Så här använder du ätpinnar: stegvisa instruktioner och rekommendationer

I många år i trenden japanska köket. Först är det gott. För det andra är det modernt. Tja, för det tredje är det användbart. Så i alla fall borde du gå med i kulturen att äta rullar och sushi. Endast många européer har problem - oförmåga att använda ätpinnar. Faktum är att hur man använder ätpinnar? Kanske är det lättare att klistra dem på fingrarna så att de inte glider ut? Eller ska du överge de installerade enheterna och använda den vanliga gaffeln? Låt oss försöka bygga en praktisk algoritm för att mastera vetenskapen.

Från historien

Sticks anses vara en traditionell bestick i östra Asien, men japanska restauranger har dykt upp i nästan alla ryska städer. Allt förklaras av den asiatiska matens växande popularitet. Men hur man använder ätpinnar, vet många ryssar fortfarande inte. Någon klämmer på rullarna och håller pinnarna med båda händerna. Någon klibbar mat på en trollstav, som en gammal man på spjutet. Många människor vägrar stavarna och äter med en gaffel ...

En sådan tvetydig bestick uppträdde i det forntida Kina. Enligt legenden uppfanns det av en viss Yu, som ville få en bit kött från en hetpanna. I Kina har pinnar sitt eget namn - "kuaizi" och i Japan - "hasi".

Nationell souvenir

För japanska är Hasi ett mycket personligt ämne som inte kan ges till andra människor. På restauranger betjänar man därför inte metall- eller keramiska apparater och använder engångsbehållare, som kallas varibasi. Därför oroa dig inte för hygien, du kan säkert lära dig hur du använder ätpinnar och släng sedan bort dem.

Ätpinnar började användas för nästan 3 tusen år sedan i Kina, och de kom till Japan endast under 1200-talet. Ursprungligen var pinnarna av bambu och de liknade pincett. Senare användes trä, plast och elfenben för stålproduktion. Metallpinnar japanska favoriserar inte, eftersom de kan skada tandemaljen. Kineserna börjar lära barn att äga spisspinnar från en tidig ålder, och redan en tvååring kan säkert hantera en sådan apparat. Kinesiska pinnar har ca 20 cm i längd. De är ganska tjocka och lätta att hantera. I Japan är stavarna kortare med 5-10 cm och dessutom har de skarpa spetsar. Det finns också en koreansk version av Chokkarak-pinnar. De är gjorda av rostfritt stål. De kan endast användas av en erfaren äter, så de kommer att verka europeiska för tunna och obekväma.

I den kinesiska versionen

Så, hur man använder ätpinnar? Om i restaurangen du tog fat och långa pinnar, så är det här klart ett kinesiskt alternativ. De är praktiska, men först och främst behöver du lära dig hur du behåller dem. Den spänn som har en förtjockning i slutet ligger på tummen, och den undre falsen på långfingret fungerar som ett stöd för den tunna änden. Tummen ska tryckas på pinnen för att fixa positionen. Denna pinne utövar en passiv funktion - den stöder mat. Men den andra pinnen flyttas mellan tummen och pekfingret under beslag på mat.

Men du måste hålla Hasi annorlunda. Här ligger den passiva pinnen vid tummen. Nästan i mitten vilar pinnen på ringfingerens övre phalanx. Det visar sig att de stora, index- och mittfingrarna bildar en ring. I denna ring fungerar en aktiv pinne. Pekfingret är ansvarigt för rörelsen.

Nyanser av besittning av ätpinnar

Vet hur man korrekt använder ätpinnar i teorin - halva slaget, men att upprepa erfarenheten i praktiken är inte allt. Etiquette av matintag krävs för att noggrant studera. Till exempel, med hjälp av ätpinnar kan du klargöra att måltiden är över. För att göra detta är det tillräckligt att sätta dem över koppändarna till vänster. De kan inte manipuleras med mat. Klämd i tandtrådens tänder talar om hotet, och om de håller sig fast i riset kan du förolämpa husets ägare. Denna maträtt är avsedd för fienden. I allmänhet överväga medvetet konsten att veta hur man använder ätpinnar. I Asiens hem kan banal okunnighet bli allvarliga problem. I en restaurang är situationen något enklare. Men fortfarande vill någon kulturell vara anständig och lär sig därför konsten att besitta spisspinnar.

Algoritm i de minsta aspekterna

För att inte bry sig om partners i lunch är det bättre att öva hur man använder ätpinnar för sushi hemma. Så det kommer att finnas gott om tid, och ingen kommer att störa. Det är bäst att öva på sushi och rullar av olika former. Wands tar in en cirkel från tummen och pekfingret, riktar skarpa ändar till skålen. Skilj dem villkorligt i övre delen - den aktiva och den nedre - den passiva. Botten stöder mat, och den övre fångar den. För bekvämligheten kan den övre pinnen flyttas med en tumme, hålla den med indexet och mitten. Rullar griper från de horisontella sidorna och sushi - från vertikalt. Doppa försiktigt i rullarna i sojasås och när du avlägsnas, skaka lätt för att borsta av överskottsåsen. Skicka nu maten i munnen och njut av smaken. Så här använder du ordentligt ätpinnar för sushi.

Ur etisk synvinkel

I östra kulturen vet man hur man korrekt använder kinesiska ätpinnar, recensionerna blir positiva inte bara i vissa nationer, men också bland våra landsmän, eftersom processen ser vacker och autentisk ut. Att äta japansk mat är en hel ritual som medför många konventioner. I synnerhet kan pinnarna inte slickas, fastna i mat eller skicka en bit mat till grannarna på bordet. Om du pekar på ätpinnarna till en bit så behöver du äta den. Och om du tar mat från en gemensam maträtt, måste du använda den motsatta änden av pinnarna. Du kan inte svänga wands, flytta dem med hjälp av rätter eller uppmärksamma servitören. När du avslutar måltiden, lägg inte pinnarna på plattan. I vissa länder kan en sådan handling innebära en fientlig attityd eller missnöje med en måltid. Bättre fäll dem bredvid tallriken på en servett. Ur etisk synvinkel är det inte nödvändigt att slutföra sojasås eller avsluta all wasabi som läggs på måltiden. Dessa ingredienser har en specifik smak och bör inte missbrukas. Det är hela vetenskapen om hur man hanterar ätpinnar på rätt sätt. Bon appetit!