Marinerad svamp - läckra och hälsosamma svamp

Svamp - detta är en mycket användbar svamp, de används ofta i olika recept. De innehåller ett antal högkvalitativa proteiner och näringsämnen som kringgår på denna indikator inte bara grönsaker, men även kött. Värdefulla egenskaper av svampar ändras inte på grund av matlagning. Så marinerade champinjoner innehåller hälsosamma fetter, mineraler, aminosyror och vitaminer, fördelarna som är ovärderlig.

Japanska forskare har funnit att denna typ av svamp har en hög koncentration av arginin och lysin, ämnen gynnsam effekt på minnet och förbättrar mental aktivitet av människan. Således minskar risken för åderförkalkning och hjärtinfarkt intermittent användning av svamp.

Färsk svamp och betades rika på magnesium, kalium, kalcium och svavel, och antalet fosfor kan associeras med fiskprodukter. De innehåller vitaminer B, PP, D, E och provitamin A, och en liten mängd S. svampar är jod, koppar, mangan, zink - mycket viktigt för mänskliga mikroelement.

Många älskare kommer att uppskatta det faktum att kalorifattig marinerade champinjoner: endast 27 kalorier, så att de kan säkert konsumeras av människor på en diet.

I matlagning, är svamp används i olika rätter, här är några av sina recept.

Marinerad svamp är ett utmärkt hemma förberedelserna inför vintern. Svamp kan ätas som en separat skål och används i sallader.

För att förbereda de utvalda unga svampar med lock fortfarande oöppnade. Benen bör klippas till brädden hattar. Noggrann tvättning råmaterialen, det var ångas (blanchera) nedsänkning under fem minuter med kokt vatten. Därefter svampar tvättades med kallt vatten och droppades på en sikt eller sil torr. Sedan svamp sänks ned i kärlet och surgjordes med kokande saltat vatten, varvid citronsyran är upplöst och en nypa salt beräkning två skedar per liter. Svamp laga, periodiskt avlägsnande av buller och rör om. Vid slutet av matlagning, tillsätt ättika i marinaden vilket resulterar i ett förhållande av två matskedar per kilo färska champinjoner, peppar, kryddnejlika och lagerblad. När svampen att laga mat, måste de snabbt kylas, lägg i burkar och fyll med kallt marinad - vätskan i vilken de kokas, och stäng locket.

Du kan använda ett annat recept för att få marinerade champinjoner. Snabb metod för framställning innefattar följande steg. Svamp ren, torka, kom till kokning i saltat vatten och släpps på en sil. Efter kylning, sätter de i en burk, häll klyftor, enkel engelska och peppar, häll svalnat efter kokning buljong och topp för att lägga till olivolja, bunden bubbla och sätta i kylan.

Ett annat recept som låter dig laga läckra svamp. Marinera svamparna börjar efter de rengöras och kommer att halveras. Förbereda tunn poshinkovat vitlök, hackade örter, citronskal avlägsnas från. I en kastrull tillsätt vin, vinäger och salt. Blandningen upphettas, men tillåter inte att koka. Sedan bombarderas in marinaden svamp, föra dem till en koka på svag värme och koka i fem minuter, tills de får mjukhet. Och på den tiden, tills kokta svamp i en stor kapacitet måste blandas färska örter, vitlök, salt, chili och lagerblad, och att kasta varma svamp. Allt du behöver för att blanda väl. Då svamp sänds i en varm steriliserad burk och hälls mycket noga deras het olja. Bank måste fyllas till övre vänstra inte mer än en centimeter fritt utrymme måste svamp helt täcka oljan. Vid slutet av banken täckt med ett lock, är vänt och kyls.