Recept risotto med kyckling - en italiensk middag i ditt hem.

Ah, Italien! Landet för alla kända Romeo och Juliet, ett land av romantiker och älskare. En dröm för resenärer, öppnar framför dem underbara landskap och gästvänliga människor. En trevlig liten italiensk restaurang, redo att överraska gäster med sina oförglömliga rätter! Pizza, pasta, lasagne, carpaccio och många andra rätter kommer att erbjudas dig i Italien. Vi ordnar en italiensk middag med dig. Jag föreslår dig receptet "Risotto med kyckling".

Risotto - en maträtt som uppträdde i det italienska köket är relativt nyligen. Det hördes först om 1800-talet. Och det föreföll i norra Italien. Och vilken sorts kock det inträffade för att förbereda en risotto och så att namnge det, är det okänt. En sak jag kan säga säkert - han är tacksam för hela Italien. Jag tror att när du har kokat Risotto med kyckling, kommer du aldrig att glömma detta recept och du kommer definitivt att bli ett fan av italiensk mat.

Vad är risotto? Risotto är en maträtt av ris av vissa sorter med tillägg av kött, kyckling, skaldjur eller grönsaker. Att förbereda en risotto tar exakt rik på stärkelse ris. Till exempel kan det vara ris av sådana sorter som: carnoroli eller arborio. Och om du har ett mirakelbutik där du har allt, så kan du köpa en vialon nano-sort. Och om du kan hitta problem med att hitta carnoroler och vialon nano, tycker jag att det är lätt att hitta arborio ris .

Det finns många alternativ för matlagning risotto, men i denna maträtt är huvudänden att det i slutändan visar sig vara en krämig konsistens. Den färdiga skålen ska "flöda", italienarna kallar detta tillstånd av risotto ett ord "all'onda", vilket betyder "våg".

Här är vad du behöver för att förverkliga receptet "Risotto med kyckling": ris (vi tar den gemensamma klassen arborio) - 200 gram, kyckling (helst kyckling) - 1 kg, lök (vit) - 2 stycken, en liten selleri selleri, Morötter -1 stycke, vitt vin (halvtorkat) 200 ml, smör 130 gram, hård ost, parmesan - 50 gram, salt och en blandning av paprika till smak.

Vad är skillnaden mellan receptet "Risotto med kyckling" och förberedelsen av andra rätter från ris? I det faktum att du först måste steka riset i oliv eller smör. Här måste du välja. Stek riset inte i en stekpanna, men i en kastrull, stryka det konstant i några minuter (upp till 5 minuter). Vi lämnar pannan med ris för nu.

Försiktigt, så att du inte slår några små ben, separera kycklingköttet från benen. Klipp den i små bitar.

Kycklingben, en skalad lök (hel), selleri stjälk och morötter, lägg i en panna, häll vatten (1 liter) och laga buljong. Efter kokande buljong glöm inte att salt och peppar det. Koka buljong bör vara på en lugn eld i ca 30 minuter.

Medan kokande buljong inte sitter runt. Stek kycklingköttet i en stekpanna tillsammans med tärnad lök tills en röd, guldbrun skorpe. När kycklingen är brunad, häll vinet i en stekpanna och fortsätt elden tills vätskan avdunstar. Vanligtvis händer detta på 15-20 minuter över medelvärme.

Vi skickar kyckling och lök till stekt ris och blanda. Buljong att filtrera och lägga i portioner (i tre steg) i Fig. Risotto är kokt på låg värme. Tillsätt den första delen av buljongen (så att den täcker riset) och rör hela tiden tills ris absorberar buljongen. När riset har absorberat buljongen, tillsätt en andra del av buljongen, rör om och vänta tills riset igen inte är nöjd med buljongen. Vi gör också den tredje delen av buljongen. I slutet av matlagningen läggs den riven ost i en kastrull och blanda väl. Ge risotto lite "vila" under locket och efter 5 minuter kan du servera det för gäster på tallrikar dekorerade med gröna salladsblad eller gröna som du vill.

Om du föredrar kycklingkött till nötkött kan du laga risotto med nötkött. Ta biffen på benet (600-800 gram). Vi gör med både nötkött och kyckling. Endast för att koka buljong behöver du mer vatten (ta 1,5 liter). Alla andra steg i matris risotto liknar de som skrivits ovan.

Receptet "Risotto med kyckling" kommer att ta en värdig plats i din kokbok!