Original och enkel maträtt röra. matlagning recept

Denna rätt kom till vårt kök från Centralasien. Där kallas kuurdakom eller kuardakom. Den ryska transkription fastnat samklang med honom, men mer begriplig för vår hörsel ordet virrvarr. Men i sin beredning av röran är fortfarande inte välkomna.

Det är tjock och tillfredsställande skålen med soppa och framgångsrikt ersätter andra. Konsekvens mess påminner om en ragu. Ryska köket vet deras recept mess - i form av förberedelser de påminner sammelsurium, men till skillnad från det serveras varm. Vi uppmuntrar dig att försöka göra en enda röra. Recept som valts för den här artikeln, är inte mycket komplicerad. De kommer att kunna genomföra ännu en oerfaren kock.

uzbekiska version

I Uzbekistan, en enda röra - en maträtt av inkråmet ung RAM. Hjärta, lever, njurar, lungor och kurdjuchnyj fett måste vara färsk, bara tas från slaktkroppar. Njurar måste först noggrant blöt i flera vatten.

Kurdjuchnyj fett bör värmas med i en kittel, hjärta, njurar och lungor, skuren i små bitar och släppa i det kokande fett. Hacka två lök och skicka den till densamma. Fry under ständig omrörning. 15 minuter senare, när löken blir osynlig, hacka levern och tas i kitteln. Krydda med salt och strö lite peppar. Rör om väl. Häll i en kopp kokande kittel. När kokning, kasta en lagerblad. Brand reduceras till minimum och sedan 10 minuter Servera varm.

Eftersom fett måltid, kommer det att vara mycket välsmakande och inte alltför kladdiga om för honom som en sida skålen att skicka smulig ris. Inte mindre än bra med den här röran, och bovete. Om det inte finns någon fårkött slaktbiprodukter, misströsta inte! Ta nötkött. Av dessa kan du också förbereda en riktig röra. Receptet i detta fall kommer att vara densamma. I Asien, även göra en enda röra av hästen. Kurdjuchnyj fett framgångsrikt ersätta oraffinerad vegetabilisk olja.

Tondurma kuurdak

Denna "gryta" nomader kan anses arbetsstycket för olika soppor och huvudrätter. Om du behöver för att snabbt förbereda en måltid med grönsaker och kött, då tondurma kuurdyk en idealisk bas för den. Tondurma kuurdyk - ett slags bevarande som kan lagras på en sval plats på obestämd tid och används i en mängd olika rätter som behövs.

Vi måste ta fem kilo bra, inte mycket fet kött. Bäst av allt, om det är lamm. Två till tre kilo fårtalg att smälta och avlägsna de cracklings. För doft stek i samma fett lök och vitlök. De måste också tas bort. Köttet skärs i små kuber och lägre fetthalt. Krydda med salt och peppar. Sjuda i ungefär en timme. Du kan från tid till annan att hälla kokande vatten, bara en aning. Kokt kött med fett för att skifta till bankerna och stänga ordentligt. Förvara i kylskåp.

Vegetabiliskt eller gryn mjöl, kryddad med en sådan röra, som alla.

Russian version

Ryska varianter av en enda röra det finns stor variation. Inom olika områden kommer att berätta hur man lagar en röra av färsk eller torkad fisk, pshonnoy gröt eller rågbröd. I Tambov Region röran kallas en klunk öl, honung och vatten.

De mest populära är kött och grönsaker röra. Receptet är enkelt. Skålen består av nötkött, potatis, morötter, lök och din favorit kryddor. Nötkött måste skära mycket fint och stek på hög värme. När hon brynt, blanda det med skivad lök och morötter. Ungefär fem minuter senare placeras i samma kruka potatis. Häll två till tre koppar kokande vatten. När vattnet kommer till en koka, minska brand, salt skålen, peppar, tillsätt lagerblad och lämna grytan för att fullborda tillagningen av potatisen, vilket är ungefär en timme. Det visar sig mycket välsmakande, och viktigast, lätt.

Mess med aubergine

Rich sammansättning denna maträtt kräver närvaro av värdinnan tillräcklig mängd ledig tid, så prova i helgen. Efter att ha tillagade med aubergine mess endast en gång, kommer du alltid att älska denna ursprungliga och läckra maträtt.

Förutom kött (det är bättre att ta magert fläsk) kräver potatis, paprika, kål, morötter, lök, kryddig greener och, naturligtvis, aubergine. Äggplantor bör skäras i bitar och häll saltat kokande vatten. Sedan skicka dem en press till vattenglas med bitterhet. Kål måste också skära, vikt i ett durkslag och nedsänkt under några minuter i kokande vatten. Detta kommer att göra det mörare och bli av med obehaglig smak.

Kött ska skäras i bitar storleken på en krusbär, viks till en kastrull med en tjock botten och stek på hög värme. Hacka löken och stek den med köttet. Riv på en grov rivjärn morötter och skicka den i samma panna. Potatis är aubergine och kål också sätta i köttet. Häll det kokande vattnet. Rör om väl, och så snart börjar koka, tillsätt salt och peppar, tillsätt korn av kardemumma och lagerblad. Låt skålen gryta för att slutföra uppmjukning av kött och potatis. Vid slutet av tillagningen för att sätta en pott finhackad paprika, dunkade vitlök och färska örter. Ta en maträtt till en koka och omedelbart stänga av eld under den. Efter 20 minuter, när mess dränkts smaker av ingredienserna och den sista biten har svalnat, kan det tjäna.

Mess med tomater

Inte mindre smakrik kyckling röra. Receptet för dess framställning är inte annorlunda hög komplexitet. Den innehåller kycklingkött utan ben, pumpa, tomater, lök, vitlök, peppar, dill, persilja, koriander och kryddor. Hel kyckling slaktkroppar behöver koka tills ljus urbenat. Buljongen sattes salt, peppar och lagerblad. När kycklingen är tillräckligt mjuk, är det nödvändigt att ta bort från pannan och sila buljongen. Kött tillsammans med huden skuren i små bitar och ställ åt sidan. Hönsbuljong att koka potatis och pumpa. Tomat dopp i kokande vatten, skal, mäsk och sätta i buljongen. När potatisen och pumpa koka, lägga till dem skära färska örter, vitlök och peppar. Efter kokning, omedelbart stänga. Att sprida ut köttet på plattorna, och den försiktigt hälla en tjock kycklingsoppa med grönsaker.

mess Sturgeon

Stör koka i vatten med en liten mängd salt och peppar. Buljong. Fisken skärs i små bitar och koka i buljongen potatis. När det blir tillräckligt mjukt för att sträcka ut den borde - buljongen blir tjock och enhetlig.

I en stekpanna med vegetabilisk olja som behövs för att steka morötter och lök. I slutet satte dit några tomater utan skal och frön. Då alla tillsammans sju minuter.

Utfodring skålen på bordet, sätta bitarna i en skål av fisk, grönsaker zazharku på dem, och på toppen av häll försiktigt en tjock fiskbuljong med potatis.

Sturgeon är trevligt och kallt. Den kan ersättas av någon annan fet fisk malokostnoy.