Kalori khinkali och deras framställningsmetod

Khinkali - en av de mest kända traditionella rätter av georgiska köket. Till utseendet liknar de några ryska dumplings eller uzbekiska manti. Dessa doftande buntar av degen med fyllningen har en ganska komplicerad struktur och högre total energivärde. Experter säger att kalori khinkali ganska stor. Enligt angivna beräkningar, i genomsnitt är det ca 230 kcal. Ett särskilt värde kommer att bero på den typ av fyllmedel som används och metoden för framställning av produkten.

khinkali kött

I Georgien, för att göra khinkali används främst kött. Som regel är det fläsk eller nötkött, och ibland lamm. För att bestämma kalori khinkali måste du först ange sammansättningen av formuleringen.

Typiskt är de följande ingredienserna användes för framställning av:

• kött (nöt, gris, eller en blandning därav);
• lök;
• bacon;
• paprika;
• dricksvatten;
• vitlök;
• mjölkprotein;
• vetemjöl;
• vegetabiliska fibrer;
• koksalt;
• kycklingägg;
• kryddor (svartpeppar och humle-suneli);
• vegetabilisk olja.

Som ett resultat, är energivärdet för 100 gram khinkali ställas från sådana komponenter 220 kcal. Men här måste vi konstatera att vi i det här fallet talar om den råa produkten. Enligt reglerna i räknas, för kokta produkter totala energivärde bestäms genom att multiplicera denna mängd med en faktor av 0,8. Det visar sig att kalori khinkali så småningom kommer att vara 20 procent lägre. Det vill säga, kommer 100 gram kokt produkt innehåller 176 kalorier redan.

Khinkali med svamp och ost

Georgian värdinnan att förbereda khinkali använda en mängd olika toppings (kött, grönsaker och blandade). Från denna kommer i slutändan att bero på både mat och energivärdet på den färdiga produkten. Till exempel, kan följande huvudkomponenter betraktas som en utföringsform där användes: 4 koppar mjöl 100 g smör, 300 ml vatten, 150 gram lök, 0,5 kilo svampar, 10 gram salt, koriander trålen 150 gram "Suluguni" ost lite peppar och 35 g vegetabilisk olja.

Efter kokning, är halvfabrikatprodukter och GJUTEN produkter kokas i vatten. Som en följd av kalori khinkali det kommer att beräknas med hänsyn till det faktum att före servering de häller smält smör och strö över färska hackade örter. Som ett resultat, kommer energivärdet av 100 gram av skålen vara 186,41 kcal. Detta är ett ganska stort antal, om det räknas på den inre portion. Efter två eller tre hinkalyami oftast handlar ändar.

matlagningsregler

Kaukasiska köket älskare kommer att vara intresserade av att lära sig att göra khinkali konventionell hem. Som regel för utarbetandet av denna maträtt, använd följande svit av produkter:

Att testa: 50 g vatten, och vissa salt 150 g mjöl.

För fyllningen: 120 g massa nötkött, salt, 30 gram lök, peppar, ½ tesked mald koriander och smaksättning "Utsho suneli", vatten och koriander.

Processteknik:

1. Först måste du förbereda degen. För att göra detta, häll mjölet bör rågad på bordet, och sedan, i mitten av att göra en tratt att hälla vatten, tillsätt salt och rör om det hela bra. Degen ska ha en tillräckligt brant. Efter det ska den vara insvept i folie och låt dra i en timme.
2. Ta kakmix och knåda den igen, fylla upp lite mjöl. Operationen upprepades tre gånger.
3. För fyllningen bör finhackad nötkött med en kniv, och sedan lägga till de återstående ingredienserna. Kokt nötkött bör vara tillräckligt flytande. Först då kommer khinkali saftiga och välsmakande.
4. Kavla ut degen i ett skikt tjockare än 3 mm.
5. Med konventionell glas dela upp den i skivor.
6. Det viktigaste steget - modellering. I mittcirkeln måste lägga lite fyllning, och sedan vika kanten av degen i en cirkel som ett dragspel. Experter tror att reglerna för varje knöl inte bör vara mindre än 18 veck.
7. Koka khinkali i kokande saltat vatten.

Som regel, fortfarande varm produkt är beströdda med en blandning av paprika och massor av grönska. Ibland dessutom sätta på bordet en mängd olika såser. I detta fall bör man komma ihåg att varje produkt för med sig extra kalorier.