Lacy pannkakor med grädde

Pannkakor kan betraktas som en universell maträtt. Vad de helt enkelt inte förbereda och bara ett antal rätter på deras grund - bara räknas inte. Bland de många recept upptar en speciell plats pannkakor med grädde, eftersom de erhålls utomordentligt anbud och bokstavligen smälter på tungan.

1 För att framställa degen pannkakor med grädde behövs produkter såsom:

1. grädde någon fetthalt - 0,5-1 liter;
2. smör - ¼ kg;
3. äggula - 6 stycken;
4. mjöl - 500 g;
5. socker eller strösocker - 120 g;
6. lite vegetabilisk olja för smörjning pannan.

Recept av pannkakor med grädde kännetecknas av att degen sätts på grädde snarare än mjölk, och endast använda äggulor. Men det finns recept som innehåller protein. Egentligen pannkakor med grädde kan göras även i jäst, i likhet med de vanliga pannkakor, förbereder sig för att brygga. Här är några alternativ för att göra degen.

alternativ 1

Blanda äggulor med socker tills vitt och grind. Sedan kombinera med det smälta smöret, en kopp grädde och mjöl, tagen i tillräcklig mängd för den homogena knådning degen utan klumpar. Rör om väl och under ständig omrörning, anger grädden i en tunn ström till dess att den önskade tjockleken av testet.

alternativ 2

Vilket gör pannkakor på krämen som beskrivits ovan, men före införande av den återstående delen av grädden, att piska deras rekommenderade bländare till en tjock skum. För detta alternativ, desto högre fetthalt av grädde, desto bättre, eftersom de är lättare och snabbare att piska tills önskad konsistens.

alternativ 3

Pannkakor med grädde spets erhålles, om resten av grädde whisking tillsammans med proteiner. Den resulterande massan införes i en tjock bit av degen i små portioner, var och en är försiktigt och noggrant knådades. Det är mycket viktigt att blanda degen så att luftbubblor kvar i den, så grunden är bättre att göra en mer flytande än i tidigare versioner.

En liten hemlighet att förenkla problemet: Lös degen i en kopp grädde, och 2/3 av den totala, men mängden mjöl i detta fall lämnar densamma.

alternativ 4

För dem som gillar tjocka pannkakor, kan du komma ihåg receptet pannkakor på soda och lägga till degen. Soda kan användas hydrerad eller inte, med pannkakor kommer att visa sig annorlunda smak. Soda införs i en fast deg, varefter den kvarhålls i 15-25 minuter och först därefter spädes till flytande tillstånd.

alternativ 5

För framställning av jästbrygd förbereda pannkakor från 100 ml grädde, 50 g mjöl och 10 g jäst. Låt jästen att bryta upp i den uppvärmda grädden, tillsätt sedan mjöl, knåda och plats på en varm plats i en timme. sedan ansluta till basen svamp pannkaka deg framställd enligt metoden beskriven ovan. Jäst pannkakor kommer alltid ut tjockare. Om vi sätter i mitten av fyllningen och vik pannkakan i halv, kommer det att se ut som en cheburek. Detta trick kan användas för att dekorera bordet eller när du vill använda den vanliga måltiden med en speciell charm.

baka pannkakor

Bakade pannkakor med grädde, som vanligt - på en het stekpanna, lätt smord med vegetabilisk olja. Eftersom degen innehåller smör att smörja pannan krävs bara i början.

Färdiga pannkakor avlägsnas, varje smort med smör, och vik stapeln en efter en, eller lägga sig.

En liten hemlighet: Om du gillar en mycket känsliga pannkakor efter beredskap placera dem alla staplade i ugnen värms upp till 50-80 grader i 10-15 minuter. Förr pannkakor placerades nära en martinprocessen. Under denna tid smöret absorberas. Jag försäkrar er, dessa känsliga pannkakor inte uppnås utan ytterligare uppvärmning.

Pålägg och fyllningar

Betjänas pannkakor vid bordet varma grädden, gräddfil, sylt, marmelad, kondenserad mjölk, smält choklad eller någon annan tillsats. De mest utsökta, de bara söt frukt eller bär fyllningar.

Baserat på detta test kan du göra pannkakor med full sol. För att göra detta i en färdig deg bör lägga riven på en grov rivjärn äpplen eller bananer. De gäller flytande honung, är det bäst att komplettera och förbättra smaken av frukten.