Pajer i ugnen jäst med olika fyllningar: Recept med bilder

Rysk gästfrihet är välkänd över hela världen. Det har länge varit känt för sin förmåga hemmafruar baka pajer. Inte undra ordspråk säger: "Det är inte Red Hut hörn och röda kakor".

Det finns många recept på pajer, stora som små, en bit, stekt i en kastrull och bakade i ugnen, öppna och slutna, olika former (klassisk, triangulära, cirkulära).

Det viktigaste som skiljer de olika recept - en komposition, metod för framställning av degen och fyllningen. idag har vi överväga hur man laga alla dina favorit kakor i ugnen jäst.

Olika typer av jäst deg för pajer

Jästdeg, beroende på sammansättningen och förfarandet för framställning, är rik, och den vanliga bloss. Bakverk skiljer en hög halt av ägg, smör, socker och gräddfil. Främst används för att baka kakor med frukt eller söt ost fyllning.

Det finns fans som är gjorda av söt deg kakor med kål eller potatis. Kombinationen av sött och salt deg fyllning är ovanligt.

Recept jäst kakor i ugnen varje familj sin egen. Tänk på de vanligaste.

Framställning av jästdeg oparnogo

För smör jästdeg måste du först förbereda brygden. För detta ändamål, 40 g färsk jäst eller 14 g torrt lösligt glas varm mjölk med en matsked socker. Tillsätt sedan 3 msk mjöl med en bild.

Efter omrörning svampen måste lämnas på en varm plats, där det inte finns något utkast, i 20-30 minuter. När du ser att degen "kom" så mycket på hur ökad "cap" och blåsor, kan du börja förbereda degen.

För att göra detta, måste du ta:

• 100 g socker (för söta pajer kan lägga lite vanilj);

• några ägg (kex degen, desto mer), enkel nog för tre av testet;

• halv ett paket smör;

• en nypa salt;

• 3 koppar mjöl;

• matsked någon vegetabilisk olja.

På begäran av degen tillsätt lite gurkmeja att ge en mer vacker färg. Mjölk kan ersättas med yoghurt eller gräddfil. I detta fall svampen jäst utspätt med varmt vatten. Smör eventuellt substituerad margarin eller vegetabiliskt-kräm blandning.

I en separat skål blanda alla komponenter, vari oljan tidigare mjuknat, mjöl siktade att berika luft och eliminera klumpar. Det bör tilläggas långsamt och rör i en riktning.

Degen är anlagd för att blanda den torra styrelsen eller bord, lätt dammas med mjöl. Borsta händer med vegetabilisk olja för att förhindra fastnar du måste noggrant knåda degen bit, tills den blir smidig och homogen.

Till degen inte fly när det börjar stiga, var det i en stor kastrull, lätt mjölat och täckt med en ren, torr handduk och placeras i en varm plats i 1-2 timmar.

När du ser att degen har stigit, och nästan ur köksredskap, är det nödvändigt att nå obmyat och lämna igen. Så du kan göra ett par gånger, då degen sprids på skärbordet för att göra läckra kakor.

Olika kakor av jäst deg

Degen framställes med användning av jästdeg, möjligt att tillverka en mängd olika produkter. Det kan vara kex, paj, tårtor, kakor, och, naturligtvis, pajer. Bakning är olika i form, storlek och fyllning.

Stora kakor framställd enligt arket storlek eller form för ugnen, är fyllningen placerad mellan de nedre och övre skikten. Ibland finns det öppna pajer. De framställs vanligen med frukt och täckt med en spröjs deg. Vid servering, skuren i delar bitar.

Små kakor varierar i storlek och form och är gjutna i form av båtar, koloboks och trianglar. När värdinnan förbereder pajer samtidigt med olika typer av fyllningar, ofta var och en av dem har sin egen form används.

Pajer med äpplen

Många barn och vuxna älskar söta kakor. För att inte drabbas av frågan om hur man lagar pajer med äpplen jästen i ugnen, är receptet med ett foto presenteras nedan.

Degen för pajer framställda enligt det klassiska recept, eller en ökad mängd av bakning. Många människor som mer mjuk och söt bas.

För att förbereda fyllningen är bäst att ta det sura söta äpplen. De skalade och frön, skuren i små bitar, eller gnuggas på ett grovt rivjärn. Så att fyllningen inte förmörkas, bör det strös med citronsaft. För att lägga till kanel äpplen väl. Vissa hemmafruar vilja lägga citronskal, kryddnejlika, kardemumma.

Processen för att baka kakor med äpplen

Den färdiga degen skärs på ett bord eller styrelse i samma lilla bollar storleken på en hönsägg. Sedan en brödkavel eller händerna knådas klumpar i kakan, vars tjocklek beror på dina inställningar. Vissa gillar mer deg, den andra - fyllningen.

Gör inte kakan för tunn, att fyllningen läcker inte och hålla formen av kakor. Till biffar inte blöt, kan du lätt strö kakan innan överliggande äpplen vete ströbröd eller mannagryn. I mitten av cirkeln sätta fyllningen så att kanterna är torra.

