Manta i multivarka - Eastern klassiker på ett nytt sätt

Folken i Asien, Bashkortostan, Tatarstan har länge debatterats, vars nationella maträtt är mantas. Nu är det svårt att fastställa sanningen, eftersom denna läckra maträtt att erövra världen och fortsätter att anpassa sig till det moderna livet. Sällsynt värdinnan vet att manteln är traditionellt framställd i mantovarke (Manti kaskane). Men väldigt få människor känner till någon annan metod för matlagning - mantor i multivarka.

För att förbereda 4 portioner (eller 20 enheter) behöver du:

250 g mjöl, ett ägg, 100 ml vatten, 300 g av fårkött, 30 gram fett eller visceralt fett, 7-8 lökar, salt och peppar.

Först lån deg.

Häll i en skål med mjöl. Lägg till det ägg, salt, gradvis lägga kallt vatten, knåda ordentligt degen. Det måste vara ganska brant och bör inte hålla sig till fingrarna. Om du vill ha en mjuk deg, knåda den för samma mängd mjölk. I det här fallet är det inte nödvändigt vatten och ägg. I vilket fall som helst är mjuk och öm mantor i multivarka. Ta upp degen i sidan tills den "kommer", förbereda fyllningen.

Finhacka lamm och fettet med en vass kniv eller slipa i en mixer. I inget fall inte missa köttet genom en köttkvarn, förlorar du värdefull juice.

Mycket finhacka lök, blanda den med kött och krydda efter smak med salt och peppar. En annan mix igen.

Degen twist i tunna korvar. Skära bitar och bilda en tunn kaka kavel.

Det finns en liten hemlighet som hjälper dig, i mitten av kakan bör vara tjockare och kanterna - tunnare. Vid mitten av varje sätta stoppning och anslut de motsatta ändarna. Vi ska vända de fyrkantiga påsar.

Cook dumplings i multivarka otroligt enkelt. Fyll den med vatten, fett ånga kopp vegetabilisk olja och ladda den på manteln. Ställ in "ånga" genom 45-50 minuter.

När du är klar smörja manti olja och servera. Denna rätt går väl med tomatsås, färska örter och färsk grönsakssallad.

Men om du inte har Multivarki, men det finns en tryckkokare kan du också laga dumplings. Men det kommer att bli redan mantor i en dubbel panna.

deg recept och fyllningen är densamma.

Netto ångaren måste också oljas eller botten av ett dopp i olje mantor.

Stapla dem, hålla dem borta från kontakt med varandra, annars kommer de att hålla ihop. Tillagningstid - 45 minuter.

Denna rätt är anmärkningsvärt genom att som en fyllning kan inte bara kött, men även grönsaker. Till exempel, pumpa dumplings.

behövs för fyllningen: 300 gr. pumpor, lök 4, 50-60 g smör (eller fårtalg) under 1 h. spoon salt och peppar. Om så önskas kan du lägga smak kummin, koriander och basilika.

Förbered degen i analogi med kött mantel. Den åt sidan.

Rengör pumpa ur skalet. Finhacka henne, lök och fett. Pumpa lätt strö över salt och låt stå i 10 minuter. Töm separerade juice. Blanda alla ingredienser, salt, peppar, tillsätt kryddor och blanda väl.

På presenningsförsedda degen tortillas Sätt fyllningen och stoppar ändarna.

Ready manti rikligt Häll den heta oljan, strö över örter och servera varm i tabellen.

Som ni kan se, kan du laga dumplings i multivarka eller dubbel panna. Närvaron av en oberoende avstängningsfunktion kommer att spara en massa problem. Under matlagning huvudrätt du kan, utan att vara distraherad att koka sås och grönsaker.