Sorbet - vad är det och hur man lagar den?

Sorbet - vad är detta delikatess? I huvudsak är det en kyld frukt eller bär puré med socker, aromatiska ämnen, choklad. Ibland glass utan tillsats av fett som kallas sorbet. Vad är det och hur kan jag förbereda? Hur skiljer det sig från glassen? Låt oss titta på dessa frågor i den här artikeln.

Sherbet och sorbet - vad är det?

Sorbet kallas i arabländerna rika dessert gjord av kokt frukt med nötter, choklad, kryddor, saft eller läsk söt. Framme i fransk matlagning, och förvandlade själva ordet en behandling. Det kallades sorbet eller sorbet. Vad är det, kan du väl tänka mig, inbillar smaken är mycket lätt bär glass med en uppfriskande twist. Detta är den perfekta kosten dessert. Den kan framställas från någon frukt och bär, tillsats av en liten mängd socker eller dess substitut. Det är viktigt att de var saftiga och sedan få rätt konsistens. Mycket trevlig efterrätt som erhållits från meloner och vattenmeloner på grund av vätskehalten i dem, och uppfriskande smak.

Hur att laga och servera sorbet?

Berry dessert kan göras på olika sätt. Den första är det enklaste: att förbereda potatismos, lägga den i en form för att frysa och sätta i kylskåp. Det kommer att behöva utstå det i ungefär tre timmar. Det viktigaste i att förbereda sorbet, liksom vid beredning av hemgjord glass, det är vad det måste ofta rörs. Helst varje halvtimme, och sedan varje kvart. Om du laga sorbet av bär som jordgubbar, tranbär eller vinbär, är det viktigt att gnugga dem genom en sil för att bli av med skal och frön, då strukturen på dessert kommer att vara smidig och mycket trevlig. Den kan också användas i stället för mosad juice. Föra ingredienser sura (citronsaft eller kalk) kommer i sorbet uppfriskande syrlighet kommer en speciell smak för det ger en liten mängd smaksatt likör eller annan alkohol. Naturligtvis endast i händelse av att en behandling kommer inte att ha barn.

Servera sorbet möjligt i glas eller kremanki och används som fyllning för tartlets, pre-kyla dem. Använd alla de sätt på vilka man kan dekorera glass. Sorbet är mycket bra i små koppar maräng. För deras framställning av protein-socker skum hölls i ugnen vid en låg temperatur tills det förvärvar grädde nyans. Pre-behov av att göra en maräng bildar en kopp med en sked. I högsta hugg, lite protein kyld form lägga en boll av sorbet. Dekorera grädde, hel eller styckad bär, mandel kronblad.

Behöver jag köpa en frys?

Om du gör hemgjord glass eller sorbet i stora mängder och vill minska sina kostnader för arbetskraft, köpa en speciell maskin. Detta gör att du rädda dig från att behöva röra om kommande behandla varje halvtimme. Det är mycket viktigt för strukturen av glass sorbet och enhetlig frysning. Det finns två typer av sådana enheter - de som kräver pre-kylning och de som omedelbart kan ingå i nätverket och att laga mat.