Korrekt förlorade ägg recept

Av alla sätt att förbereda äggrätter ägg recept pocherat verkar mest utmanande. Och resultatet ser mycket mer raffinerad än de vanliga ägg - mjuk elastisk protein med krämig gula inuti är bra som en separat skål för frukost eller som en del av de ursprungliga rätterna. Åsikter om matlagning denna delikatess kan vara helt annorlunda, men det är faktiskt inte så svårt. Bläddra ta reda på exakt hur man lagar förlorade ägg recept med bilder som illustrerar i detalj processen. Sedan en mystisk maträtt inte kommer att skrämma dig. Så, förbereda en portion ägg.

Classic recept: vad är hemligheten?

Om du fick det rätt, måste äggen vara nästan helt rund, med en robust protein skal runt gulan grädde. Protein bör inte vara stökigt utbredning fluffiga flingor, det säger att det är blandat med kokande vatten, och sedan har tekniken brutits. För att säkerställa framgång, kom ihåg några hemligheter. Först av allt, använder endast färska ägg. Färska protein är tätare, det inte sprida sig, och samlas kring gulan. Den här egenskapen skulle göra allt mer noggrant. Den andra hemligheten: vattnet måste koka alltför snabbt. Bubblor i kokande vatten kommer att förstöra protein påsen och gör det rörigt. Sänk värmen så att vattnet var bara små bubblor. Först när proteinet blir vita, bör branden ökas. Den tredje hemligheten - tillsätt vinäger i vattnet. Men bara en liten bit, annars smaken av ägg försämras. Med detta trick du sänka temperaturen vid vilken proteinet veck, och därmed förenkla och påskynda processen för beredning. Den klassiska recept av ägg pocheras lätt medger denna metod. Slutligen är den fjärde regeln att agera så noggrant som möjligt. Bryta ägget i en kopp eller skänk, vilka sedan måste långsamt lägre i vattnet. Eftersom proteinet inte kommer att falla, och långsamt störtade i kokande vatten och tog jämnt och vackert. Försiktigt bort Helper Object, lämnar äggen koka tills gjort. Nu när du vet alla de hemliga trick. Det är dags att lära sig receptet för pocherade ägg direkt.

processen för framställning

Koka vatten i en kastrull, tillsätt lite vinäger och minska värmen till låg. Vattenytan måste vara lugn och smidig. Försiktigt bryta ett ägg i en kopp utan att skada äggula. Lägre kapacitet i kokande vatten, något att luta den så att vattnet fick på produkten. Vänta några sekunder tills proteinet inte blir vit. Sedan långsamt och försiktigt bort koppen, lämnar ett ägg flyta i vatten. Recept för förlorade ägg innebär mycket kort förberedelsetid - bara några minuter. Om du vill ha en flytande äggula, kommer det att vara tillräckligt, och sextio sekunder för grädde äggula kan vänta i ungefär tre minuter. Efter denna tid en hålslev, ta bort ägg från vattnet och placera på en pappershandduk eller servett. Om tillagningsprocessen fortfarande erhålla ett protein tråd eller flingor, kan de skäras. Servera skålen kan vara på färska toast eller sallad greener.