Svampar - detta är en väldigt näringsrik produkt, som på grund av sin unika struktur och egenskaper, biologer tillskrivs en separat från växter och djur rike. Sedan åldern har människor ätit dem, och så länge sedan lärde de sig att skilja ätbara arter och samla dem så att de inte förblir utan skörd för nästa år.
De mest populära är röd-kantareller och liten agarik, svamp och ostron svamp. Men de är alla svåra efter en lång sökning, och under svåra förhållanden kan de lätt dö. Medan russeten är en svamp som inte är pretentiös för vädret, överlever den både under torka och under torrgående nedgångar, och därmed den mest produktiva. Varje år i fråga om små regnskur sparar denna art svampplockare. Svampen har fått sitt namn, troligen, eftersom russeten är en svamp som kokas otroligt snabbt och blir användbar även om den andra av dess motsvarigheter fortfarande är rå. I naturen finns omkring 150 av deras sorter, och de kan beskrivas externt med ett ordspråk: "trettiofem systrar och alla från olika mödrar." Denna egenskap är inte lämplig för russlar, eftersom färgen på deras hattar kan variera från violett till grått och till och med gult, och det kan blekna under påverkan av solljus eller vid värmebehandling.
Stew of champinjoner
Man tror att de mest utsökta är saltade svamp russula. Recept säger annars, eftersom det finns ett stort antal sätt att förbereda dem: de kan kokas, stekas och marineras, samt användas som fyllning av pajer och tartlets, laga soppor och sallader på deras grundval. Till exempel är deras kombination med bönor, kött- och gräddfil, bovete och potatis mycket välsmakande. Rostnaden är en svamplös ansikte och när det gäller matlagning. Mycket smaklig kommer att vara deras kombination med andra skogsmän - kantareller och svampar. Så kan de användas i stewed svamp gryta. För honom måste alla ingredienser sköljas och kokas i lite saltat vatten och överföras därefter till en vattenkokare och tillsättes köttbuljong, läggs ut under ett slutet lock i ungefär en halvtimme och sprinkla sedan med hackade örter.
Andra recept
Mycket rik kommer att vara någon soppa, om du lägger till svampar till den. Förberedelsen av denna maträtt baseras på köttbuljongen, som först läggs lök, paprikor och morötter och sedan kokta bönor. Svamp läggs när bönorna är halvklara och koka tills de mjukas. Servera denna maträtt med gräddfil och färskt bröd. Rostret är en svamp, som kan användas i någon pajfyllning, samtidigt som du inte förstör smaken. Så kan russules läggas till tårtor, kombinera med kokta och finhackade äggulor, majonnäs och strö med en liten mängd salt. Och att de hade tid att förbereda sig på samma sätt som degen, de bättre friterar med gröna lök, persilja och dill i vegetabilisk olja tills hälften kokades. En sådan lätt maträtt kommer säkert att uppskattas av alla familjemedlemmar.