Gräddfilssås: en mängd smak

Varje maträtt värdinna kommer alltid att kunna göra en unik, vilket ger den tillsammans med en mängd olika kryddor. Artikeln ger recept på hur man lagar rätt och välsmakande gräddsås för fisk, kött, fågel, kött dumplings, aladåb, gelatinerad, skaldjur eller grönsaker.

Vi måste komma ihåg att det finns två typer av såser, både kalla och varma. Kalla såser tillrådligt att förbereda i förväg så att de har tid att ingjuta lite. Hot även serveras varm, inte värmas, så förberedelser måste åtgärdas omedelbart före servering.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt såsen en god service. Det är bäst att de vattnas måltid, och utöver detta fylldes tefat.

Traditionell sås gjord av sur grädde framställes enligt följande. Du behöver ett mjöl något steka i smör, tillsätt varm buljong i grytan och blanda väl. När blandningen blir homogen, satte gräddfil, peppar, salt och koka på medelvärme. Vid slutet, tillsätt smör. Denna sås är perfekt med kötträtter, särskilt lamm och kalv.

Gräddfilssås italienska.

Det är nödvändigt att ta bort skal mogna tomater, hacka dem fint, att skicka in en kastrull med hackad vitlök och lök. Tomater är lite släcka, lägga till dem i tomatpuré och gräddfil. Sammantaget koka i tio minuter i slutet sätta hackade basilikablad, en mängd olika italienska örter, peppar och salt.

Gräddfil sås för fisk och skaldjur.

I en kastrull sätta äggulor, lite mjöl, gräddfil, salt och smör. Sås koka i tio minuter på låg värme. Vid slutet, tillsätt senap och stänga av elden. Dessutom kan det tillföras några grönsaker.

Gräddfilssås "Universal" är kallt och är mycket väl anpassad till muskler. Krämen är noga med att lägga lite peppar, salt och redo att knulla. Såsen ska vara säker på att ingjuta i kylskåp. Lång tid tar det minst en dag, så att han fick sista smak och arom.

Original sås är grädde med vitlök, vilket kan ske både kall och varm. För framställning av en kall finhackad vitlök, dill, peppar, blandas med salt. Allt detta läggs till gräddfil.

Varm sås görs på följande sätt. I en djup kastrull, koka buljongen, tillsätt lite smör och rör i mjölet, se till att det inte finns några klumpar. Nu kan du lägga gräddfil, koka såsen i tio minuter, tillsätt mer krossad vitlök och hackad dill. Blandningen stäng sedan omedelbart locket och låt stå i femton minuter. Servera med kött, fisk eller dumplings.

Unikt är såsen av gräddfil till kyckling och fisk "Hemlagad tandsten." Marinerad eller inlagd gurka, paprika, lök lök hackad mycket fint. Lägg till dem gräddfil och finhackad kapris. Vi måste komma ihåg att de kapris måste vara mycket färska, inget behov av att spara. Dessutom, för att uttrycka en hel del, eftersom de är mycket smakrika. Nu salt, blanda väl och inställd på att dra i en halvtimme.

Mycket välsmakande sås är fisk och skaldjur. Att laga det du behöver för att finhacka inlagd gurka, vitlök och lite salt. Nästa, häll citronsaft allt, tillsätt hackad dill, majonnäs och gräddfil. Skicka för lite tid att ingjuta i kylskåp.

I så fall, om du inte har tillräckligt med tid att förbereda såsen, då det enklaste och snabbaste kommer att ha smaksättning. Kommer att krävas i en skål, blanda gräddfil, majonnäs och hackade örter (persilja och dill).

Bon appetit!