Kalvlever: gräddfil recept

I många kök levern är den viktigaste ingrediensen i läckra rätter. Och det är inte förgäves, eftersom det är bra och näringsrik. Proteinhalten i produkten är densamma som i någon form av kött, och spårämnen är mycket större, och dessutom är de lättare absorberas av kroppen. Det är av denna anledning, rätter baserade på levern är nyckeln i kosten meny och visas på olika krämpor.

Nytta eller skada

Kalv lever anses vara en av de användbara typer av slaktavfall. Det innehåller en enorm mängd spårämnen som kan höja immuniteten. Men denna ökade användning av produkten kan orsaka mättnad organism tungmetaller. Enligt läkarnas rekommendationer lever visas personer som lider av sjukdomar som anemi av varierande svårighetsgrad, åderförkalkning, diabetes, infektionssjukdomar, njursjukdomar, CNS, hjärtsjukdomar. För människor på en diet rätter från levern är en utmärkt källa till viktiga spårämnen, medan det är lågt kaloriinnehåll.

Kaloriinnehåll och sammansättning

Kalvlever, är en av de kost typer av slaktbiprodukter recepten som är mycket vanliga,. Den har en kaloriinnehåll av 124 kalorier per 100 gram. Produkten har också ett högt innehåll av mikronäringsämnen:

• vitamin A och B;
• heparin;
• krom;
• fosfor;
• magnesium;
• zink;
• natrium;
• kalium.

100 gram av produkten har 19 gram protein, 3,3 gram fett och kolhydrater 4,1 gram.

Secrets lever förberedelse

Till skålen lever kom ut läcker, måste du följa några av rekommendationerna för beredningen av en biprodukt. Först och främst hög smaklighet hos produkten beror på rätt val. Pieces bör vara den genomsnittliga ljusstyrka av färg, mjuk och elastisk. Innan förberedelse bör noggrant tvättas massa, ta bort filmen och ledningar, liksom kanalerna och galla, om det har bevarats i levern. För att ge en speciell mjukhet slaktbiprodukter du kan njuta i mjölk för två eller tre timmar eller problanshirovat den i kokande vatten i fem minuter. Rekommenderas inte lever utsätts för långvarig värmebehandling, kan det vara svårt. 12 minuter stekning och tillagning i ca en timme är den optimala koktiden av produkten, såsom kalvlever. Recept från henne, det är olika, men förtjänar särskild uppmärksamhet. Det är levern i gräddfil.

Kalv lever i gräddsås

Som en användbar och näringsrik mat kan tillagas kalvlever. Recepten i gräddfil är det bästa valet eftersom de är lätta och raffinerad.

För att förbereda skålen du behöver:

• 0,5 kg av kalvlever;
• lök - 2 st;
• Morötter - en PC,
• låg fetthalt gräddfil - 200 ml;
• mjöl - 2 matskedar;
• olja för fritering - 2 matskedar loger;
• salt, favorit kryddor, lagerblad.

Den uppenbara frågan här är kalvlever kokas i gräddfil? Receptet är ganska enkel. Det är nödvändigt att förbereda lök. Skala och skär den på ett godtyckligt sätt. I själva verket kan antalet lök anpassas till personliga smakpreferenser. Morötter bör rengöras och skär i strimlor eller skivor. Stekpanna och värms i en vegetabilisk olja förberedda grönsaker tills den är mjuk.

Lever innan tillagning ska blötläggas i mjölk i en halvtimme, och sedan skärs i skivor, tjocklek som inte får överstiga tre centimeter. Panerad-produkter, och sedan stek med grönsaker. Rör om. Täcka och lämna att gryta på låg värme i tre minuter med konstant omrörning.

När levern är öm, lägg i stekpannan ungefär en halv kopp vatten, salt och peppar. Koka i vissa femton minuter och tillsätt lagerblad. Samtidigt gräddfil blandas med mjöl, tillsätt en kopp kokande vatten och häll i pannan, där smäktande kalvlever. Recept av biprodukt med gräddfil innehåller rekommendationer om tidsfördröjning sås eller konsistens. I detta utförande, är såsen får koka, och skålen avlägsnas från värmen.

Levern i gräddfil i multivarka

Läcker maträtt för gräddfil är kalvlever. Recept multivarka hjälpa till att förbereda dietprodukt snabbt och enkelt.

