Hur man lägger vinäger till grillen och om att göra det?

För att förbereda en bra grill, det finns en hel del hemligheter, och nästan varje fan av denna maträtt har lite. Men det har alltid varit en kontroversiell fråga om hur mycket av ättika läggs till kebab och om det är värt att göra alls? Grillning kan kallas konst, vilket kräver talang, om inte, så åtminstone förmågor. Även om du observerar de mest grundläggande kraven, är det möjligt att framgångsrikt förbereda denna maträtt.

Det är uppenbart att grunden för läckra shish kebab - kött. Dess kvalitet beror på framgångarna med 80%, ingen smaksättning och marineteknik sparar aldrig gammalt kött av vildsvin, tjur eller RAM. Det enklaste alternativet - det är att använda fläsk. Dish det är mjukt, saftigt och inte kräver lång marinering. Det är bäst att köpa färskt kött. Ta inte den frysta produkten eller som en redan marinerad kebab. För övrigt kommer det senare alternativet tillsätt vinäger nödvändigtvis, och om köttet har frysts (särskilt peremorozhennoe), ättika för grill måste lägga till. Detta för att säkerställa att köttet var mjukare.

För centralasiatiska och kaukasiska kebab lamm traditionellt vidtas, nämligen dess specifika arom och smak ger de nationella maträtt funktioner. Även i dag för att hitta en bra lamm är ganska problematisk. Men du kan köpa på marknaden nötkött (helst bovint) klippning - och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar. Det finns fans av kyckling kebab, köpte kycklingklubbor eller vingar för honom. Här frågan om hur mycket av vinäger läggs till grillen,   kan besvaras entydigt - inte alls. Genom anbudet kycklingkött är perfekta citroner och majonnäs. Och till exempel i Afrika, lokalbefolkningen förbereda denna maträtt av slaktavfall. För att göra detta, ta njure, hjärta och lever. När uppträdda på spett, peppar, salt, och sedan snabbt stekt på kol.

Hur man lägger vinäger till grillen? Marinera det eller marinera? Hur det ska vara i marinaden? Här är några ålders gamla och ganska kontroversiella frågor. Det beror på preferenser och kött. Någon kan inte föreställa mig utan en grill ättiksyra timmar "bad". Någon dispens från marinaden, och om det och använder det, då inte mer än 5 minuter. Och det är beredd maträtt han anser grill, och allt annat är bara stekt kött på kolen. Kanske sanningen är att det finns massor av sätt att förbereda denna maträtt, men var och en av dem kommer att vara i sitt eget bästa.

Ta det klassiska sättet att laga mat. Skär köttet i bitar av 40-50 gram, shinkuete lökringar, till svartpeppar, salt, vinäger vzbryzgivaete allt kan du lägga citronsaft. Om du tar fläsk, är skålen klar för stekning i 3 timmar. Och om det är lamm eller nötkött, måste du vänta 6 timmar.

Men försök att fråga kaukasier hur mycket ättika läggs till grillen? Som svar åtminstone får du en förbryllad utseende, som i Kaukasus vinäger aldrig används för denna maträtt. Det Barbecue tas torrt vin, ayran eller citron. Lök är inte skära, krossa den, pressa ut saften på köttet skiktet. En användning som krydda paprika, spruckit (obligatoriskt) lagerblad, kan vitlök ibland lägga till.

I Kirghizia grillspett marinerade i havtornssaft, för övrigt, såsom en marinad kan spara nästan något kött. Havtorn ger en mild smak, mjuk och delikat smak även en gammal bit nötkött. Lök och kryddor lägga, som vanligt, men tänk på att sätta en grill under oket.

De människor som inte äter kött och finsmakare inklusive föredrar grillspett av ädla fiskar. För detta tas stör, öring, stör, lax och vit stör. Sl kryddor och lägga smak. Någon använder vinäger, några majonnäs. Promarinuetsya ett par timmar - och kolen.

Utmärkt kebab uppnås om det marinera i sin egen saft. För honom, ta en båge (1: 1 med kött), salt och kryddor. Lök mycket finhackad, kan passera genom en köttkvarn. Den resulterande mos häll köttet och tillsätt salt och kryddor, satte under oket. Citron används för älskare av syrlig smak. Ett par timmar vidare till stekning. Som ni kan se, för beredning av rätterna behöver inte ens fundera över hur mycket ättika i en grill till. Någon annan på 1 kg kött tar en matsked vegetabilisk olja för stekning, det omsluter köttet, vilket ger skålen en speciell rikedom.