Julkalkon: recept för saftiga rätter

Julkalkon - det är en fantastisk maträtt. Men vi måste komma ihåg vad kött det är ganska torrt, så matlagning kommer att kräva överensstämmelse med en speciell teknik.

Grundregeln är att i början av hennes styckning, är det nödvändigt att tina fågeln korrekt. För att göra detta, lägg i kylen och vänta på resultatet. I så fall, om stammen är stor, kommer det att ta flera dagar. Men vi måste vänta.

Ägna särskild uppmärksamhet åt tidpunkten för matlagning. Bakning i ugnen måste vara minst två hundra femtio grader, och 1 kg krävs från femtio minuter till en timme. I händelse av att en maträtt stängd med folie medan reduceras till fyrtio minuter vid samma temperatur. Måste emellertid framställning av ett speciellt paket göras vid en temperatur på två hundra grader och inte mer än 45 minuter till 1 kg.

Traditionell julmarknad kalkon. På natten i slaktkroppen för att göra en fördjupning med en vass kniv och placera dem i halvor av vitlök blandat med fryst kyckling fett. Ju fler desto bättre. Belagd med en blandning av olivolja och din favorit kryddor. Till exempel fullkorns senap och hem Adjika. Obkladyvayut kadaver inuti och salvia, rosmarin, mynta och timjan. Längst ned i en eldfast rätter sätta styckad äpple och citron, och på toppen - kalkon tillbaka. Obkladyvayut hennes rå kyckling fett och täcka hela ytan av remsor av bacon. Nu, linda in i folie och lägg i kallt på natten. Nästa dag, den halvfärdiga produkten som rekommenderas för att få ett par timmar innan du skickar den i ugnen och ta bort folien.

Den har en unik smak kalkon med äpplen. För dess framställning kommer att behöva marinera stommen och lämnas i ett kallt rum under tre dagar. På fem kilo fågel behöver följande tankning. Ca 6 liter vatten blandat med 7 stora skedar salter påse pepparkorn, bruten-stick av kanel, kummin stor sked, 80 c. favorit kryddblandningen med senap lika, 3 bitar av kryddnejlika, 1/4 kopp socker, två skivor glödlampor 5 krossade vitlöksklyftor, riven ginger root och strimlad apelsin, 100 c. honung, färsk hackad persilja och koriander. Efter tre dagar för att få fågeln, torka försiktigt med en handduk från marinaden. Inuti stommen placera skivor av sura äpplen, hugg och införa yt remsor av fläskfett. Baka i en speciell förpackning. Det rekommenderas att stänga ett hörn till ånga inuti. Julkalkon kommer att vara klar i drygt två timmar.

Förutom fyllning av äpplen, kan du erbjuda andra alternativ att välja mellan. Till exempel köttfärs och färska örter. En glödlampa hacka och blanda det med två tänder krossad vitlök, tärnade och 3 stjälkar selleri surt äpple, hackad balk koriander, 300 c. malet kyckling. Köttfärs noggrant för att förebygga, salt och tillsätt hackade örter du väljer. Detta kan vara timjan, rosmarin och färsk mynta.

Eller stoppa fågel surkål med potatis. Koka ett halvt kilo knölarna i deras skinn, sedan svalna, skala och skär i fyra bitar. 300 gram surkål med tillsats av fint hackad lök och lägg till potatisen. Den resulterande blandningen sattes i stommen chetyrehkilogrammovuyu som medför bacon. Matlagning kalkon i ett särskilt paket för ca 2 timmar. Du kan erbjuda besökare både huvudrätt och en sida skålen doftande indränkt fjäderfäfett.

Julkalkon serveras på en stor tallrik på festliga bordet hela, i bitar med en vass kniv i tunna strimlor av kött, från bröstet. Varje gäst att sätta några bitar av fjäderfä och alltid garnering.

Smaklig måltid!