Degen för pajer som konst

Det har länge varit känt, och det finns ingen tvekan om att dessa kakor som en lång tid att baka i Ryssland, det finns ingen annanstans i världen. Endast använd inte värdinnan, för att skapa storslagna, "live" degen för pajer. Filmjölk, gräddfil, jäst, öl, otrubyano-jäst starter ... även i fastan, när användningen av de flesta produkter har strikt reglerad, skickliga värdinna bortskämd husdjur fastan kakor, pajer, kakor, som smakar inte värre Skoromniy.

Lean deg för pajer - en speciell art. Gumman, behärskar det alltid kommer att kunna laga läckra kakor, använder mycket enkelt för henne, men mycket användbara produkter. Låt oss, och vi kommer att lära sig att göra en sådan deg.

För att sätta det enklaste mager deg för pajer, behöver du:

• lite mer än ett kilo mjöl;
• 2 koppar uppvärmt vatten;
• två tredjedelar kopp av doftande växtoljor;
• 40 g jäst;
• salt - ungefär en tesked.

Först satte brygd. För att göra detta, jäst upplöst i ett halvt glas varmt vatten, tillsätt en matsked mjöl. När denna blandning av bra skum, blanda alla ingredienser, knåda väl, insvept varmt, lämna i en varm plats. När degen börjar stiga, slog honom väl. Så det är nödvändigt att upprepa två eller tre gånger. Först då kan du göra en tårta.

På en varm platta sätta ugnsform, fett det med olja, värmas. Lean deg för pajer, men som alla andra, är det nödvändigt att lägga ut på en uppvärmd formulär.

Från huvudmassa deg separerar vi en liten bit av det bildar botten av pannan. För detta rullas degen i ett lager om en centimeter tjock. bär försiktigt över på en bakplåt, sprida fyllningen. För slutna kaka rulla ut ytterligare ett lager, men mer subtila, täcka dem fyllning. Att ånga under bakningen slet kakan med en gaffel göra några punkteringar.

"Däck" kaka kan vara dekorerad med sniderier av testet: löv, präglade ränder, stjärnor och blommor. Yta smörjer starkt te bryggning, sändning av kakan i en ugn vid en temperatur av 180 ° C. Viljan att kontrollera med trä ekrar. Redo kaka avlägsnas, återfukta ytan med varmt vatten med hjälp av en matlagning borste, locket och ge en "vila". Du kan tillfredsställa kära.

Några ord om hårdvaran. Denna deg för kakor för några magra pålägg. Den kan framställas, till exempel, av bovete med svamp, kål, ärtor, ris och lök. Men jag har en söt tand, så jag gillar mest meatless paj med vallmo fyllning. För dess framställning, jag vrid väl tillagad vallmo och socker i en mixer. Ibland kan jag lägga till lite till nötter eller citronsaft. Det visar sig doftande, läckra. A-socker kan ersättas med honung.

Deg för pajer visade sig speciellt vit plast i stället för vanligt vatten rekommenderas congee. En kokt ris kan göra fyllningen: KOKA lök, svamp, blanda dem med ris, tillsätt kryddor.

Lean deg för pajer eller kakor kan tillagas för ett annat recept, utan att använda jäst. Färsk deg framställs enligt följande.

Häll på skärbordet högen av tre koppar mjöl, göra ett hål i den. Vi börjar strömma in i hålet kallt saltat kokande vatten (halv kopp) mjöl omrörning spatel. Vi knåda degen under en lång tid för att göra det lossna för hand. Då kan vi rulla till en boll, strö över mjöl, linda upp, låt stå i en halvtimme. Efter detta tryck ner degen, lägga mjöl om det behövs. Vi bildar pastejer, lägg dem på den heta plåten, täck med en handduk och ge "rasstoyatsya" ungefär en fjärdedel av en timme. Smörjer ytan av vegetabilisk olja, sedan skicka dem i en mycket varm ugn. Några minuter och du kan glädja hem för sina kulinariska läckerheter.