Solrosolja: fördelarna och nackdelarna med rå och raffinerad produkt

Solrosolja i Ryssland började producera endast i XIX-talet, och det blev snart mycket populär. Landet började öppna runt mejerier, lärde deodoriserande produkt, förfina, berika och filter. Raffinerad använts för stekning och sallader - aromatisk råsolrosolja.

Fördelar och nackdelarna med olika typer av denna produkt orsaka en hel del kontroverser. Vissa gillar ren raffinerad olja, medan andra känner igen bara rik på vitaminer rå sorter.

Olika typer av solrosolja

Genom bearbetningstekniker olja kan raffineras, oraffinerad och fuktig.

Råolja erhållen genom en process med kallpressning. Den behåller alla användbara komponenter, det är välsmakande och doftande, men vid upphettning över 90 ⁰ C börjar röka, skumning, avger cancerframkallande ämnen. Den har en liten hållbarhetstid, långtidslagring härsken, molnigt, bitter. Ska jag använda en vegetabilisk olja? Fördelar och nackdelarna beror på villkoren för lagring, samt metoder för att använda den. Om du tar färskvaror och sallader att fylla dem, kommer det bara ta bra. När det används på rätt sätt, det här slaget - den mest användbara.

Oraffinerad olja.   Tekniken - varmpressning. Den filtrerades därefter, hydrerad och neutraliseras. Näringsämnen när uppvärmda frön delvis förstörts, men slutprodukten är billig och har en trevlig "POME" smak. Det bör inte användas för stekning och bakning, vilket begränsar tillsättning av olja till salladen.

Raffinerad olja extraktionsprocess erhålles, när extraheras från frön nästan alla råvaror. Följt av en grundlig rengöring - raffinering. Innehållet av vitaminer och biologiskt aktiva ämnen i det är minimal, men denna produkt inte avger cancerframkallande, inte "skjut", och inte skum. Idealisk för bakning och stekning det är raffinerad solrosolja.

Fördelar och nackdelarna med var och en av dessa typer av produkter relaterade till lagring och användning. Termiska spänningar kan bli föremål för endast den raffinerade oljan, och rå används som en tankning och oraffinerad.

Användningen av solrosolja

Vegetabiliska fetter innehåller inte kolesterol, så deras användning är hellre jämfört med djur. Solrosolja innehåller en hel del användbara ämnen för människor. Den höga halten av tokoferol, en potent antioxidant, solrosolja har en föryngrande effekt.

är fosfor, och vitaminerna A V oraffinerad olja, K, D och E. Den tokoferol innehåll procentuella däri är högre än i raffinerad. Men i den sista E-vitamin finns ännu mer än de andra typer av vegetabiliska oljor (t ex olivolja).

Oljesyra och linolsyra, som ingår i produkten, är avgörande för den mänskliga kroppen. Utan dem kan det inte vara normal drift av nervfibrer och bildandet av nya celler.

Solrosolja används som en del av masker för hår förstärkning, mjuka upp huden och används i folkmedicinen för behandling av sjukdomar i lever och mage.

Skador på solrosolja

Vid användning med måtta produkten har praktiskt taget inga kontraindikationer. Däremot kan överdriven användning skapa en stor börda på magen och levern. Verkligt skadliga olja kan vara i strid med lagringsförhållanden och felaktig användning. Kallpressad olja är lämplig för konsumtion bara fyra månader när de lagras i en sval mörk plats, oraffinerat - 10 månader. Börjat använda flaskan helst inom en månad.

För att undvika att falla in i maten skadliga för människors transfett kan utsättas för termisk påverkan endast raffinerad produkt av hög kvalitet.

Inte bara från solros

Solros - den vanligaste och prisvärda av alla vegetabiliska oljor. Under de senaste åren, är det sämre än populariteten av olivolja, som tillverkaren av varma länder presenteras i en mycket fördelaktig dager. Om vi jämför det med den vanliga för oss solrosolja, fördelarna och nackdelarna med dessa produkter ungefär samma, men priserna varierar ganska kraftigt. Periodvis lämpligt att använda båda, utan att glömma de andra sorter: lin, pumpa, sesam.