Från den förberedda mängden av den viktigaste ingrediensen, framställas tre partier av rätter. Så behöver du:

• levern - 600 gram;
• lök - 2 st;
• morötter genomsnitt - en bit;
• solros eller olivolja - 3 matskedar;
• mjöl för panering - det tar;
• salt, svartpeppar.

Sås: grädde genomsnittliga fetthalten 50 ml, 1 tesked senap, en vitlöksklyfta för smak, 0,5 tsk dill och persilja, mjölk eller grädde - 250 ml, salt och peppar - efter smak.

Överväga hur matlagning med sura biprodukt av exempel kalvlever. Recept innehåller de bästa kockarna i följande rekommendationer. Först måste vi sätta in multivarka "Baka" under hela 1 timme. Den sålunda erhållna produkten mjuk och mild.

Grönsaker, lök skal och hacka tunna skivor godtyckligt. Morötter gnuggas på ett grovt rivjärn. Lever rena från filmer, lever och skölj. Skära bitar av huvudingrediensen till den genomsnittliga storleken och panerad i mjöl, förblandas med salt och peppar.

I en skål Multivarki häll vegetabilisk olja och placera panerad produkt. Koka i tio eller femton minuter, rör om då och då. Tillsätt sedan löken och morötter, och efter ytterligare tio minuter, häll gräddfil sås. Förbered dig på att signalera slutet av programmet och vänster för att tyna bort i enheten är avstängd i fem minuter. Således kommer skålen in och ut mycket välsmakande kalvlever. Recept för såser gjorda av gräddfil är ganska enkel, här är en av dem: Blanda gräddfil med senap, hackad vitlök, örter, salt och peppar. Allt noga Rör om och häll mjölk eller grädde. Sås framställd.

Till garnering kan du använda pasta, potatis, ris eller bovete.

Lever med svamp i gräddsås

För att förbereda nästa kurs kommer att behöva en leverkalvstek. Recept kan kombineras, och från den vanliga stekt biprodukt kock kulinariska mästerverk.

För måltider behöver:

• kalvlever - 0,5 kg;
• svampar (svamp) - 0,3 kg;
• kräm - 0,3 l;
• lök - en bit;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar eller jord.

Alla produkter sköljas och rengöras. Massabiprodukter skärs i små bitar, lök - halvringar, svamp Shinko stora plattor. Värm en stekpanna och stek i den tills gyllenbrun lök, tillsätt sedan svampen och stek tills fullständig avdunstning av vatten. Ställ åt sidan. Hetta upp pannan igen och stek hennes lever från alla sidor tills halv kokta, tillsätt sauteed grönsaker och svamp och sjud på svag värme i femton minuter. Häll gräddfil och koka i cirka fem minuter, efter att ha lagt kryddor.

Receptet i en kruka med potatis och svamp

Läcker slaktbiprodukter inte avstå innehållet i endast en ingrediens, såsom kalvlever. Recept kan vara försedda med olika tillsatser, såsom potatis och svampar. Till denna maträtt visade sig läckra och doftande, är det möjligt att använda keramiska krukor. Således kan du inte bara göra en måltid a la carte, men också effektivt tillämpa den.

Du behöver:

• levern - 300 gram;
• svamp eller andra svampar - 20 gram;
• Potatis genomsnitt - 4 delar;
• lök - 2 st;
• kräm - 3 matskedar;
• Olja - 2 matskedar;
• salt och peppar blandning.

En bit av kött och skölj noggrant för att avlägsna alla plenochki och vener. Skär i små kilar och stekt i olja. Svamp skuren i två bitar, koka tills de är mjuka. I en pott sätta lever, svamp, potatis, pre-cut i stora bitar, hackad lök, gräddfil och kryddor. Tillsätt lite vatten (50 ml) och sätt att tyna bort i ugnen vid 180 grader i 30 minuter

Grillad kalvlever

En annan maträtt som du måste inse, är levern kalvstek. Recept med bilder mycket aptitretande och laga denna maträtt kan vara på någon händelse.

För att förbereda fyra portioner du behöver:

• kalvlever - 800 gram;
• mjöl för panering;
• salt och peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Levern skärs i tunna skivor. Blanda under Panering mjöl med salt och peppar och sedan rulla den i den erhållna blandningen. Värma pannan på hög värme, tillsätt vegetabilisk olja och steka levern från två sidor till skorpan av två minuter på varje sida. När alla brynt, vik den i en varm stekpanna och täck med ett lock. Står för ungefär fem eller sju minuter. Allt är klart, kan du starta din måltid.