Sallad "Caesar" sallad. Hemligheter ordentlig matlagning

De flesta amatör kockar inte bara hört namnet, men vet också utantill den ursprungliga receptet för sallat "Caesar", uppfann nästan ett sekel sedan. Sedan dess har åren gått, ändrade matvanor människor. Det överlevt sig själv metamorfos och denna maträtt, och nu finns i en mängd olika alternativ. En sak är oförändrad - den salladsdressing "Caesar", för utan det ovärdigt ett mellanmål kommer att bära denna stora namn! Hur kunde förbereda den berömda sås eller hur?

ingredienser:

• 2 hönsägg;
• 1/2 citron;
• 100 ml olivolja;
• 2 msk. l. riven parmesanost;
• 20 gram av Worcester sås.

beredning

1. Salladsdressing "Caesar" i sig förbereder lätt, men det är viktigt att upprätthålla tekniken för beredningen av den viktigaste ingrediensen - ägg. För det första måste de vara vid rumstemperatur (därför nödvändigt att hålla dem varma när de förvaras i kylskåp). För det andra, den trubbiga änden av ägget som skall genomborras med en nål och sänka dem exakt en minut i vatten bringades till kokning.
2. Ägg uppdelade i halv, dränera vätskekomponenten i den förberedda behållaren, och sedan för att sända samma tunt skikt av protein som bildades under tillagningen, sked försiktigt skrapa den från skalet. Vispa innehållet i mixern.
3. Av en halv citron att pressa ut saften och lägga till ägget massan. Blanda väl.
4. En av de viktigaste komponenterna, som inkluderar salladsdressing "Caesar" - en Worcestershire (vorchestershirsky) sås. Om du inte kan hitta det i lokala butiker, kan du ersätta det med en söt fransk senap. Häll några droppar av såsen i en skål med sås.
5. Fint galler parmesan, lägga till i de andra komponenterna.
6. Sås visp mixer, hälla det långsamt olivolja. När mängden fyllning kommer att öka med 1,5 gånger - allt är klart återstår det bara att förbereda mig en sallad!

Klassisk Caesarsallad Caesar Cardini från

ingredienser:

• Sallad "Romaine" (blad);
• vitt bröd;
• olivolja;
• dragon och basilika (torkad eller färsk jord).

beredning

Färskt bröd skuren i kuber av ungefär en centimeter. Lätt steka och blanda med hackad sallad och örter. Du kan fyllas!

Såsen för sallad "Caesar med räkor"

Om vi lägger stekt räkor aptitretare som beskrivs ovan, får du en helt ny maträtt med en delikat smak. Naturligtvis är den klassiska salladsdressing "Caesar" perfekt för honom, men du kan laga mat och en annan sås som betonar alla fördelarna med de nya rätter.

ingredienser:

• 80 ml olivolja;
• 50 ml vatten;
• 3 msk. l. citronsaft;
• 1 äggula;
• 1/2 h. L. senap (torr);
• 1/4 h. L. salt;
• svartpeppar;
• 2 st. ansjovisfiléer (burk)

beredning

1. I en liten tank mix vatten, citronsaft, äggula (våt) salt, peppar och senap. Pan sätta på brännaren och koka upp.
2. I den kylda massan tillsätt lite olivolja och ansjovis. Vispa mixer matlagning såser och cool.

en mängd olika smaker

Hur många människor, så många åsikter, och kulinariska preferenser. Välj din version av Caesar sallad, rätt sås för tankning, och njut!