Ändarna av ämnet förenas händer mjölad eller oljade, bildade patty ovala och placerades på en bakplåt framställd sömmen ner. Sheet ugn kan i förväg smörjs med olja eller pergament fodrade bakning.

Kakor är åtskilda från varandra så att de inte fastnar i varandra när tillväxten check. Plåtprodukter placeras i en varm plats i 10-15 minuter. Sedan, när kakorna kommer att stiga något upptill och på sidorna av deras Smörj slagen äggula för att ge en gyllene skorpa.

Speciellt bakning i ugnen

För att få en läcker jäst kakor i ugnen måste du uppfylla flera krav. Bakning är installerad i en förvärmd ugn och bakade produkten vid en temperatur på 180 grader på den genomsnittliga nivån för 30-40 min., Beroende på storleken av kakan.

Det är lämpligt att inte öppna dörren i början av matlagning, så att vår båt inte tappas.

Under bakningen bättre ses i fönstret i ugnen. Vid ojämn matlagning på kanterna när kakorna redan täckt med en skorpa, kan du byta dem. Efter en tid, doftande lukten av äpplen med kanel visar att kakor i ugnen jäst misslyckades!

med de färdiga produkterna behöver för att täcka med ett blad av ren, torr trasa och ge lite stand. Pajer med läckra äpplen och omedelbart efter gräddning, och kallt.

Traditionella bakverk fyllda med kål från jäst deg

Patties jäst med kål bakas i ugnen av en konventionell jäst jäst deg enligt samma metod som i föregående avsnitt.

Fyllningen kan framställas från färska eller surkål. Färsk finhackad och stuvad tills den är mjuk med en liten mängd av solros eller olivolja. Att smaka tillsätt salt och svartpeppar, ibland dill.

När fyllningen har svalnat, strimlad domeshivayutsya kokt ägg i den. En liten kålhuvud sätta vanligtvis 3 ägg.

Denna läckra bakverk och varmt och kallt. Kan värmas jäst kakor med kål i ugnen eller i en stekpanna med lite olja.

Pajer med potatis fyllning

Det enklaste och billigaste i beredningen av jäst kakor betraktas med potatis i ugnen. I det här fallet, den traditionella degen, kan du lägga lite mindre socker.

För fyllningen måste skalad potatis skuren i bitar och koka i mäsk. Mjölk är inte nödvändigt att lägga till, inte läcka som fyllning. Till potatismos Tillsätt smör, dill, salt och peppar.

Separat en liten mängd vegetabilisk olja stek löken tills gyllenbrun och lägga till vår fyllning. Om någon till exempel ett barn kan inte äta lök, kommer det att vara god utan den.

1 kg potatis måste vara 100 g smör, liten lök, 2 matskedar av vegetabilisk olja, salt och peppar och örter till smak. Fyllningen kan också lägga till en äggula. Smörj kakor innan bakning du behöver slagen äggula eller smör som kommer att ge dem smak och glans.

Kakor med jäst ugnsbakad potatis fyllning på 180 grader i ca 20 minuter. Läckra kakor av alla den här typen av hot.

Pajer i ugnen jäst fyllda med kött

När du vill mata sitt lystmäte av män och ge dem något utsökt hemlagad mat för arbete, det bästa valet - jäst kakor med kött, ugn bakas. Val av kött fyllningar beror på dina inställningar. De kan framställas från alla typer av kött eller fågel, förkokt och rullas genom en köttkvarn. Du kan använda färdiga hackad eller pasta.

Klassiska recept jäst kakor i en ugn med kött innefattar kött med lök. På hyllorna i kokt kött tas ett par lampor, som skärs i små bitar och stek tills gyllenbrun. I fyllningen att smaka tillsätt salt och kryddor.

Lagras i kall för att pelle mitten av en deg zaschipyvaem kanter för att skapa den önskade formen, som kan vara klassisk, triangulär eller cirkulär.

Kakor bakas i en ugn på det vanliga sättet - vid en temperatur på 150-180 grader, ungefär en timme.

Osyrat bröd med kefir

Om du inte vill bråka med brygga och baka pajer, jäst, yoghurt på den i ugnen blir mjuk och luftig!

För degen behöver:

• 0,5 kg mjöl;

• ägg;

. • tesked salt;

• en kopp yoghurt;

• Art. sked socker;

• nypa soda;

• 2 msk. matskedar margarin, smör eller vegetabilisk olja.

Ägg mals med salt och socker, är smör tillsättes. Blandningen omrördes tills en homogen komposition. Siktat mjöl hälls långsamt, i små portioner. Tillsätt sedan soda, vinäger återbetalas.

När degen upphör att hålla sig till händer och kommer att vara flexibel, måste du täcka det med något och sätta åt sidan för att komma. Efter en halvtimme kan du börja forma biffar, som är läcker med någon fyllning. De resulterande produkterna blir mjuk, luftig och, viktigare, mindre kalori.

Alla recepten är rådgivande i naturen. Varje kvinna väljer vad som är bäst lämpad för henne och hennes familj. Dessutom i köket, som i allt, det finns en plats för kreativitet. Ändra sammansättningen av testet, kommer med sina pålägg kan du oändligt raska sitt hushåll och vänner.