Kaukasiska bröd och dess varianter

Bröd - basföda för någon av de människor som bebor vår planet. I varje nationella köket har sina egna recept för hans bakning, egen finess i matlagning teknik. Det blev särskilt populär under det senaste decenniet livsmedel kaukasiska folk. I synnerhet, kött, grönsaker och deg.

Matnakash, shoti, pitabröd och andra

Vad är en traditionell vit bröd? Hans ursprungliga namn: matnakash - armenier och deras närmaste grannar, mchadi; shoti och pitabröd - georgier och azerier; tunukcha - de tajiker och andra invånare i Kaukasus. Naturligtvis, för vår ryska örat ord dessa ovanliga. Men smaken av var och en av dessa produkter är helt enkelt anmärkningsvärt. Förutom kaukasiska bröd äts inte bara i sig utan också som en integrerad del av nya rätter. När allt kommer omkring, i en pitabröd wrap olika fyllning, få Shawarma, till exempel. Eller bitar av ost suluguni med sås, smör, pulveriserad med socker. Så att den lätt kan ersätta våra ryska pajer.

Förbered kaukasiska bröd på surdeg och utan med vete och majsmjöl. Tillsätts ofta till degen mandel, ingefära och andra ingredienser, vilket gör det skarpa och kryddig och ibland söt. Då kakan bakas med honung, russin och andra torkade frukter. Vad är intressant: vit bröd - speciell, eftersom många av dess sorter ingen skorpa eller smula. Här är en ovanlig arbete highland matlagning!

gäst Armenien

Med bröd och salt som vidtagits för att möta kära gäster, inte bara bland de slaviska folken. Armenien har länge varit känt för sin gästfrihet. I varje hem, oavsett var du såg, bör du definitivt att erbjudas att prova matnakash - vit bröd vars namn du redan vet. Han är bara ett undantag från regeln och är en ganska fyllig tårta med gyllene knaprig skorpa och luftigt smula.

Att baka det själv, kommer att kräva 2 typer av mjöl: 300 g vete och ca 150 g majs, finmalning, 1 tsk torrjäst, salt, 2 teskedar socker, lite malt och en matsked av vegetabilisk olja. Plus en liten mängd vatten. Som matnakash förbereder? Vid första anslut jäst och socker, malt, vatten, rör om och låt blandningen stå upp ca 10-12 minuter. Tillsätt sedan mjöl, salt, smör, knåda ordentligt och lägg i en varm - uppgång. I processen att bevisa en gång eller två gånger kommer att behöva obmyat löpning i degen, och bara då kan du arbeta med honom. Från huvuddelen skäras små bitar, sträcka ut sina händer i rund kaka 1 cm tjock. Baking Strö med mjöl, satte på hans förberedelser och grädda i ugnen i ca en halvtimme.

georg mchadi

Mchadi - en kaukasisk bröd och tårta, som inte bakas och stekt. Förmodligen därför det är så älskad av alla älskare av god mat. Och förbereda mchadi är en kick. Speciellt om du använder vårt recept.

Vi behöver ett pund av majsmjöl, 200 gram vatten, vegetabilisk olja, salt och socker efter smak. Så strö i mjölet salt (ungefär en halv tesked för en viss mängd mjöl skulle räcka), socker och häll lite varmt vatten, knåda degen. Det bör vara fast och elastisk. Dela upp den resulterande massan i små portioner, rulla eller sträcka händerna i kakor och stek dem i en kastrull i smör på båda sidor tills kokta.

Kakor i tadzjikiska

Också lätt det förbereder en annan typ av läckra kakor, bröd - tadzjikiska tunukcha. Det är lika bra med både den första och andra kurser, samt te, med sylt eller honung. Och produkter kräver ingenting alls.

För varje kopp mjöl 1 ägg tas över, lite salt och olja till stekning. Knåda degen på vattnet. Det måste vara ganska brant. När du hanterar, rulla den i ett lager och dela i lika många delar. Kavla ut varje bit tunt, vilket ger en rund eller oval form. I potten, värm olja och stek den beredd tortillas. Ready bröd, strö med vatten, för att inte torka upp, och linda i 15 minuter i tyget - för att ta bort överflödigt fett. Allt du kan prova!