Rabarber. Fördelar och nackdelarna med denna produkt

Rabarber, nytta och skada som kommer att behandlas i den här artikeln, kan kallas unik anläggning. För våra mormödrar är synonymt med läckra fyllningar för söta bakverk. Men förutom utmärkt smak rabarber besitter användbara egenskaper. Låt oss undersöka dess förtjänster, inte glömma att nämna kontraindikationer.

Stjälken av rabarber - än det är bra för oss?

Enligt innehållet av vitaminer, kan denna produkt jämföras med äpplen. I vissa rabarber är nytta och skada känd för många, som satt på en frukt diet eller förtjust i hemmet konservering, även överskrider dessa frukter. Det finns många pektin, organiska syror, mineraler (inklusive kalcium), magnesium och fosfor. Rabarber malokalorien (sexton kalorier per hundra gram färsk produkt). Men eftersom det har en stark syrlig smak, vilket krävs för att neutralisera en hel del socker, måste du noga tillämpa den i bakning. Bland dess användbara egenskaper nämnas laxermedel och choleretic effekt, förmågan att ha en stärkande effekt, en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Roten till denna anläggning används för inflammation (adnexit, kolecystit, reumatisk feber, lunginflammation).

Rabarber - fördelar och nackdelar

Eventuella medicinalväxter är kontraindikationer. I stora doser, är rabarber stjälk skadligt för de som lider av akut inflammation i mag-tarmkanalen, gastrit, hemorrojder med frekventa exacerbationer och blödning, diabetes, reumatism, gikt, och njurstenar, i vilken form oxalat stenar. Växter ackumuleras skadliga oxalsyra till slutet av sommaren. Därför säkrare att använda rabarber, nytta och skada som är olika i varje enskilt fall, i början av sommaren och sen vår. Att minska koncentrationen av skadliga syror, stjälkar rekommenderas pripuskayut i en liten mängd vatten.

Rätter av rabarber

Små socker stjälkar, såväl som en hög koncentration av äppelsyra gör det möjligt att använda dem i bakning. På tyska, svenska, danska rätter med många recept på rabarber. De flesta av dem - söta rätter. Kännetecknande för rabarber - dess god kompatibilitet med många produkter och kryddor. Till exempel i pajer och sylt det kombineras med jordgubbarna läggs till disken och fylld med rabarber ingefära, citrus zest, kanel och nejlika. Det kan framställas från det en stor variation av ljus, ljus och läckra sallader. För detta ändamål, som en rå stam rabarber och stuvad eller burk. Till exempel ser det bra och stor smak sallad denna produkt, apelsinskivor (skalade vit hud), riven morot och grön. Rabarber sås - ett bra komplement till kött, har en trevlig syrlig smak. För att förbereda rätter från denna produkt, måste du ta är inte mottagliga för oxidation ware - järn eller mässing fungerar inte. Kom ihåg att mycket vyvarivaya bladskaft, du gör det grova och hårda. Det tar en mycket kort varaktighet värmebehandling, i vilka endast användning av rabarber ökar.