Kungliga svampar: grillspett, förrätt på franska

Svamp - ätliga svampar som har med framgång odlas i många länder. Av dessa koka soppor, läggas till såser, kokas smårätter med pasta och potatis som används i sallader, osv ... Dessa svampar saltade, inlagd, äts råa, bakas i ugn och grillad. Sorter av svamp: äng, fält, skog, kungliga eller på annat sätt - Portobello.

Möt portobello

Alla sorter av svamp har en rik smak, rik på vitaminer, proteiner och mineraler.

Den mest utsökta smak har en kung. Odla dem började omkring 20 år sedan, från andra sorter De kännetecknas av en stor brun hatt, uttalad svamp smak och smak. De används inte bara i bearbetad form, men även i ost.

Många kockar och gourmeter föredrar Portobello, hitta smaken av dessa svampar liknar smaken av vita svampar.

Innan tillagning svamp royalties, som kommer att erbjudas recept nedan bör du:

• från marken, vidhäftade fläckar och försiktigt sköljdes med kallt vatten;
• I inget fall inte blöt svamp: de kommer att förlora sin smak, smak och blir vattnig.

Grillspett av svamp

För att förbereda spektakulära måltider som krävs:

• kungliga svamp - 10 st;
• Sojasås - 3 eller 4 matskedar (tabell);
• Vitlöks - 4 klyftor;
• saften av en citron;
• dill - en balk;
• nymalen svartpeppar, curry, salt - efter smak;
• vinäger - 1/2 sked (te).

Förbereda enligt följande:

1. Vitlök rengjorda, hackad. Dill tvätta, hacka.
2. Förbered svamp, torka dem på en pappershandduk.
3. Behållaren häll hackad dill, vitlök, häll soja, saften av en citron, vinäger. Allt mix, tillsätt salt efter smak, peppar, curry.
4. De resulterande ingjuta marinad svamp, blanda försiktigt.
5. Svamp lämnar marinera (15 eller 20 minuter).
6. Värm ugnen till 200 grader. Svamp uppträdda på spett, försiktigt vikas till formen, häll marinaden och lägg baka 15 minuter.
7. Svampar är redo att tjäna.

Franska aptitretare: portobello tempura

Original förrätt av svamp i smeten av rätterna i restauranger i Frankrike. Det är dock lätt att förbereda hemma. Detta kommer att riskera att överraska och intriger dina vänner och familj.

För att förbereda svampen i krispiga smeten är perfekta kungliga svampar: de är saftiga och köttiga.

Receptet för denna maträtt kräver:

• svampar (svamp royal) Färsk - 2,1 kg;
• dricksvatten - en kopp;
• vetemjöl - hur många kommer att gå ner till smeten;
• ströbröd - hur mycket kommer att gå ner för panering;
• marken peppar (svart, röd) - efter smak;
• salt - efter smak;
• vegetabilisk olja för fritering.

Svamp borste, sköljas under en stråle av kallt vatten, torka på en pappershandduk.

Förbered smeten: mjöl i gradvis hälla vatten, rör om tills slät konsistens av tjock grädde, tillsätt salt efter smak, peppar, rör om en gång.

Svamp växelvis doppas i smeten och sedan panerad (smulor). Se till att panering är bra "ta tag" på svamp.

Sätt svampen på en plåt och grädda i ugnen. När ströbröd lätt brynt, ta bort från ugnen Portobello, uppträdda varje svamp grillspett, sätta på ett fat. Servera med gräddfil eller annan favorit sås.

I stället för ugnen, kan du använda fritösen. Varje svamp kan steka panerad friterade.

slutsats

Kungliga svamp recept med bilder som presenteras ovan, är det mycket lätt att förbereda hemma. De producerar en ljus och original aptitretare för alla tillfällen. Av dessa svampar kan tillagas soppor, gör sallader, såser - allt som hade kockarna fantasi.

Cook med kärlek och användning ges i artikeln recept experiment. Bon appetit!