Oxhjärta: hur man brygger det borde vara, liksom lungor och njurar

Kosten bör innehålla inte bara kött, men även slaktbiprodukter. De innehåller en hel del näringsämnen. Men för att rädda dem och inälvor var också välsmakande och näringsrik, är det nödvändigt att veta hur man koka dem. Visste du till exempel hur man lagar oxhjärta, hur man lagar det borde vara, och lunga eller njure? Detta kommer att diskuteras i vår artikel.

Till exempel tog vi för matlagning gulasch från hjärtat. Ta hjärta nötkött. Hur man lagar det du behöver? Ja, bara en ledighet på den en och en halv timme. Innan dess, skär vi i stora bitar (kan vara i fyra delar), min goda, sätta i vatten (säkert kallt) och sätta på elden, tillsätt salt. Vi tog ut efter en viss tid, i hjärtat av vattnet, som vi kommer senare också användas, och lite cool för. Nu hacka kött för gulasch, eftersom vi vill (som kuber, skivor, kuber, etc. kan vara), och förbereda skålen på din favorit recept från den vanliga kött.

Vissa hemmafruar förbereda denna biprodukt på ett annat sätt. De tog för matlagning oxhjärta, hur man lagar den, medveten om råd av deras mödrar och mormödrar. De alltid tvättas och dränkts produkten i kallt vatten i två till tre timmar. Lägg sedan oxhjärta och tillagas i kokande vatten, 2-2 och en halv timme på låg värme. Samtidigt som de saltade det en timme innan slutet av tillagningen. Men detta sätt, som ni kan se, är ganska tålig.

Modern energisk värdinna, som inte har så mycket hittat en annan version av matlagning. När de vill skapa något från denna biprodukt, använder de köksmaskiner. Oxhjärta, hur man lagar den, till exempel, i en tryckkokare? Ja, bara en halvtimme - är och köttet redo. Nu ut av det snabbt och enkelt att förbereda någon maträtt.

Och hur lätt att laga nötkött? Om du väljer att laga mat nötkött lunga, snarare än fläsk, vet att det är kokta lite längre. Om dekokt svin, kommer att väga ett halvt kilo ta två till två och en halv timme, nötkött med samma vikt kräver tre timmars matlagning. Men innan dess, vi renar hjärtat av partiklar nötkött luftstrupen och andra luftvägar och sedan tvättas noggrant. Lägg sedan i en kastrull med kokande vatten trycker på toppen av lasten, så att den inte beskärs. Vatten behöver vi i följande proportion: 1h1,5, det vill säga den del av ljuset hälften av vätskan. Bryggt lätt nötkött sjuda. Om du tog honom ett pund eller lite mer, medan matlagning du redan vet. Kokt denna biprodukt kan göras från den, såsom den populära tysk mat - gulasch (alla i Tyskland, rätter från ljus, en av de mest populära). För detta lätt kokt skuren i små tärningar. Därefter, peppar och salt, det sätta på en stekpanna och stekt i olja (vegetabilisk). I slutet av matlagning det sammanfogas av lök, finhackad och mjöl. Framställd på detta sätt enkelt vikas i en kruka (lera), är fylld med fyra koppar buljong i vilken det var kokta och kryddat med tomatpuré lagerblad. Stänga potten locket skickas det till tjugo minuter i en varm ugn för längtan. Dra ur hennes kruka fortfarande sveper en handduk i femton minuter. Och först då maträtt som serveras vid bordet med en sida maträtt av rostad potatis eller kokt lök.

Nu kommer vi att berätta hur man lagar nötkött njurar. Rena dem från filmen, skuren i kuber (inte små, eftersom de kokas) och blötlades två till tre timmar i vatten (krävs kallt vilken varje timme nödvändigtvis bör ändras). Detta görs för att ta bort dem ganska märklig lukt (vissa hemmafruar är indränkt i 6-7 timmar, byta vatten från tid till annan). Men för nötkött njurar tillräckligt och den tid som vi angett.

Var noga med att laga njurarna efter blötläggning, som utan kokning, kommer de att vara hård när stekning. Soaked njure tvätt, kasta dem i potten, häll kallt vatten och sakta koka upp. Vattnet sedan dräneras, sköljas och njure igen sätta i kallt vatten på spisen. Så agerar tre gånger, tills det blir vattnet är klart och luktfritt. Först nu skicka nötkött njure på låg värme, där de kokas i en och en halv timme. Efter denna tid de drar ut igen och tvättade. Njurar är redo att användas. De kan ätas på detta sätt och kan användas för matlagning andra rätter.

Biprodukter är lågt kaloriinnehåll, så de används ofta i kost diet.