Bovete pilaff: ett recept med ett foto

Vi vet alla att det pilaff - är speciellt kokt ris med kött. Dish rejäl och mycket välsmakande. Men det visar sig, med stöd av rätterna kan vara olika spannmål. Artikeln kommer att berätta hur man lagar en läcker pilaff gjord av bovete.

En liten historia

Plov - en mycket gammal maträtt, vars principer bildades i beredningen av Indien och Mellanöstern. I slutet av 17-talet franska hovet budbärare, som återvänder från Turkiet, entusiastiskt talade om den överraskande välsmakande maträtt med ris och kött, smaksatt med saffran och gurkmeja. Men den franska kocken kunde inte laga en riktig pilaff. Genom att använda traditionella metoder för nationella köket, har de skapat en gröt med kött och sås, som gav namnet "miroton". Endast i 19-talet, det ursprungliga receptet pilaff var i Västeuropa. Sedan dess har denna maträtt permanentas i vardag och festbordet européerna.

En klassisk maträtt beredd med ris, nötkött, grönsaker, kryddat med kryddor. Men den gamla receptet har genomgått många förändringar, ändra ingredienser för att förbättra tekniken. Som ett resultat, i dag finns det cirka tusen varianter av denna maträtt. Till exempel kan du förbereda läcker pilaff med bovete. Recept är maträtt bilder presenteras nedan.

ingredienser

Vad som behövs värdinna:

• bovete - 1 kilogram;
• revbensspjäll - 0,5 kg;
• massa fläsk - 0,5 kg;
• stor lök - 7 enheter;
• stor morot - 3 st;
• vitlök - ett huvud;
• vegetabilisk olja (företrädesvis raffinerad solros) - 0,5 glasögon;
• vatten - 1,5 liter;
• salt - efter smak;
• paprika - 0,5 tsk;
• krydda för pilaff - 1 tsk.

Som ni kan se, alla produkter som finns, kan du köpa dem på någon butik, och billig. Från denna mängd ingredienser från en stor kittel pilaff. Gäster är säker nog.

laga mat

Kött indränkt i kallt vatten i ungefär en timme, obsushivayut den på en pappershandduk, skuren i portioner.

Morot min, ren och skär i stora tärningar (ca 5 cm i längd).

Gryn upprepa min under rinnande kallt vatten, men inte blöt.

Två lök skuren i halvringar av genomsnittlig tjocklek och de återstående fem - stora bitar.

beredning

Hur man lagar en riktig pilaff gjord av bovete, och inte bara en god gröt med kött? För att göra detta måste du följa viss teknik. Så, steg för steg förbereder autentiska bovete pilaff med kött.

Först värma upp vattenkokare, det spill solrosolja, lägga ut stora bitar av lök och stek dem helt. Det kommer att steka i olja tills tills löken är mörkbrun. Efter detta väljer alla bitar med en hålslev, så att oljan förblir ren (det är möjligt att dränera).

Därefter går vi in grytan revben, stek dem på medelvärme tills en vacker gyllenbrun, spridda på en tallrik. Turn av rygg, som också sänds till kitteln och stek på alla sidor, och sedan bort till en platta till revbenen.

Häll i grytan lök, ta det tills gyllenbrun, sedan lägga morötter. Matlagning till dess mjukhet: cirka 10 minuter under omrörning på medelvärme. När grönsakerna är klara måste du tillbaka köttet i en kittel tag att uttrycka det på ett lager av lök och morot.

Nu, i en separat skål bör vara väl värmas vatten, eftersom det i kallt kittel gjutning omöjligt att inte reducera temperaturen av solrosolja. Vattnet upplöser salt och kryddor, noga häll kött med grönsaker. I mitten av en put tvättas men inte skalad vitlök (hela huvudet bara skölj under kranen och inte demontera, skär med en kniv rötter) och somna torr spannmål. I detta skede av bovete pilaff kan inte längre bli störd. Bara stänga vattenkokare locket, minska värmen något och vänta 30-35 minuter. Genom den här gången verkade det möjligt att ta bort från värmen. Skålen är klar!

Bovete pilaff med kyckling

Vissa kännare föredrar bovete pilaff med kyckling i stället för fläsk. Den framställes exakt såsom beskrivits ovan. Men det finns vissa nyanser som du bör överväga att få en god maträtt:

• pilaff take rygg och lår urkärnade, grovt hackad;
• kyckling stek snabbt på hög värme, eller i färd med att sätta det koka;
• Det rekommenderas att dra köttet i saltvatten, så att det var läckra;
• lök tidigare inte djupt stekt, dvs med användning av endast två glödlampor under tillagningen. Kyckling - mört kött kost och alltför stora kulinariska last det förstöra.

Som ett resultat får du en mycket välsmakande och aromatisk maträtt, kalorier som är betydligt lägre än i den tidigare versionen.

Pilaff med bovete och svamp

För variation, kan du laga lean bovete pilaff ersätter köttet i alla recept svamp - svamp, champinjoner, vit, smör svamp, svamp, kantareller och andra.

Svamp per kilo spannmål behöver också ca 1-1,5 kilo. De måste tvättas, rengöras, skuren i stora, små svampar lämnar helhet. Stek på hög värme tills kokta.

Annars framställd såsom beskrivits ovan: stekt lök och morot, de låg förberedda svamp, häll varmt vatten med kryddor, spannmål fylla, tillsätt vitlök. Sjud allt ungefär en halvtimme, utan omrörning.

små hemligheter

På denna pilaff recept kan framställas från någon av spannmål: korn, vete, havre, korn. Men korn och vetekorn måste först koka tills halv och korn - tills kokta (hon kokta några timmar och bara inte har tid att "gå" på de tilldelade 35 minuter).

När bovete pilaff är klar, kan du lägga på toppen av 100 gram smör, täck över och låt den smälta, men du kan inte blanda skålen!

Kött kan ta något: kött, fågel, lamm. Endast med välsmakande kanin inte fungerar, eftersom kaninen ska tillagas på ett speciellt sätt.

Denna maträtt kan tillagas i multivarka, men den verkliga pilaff tillagas i en tjockväggig gjutjärnsgryta.

Lagerblad i pilaff inte sätta.

Det är viktigt att respektera principen om "lager på lager", det vill säga att lägga lager av ingredienser: grönsaker, kött (svamp), spannmål.

Nu när du vet hur man laga en riktig pilaff med bovete. Recept enkelt att klara av det ens börjar kulinarka, det viktigaste - att följa alla regler för matlagning.