Sallad med kött - en klassiker i genren

Många människor vet att "Olivier" är en sallad, men få vet att Lyusen Olive - en fransk kock och delägare och Moskvas restaurang "Hermitage", som kom upp med denna läckra maträtt. Receptet för denna sallad hölls i strikt konfidentiellt, som var restaurangen signatur skålen på Pipe Square. Förresten, restaurangen, detta inte var någon slags matställe, men det mest vysokorazryadnym restaurangen.

En sann recept Lyusen Olive, i bokstavlig bemärkelse, transporteras till graven, men det finns en version som i hans recept sallad Olivier följande ingredienser var kött potatis, filé ripa, pickles, soja Kabul, ägg, citronsaft och majonnäs . Vissa källor hävdade att i stället för Ryabchikov Olive sätta kött cancer. Vad det än var, fram till nu fortsatta rykten om hur mycket har förfinats och läckra original sallad "Olivier med kött." Trots att experter inom den kulinariska konst hela tiden försöker att få full smak av likhet med den ursprungliga, för dem det kom ut dåliga.

För närvarande är "sallad med kött" - är en ganska vanlig sallad från Baltikum till Centralasien. Utan den inte gör nästan ingen nyår bord. I så många år, receptet för denna sallad ändra flera gånger, att uppfinna andra varianter. Det finns ett recept på sallad med kött av nöt, fågel, och även fisk. Inte bara det, är ingredienserna föremål för förändring namn också förändrats, någon kallade honom "Capital sallad" någon "Rysk sallad", etc. Och efter alla recept och förenklade till den grad att i stället för kött sätta stål doktors korv lagt morötter och gröna bönor (burk), utan under loppet var Druvgurkor pickles.

Mest populär sallad med kött intar första plats i vårt land. Och semester är inte en semester, om tabellen är inte vår favorit maträtt. Naturligtvis varje familj Olivier förbereder annorlunda, men vi kommer att erbjuda en "fast" recept, som vi hoppas att du ska vara nöjd. För att göra det, kommer vi att behöva följande ingredienser: 400 gram magert nötkött, en burk gröna ärter (konserverade), 2 medel morötter, 4 knölmedelstora potatisar, en lök, en gurka, 2 inlagda gurkor, 6 ägg, salt, nyligen malda peppar, dill, persilja, majonnäs för tankning.

Potatis och morötter (oskalade) in i en kastrull med vatten och sätta att koka tills de är mjuka tillstånd, men det viktigaste är inte riktigt möra. När kokta grönsaker, kyler dem, skala och skär i tärningar. Ägg koka, svalna under rinnande kallt vatten, sedan renas och skär dem samt grönsaker. Kokt kött svalna och skär i tärningar. Skala löken och skär den finare än potatis och morötter. Inlagd gurka skuren i kuber och gurka gned på ett grovt rivjärn. Vi kombinerar alla beståndsdelar i en salladsskål och blanda väl. Tillsätt salt, peppar, majonnäs och rör om igen mer noggrant. Innan servering rätter på bordsskivan är nödvändigt för att strö den med finhackade örter (dill och persilja).

Denna sallad med kött kan kallas en klassiker inom vårt land. För de franska klassikerna skulle vara sallad med hassel, kräftor, lanspikami och kapris. Det finns ett annat alternativ med nötkött tungan, äpple och vaktelägg. Tja, nyligen har jag verkade ganska exotiskt recept sallad med kycklingbröst, paprika, konserverad ananas, oliver och oliver. Men i stort sett oförändrad i alla varianter är salladsdressing finhackad färska örter, vilket ger en kryddig smak av sallad. Efter att ha granskat alla överflödet av variationer kommer varje gourmet hitta en mer lämplig förskrivning av salladen.