Quick recept för betning: ister i saltlake

Det finns en hel del recept fett saltning, som vart och ett träffade sina egna nyanser. I detta fall kan grovt delas in i 3 typer: torrsaltning i saltlake och genom matlagning. Särskilt populär fortfarande använder följande recept för betning: ister i saltlake med peppar och kryddor. Resultatet är extremt mjuk och läcker, perfekt lämpad som ett mellanmål på ett festligt bord eller till huvudrätt.

Inledningsvis bör välja rätt fett, på grund av detta, för mycket beror på. Det bör vara ljusrosa, med lätt att skära med en kniv. Bättre att välja en hud tunnare, men förekomsten av kött ådring - är en smaksak, lite kärlek, så att de är tjockare, andra föredrar att vara så liten som möjligt.

När den önskade bit är vald, är produkten skärs i små smala remsor. Som ofta händer saltning bacon i potten (brukar ta glas, tre liter), måste du se till att bitarna gå okontrollerat kunde sätta och ta bort.

Sedan behöver du vara uppmärksam på sig själv betning recept. Fett i saltlake kan framställas på olika sätt. Till exempel är det möjligt att göra det. Beredd bacon placeras i en behållare, där den kommer att framställas. Nästa han beredd koksaltlösning. Man tror att överdriva denna produkt inte fungerar, kommer det att ta från vätskan så mycket salt som behövs. Men optimalt sätta per liter vatten av 5-6 matskedar salt. Detta också placerade paprika (företrädesvis gröna ärtor, svart eller kryddpeppar), krossade under trycket av vitlök, lagerblad, örter (du kan ta de torra frön eller färska örter). Brine förs till en koka, sedan omedelbart bort och lagras under en längre tid. Salo hällde kyld vätska sedan vänster i tre dagar vid rumstemperatur. Vid slutet av denna tid bitarna får, torkas med en pappershandduk överskottet saltvatten, läggs ut på plastfolie. Top kan du strö över röd paprika eller andra kryddor för att smaka blivit mer kryddig. Ready-fett lagras i frysen och vid behov under ganska lång tid.

Om tiden är inte mycket, är det lämpligt saltning bacon hot sätt. Till detta fett bitar läggs ut i en kastrull, täckt och vänstra halvan salt per dag, helst under oket. Därefter är de fyllda med kallt vatten, placerades på en platta bringas till kokning och kokas i ungefär en timme. Detta satte också ett lagerblad, kryddor, peppar. Vid slutet av tillagningen bitarna tas bort, insvept i vaxat papper, satte ett par timmar i frysen, varefter de är färdiga för användning.

Om du tar följande recept för betning och bacon i saltlake blir mjuk och mycket mjuk. I 2 liter vatten placerades flera skedar salt och om handfull rispapper (förvärva trevlig brun färg produkt). Saltlösning kokas, filtreras, det skickas i fett (ca 2 kg) och lämnades att värma under omkring 15 minuter, sedan avlägsnas rätter och lämnades i 8 timmar. Efter denna tid är det fett dras ut, gnuggade peppar, hackad vitlök, insvept i papper (bättre att ta ett pergament) och placeras i frysen. Efter ett par dagar produkten kan ätas.

Vid användning av receptet ges någon saltning, är ister i saltlake mjuk och känslig, och dess koktiden minskas signifikant jämfört med den torra processen. Lök skal sättes till saltlösningen för att ge färg åt produkten. Efter betningen kan det vara lite podkoptit. Konsumera fettet i maten, skuren i tunna skikt, kan du även strö den med en liten mängd vinäger och tillsätt hackad lök ringar.