått en god och doftande hemgjord efterrätt måste den hällas över steriliserade burkar och omedelbart rulla upp. Du kan använda denna delikatess direkt efter matlagning eller vänta på långa vinterkvällar.

Gör sylt från kvitten och apelsinen

Som du kan se finns det många sätt att förbereda en sådan behandling. Om du vill göra en mer smakfull sylt, rekommenderar vi att du inte lägger till en valnöt eller citron, men en söt och fräsch apelsin.

Så, vi behöver:

• Quince mogna - 2 kg;
• Sandsocker är inte stor - 1,5 kg;
• Orange stor söt - 2 st.

Förberedande komponenter

För att förbereda en sådan behandling bör du tvätta alla frukterna väl och klippa dem sedan i 4 bitar och ta ut kärnan. Vidare behöver den resulterande massan hakas i mindre bitar. Därefter bör de läggas till det fina sockret och häll färsk apelsinjuice. Och citrusfrukternas hud inte rekommenderas för kassering. Det är bättre att hugga det i små bitar.

Efter att ha utfört alla de beskrivna åtgärderna bör kvitten med apelsinjuice och socker blandas väl och täcka sedan med tät gasbind och lämna värmen i flera timmar. Under denna tid är sötmen lite svettig och bildar en doftande sirap.

Matlagning på spisen

När basen för sylt är klar bör den läggas på en mycket svag eld. Matlagningsingredienser rekommenderas i en halvtimme, kontinuerligt omröring. Efter den angivna tiden är det nödvändigt att lägga ut en finhackad apelsinskal (med klämningar) till den färdiga syltningen. I denna komposition ska den hemlagade delikatessen värmebehandlas under ytterligare 20-25 minuter. Som ett resultat bör du få en mycket tjock, mörk och doftande sylt från kvitten.

Rör i efterrätt

Om du lagar denna delikatess inte för kortvarig användning, men på vintern rekommenderas det att lägga det i steriliserade burkar och omedelbart rulla upp med kokta lock. I den här formen bör det hämtas varmt sylt i rummet tills det är helt kylt. Detta kan ta dig om en dag. Därefter ska efterrätt placeras i kylskåp, källare eller källare. Förvara i denna form en behandling från kvitten och apelsin är acceptabel upp till 5 månader.

Hur och med vilken användning?

Jam från kvitten, framställd enligt ovan beskrivna recept, kan konsumeras omedelbart efter värmebehandlingen. Men de flesta mästare föredrar att lagra dem för vintern. För att göra detta lägger de efterrätten i steriliserade burkar, de är tätt förseglade och lagras på en sval plats.

Med början av vinterkylan rekommenderas att öppna en burk sylt och använd den regelbundet med toast och varmt te. På grund av närvaron av vitaminer och mineraler i den, kan du behålla din hälsa och dina barns hälsa på rätt nivå, även vid dåligt väder.

Förresten använder vissa hemmafruar ibland inte bara denna delikatess tillsammans med te och toast, men använder det som fyllning för hemgjorda pajer. Tro mig, ingen söt tand kan vägra sådan bakning.