Sorrel förberedelserna inför vintern på flera sätt

Grön soppa - en populär sommar maträtt. Dessutom är det inte bara gott, men också användbar. Men på vintern jag vill skämma bort sina nära och rätter med färsk ängssyra smak. Men tyvärr denna produkt kan inte hittas på den kalla tiden av året butiker. Därför är många hemmafruar höll ängssyra skörd vintern. Det finns flera sätt: torkning, frysning, grön massa, saltning helhet och hackade blad, sterilisering och konservering i form av puré eller sylt massa. I den här artikeln hittar du ett recept på hur man förbereder för vintern Sorrel. Välj den lämpligaste, eller prova några. Och sedan kalla dagar doften av grönt borstj ofta råder i ditt kök.

fryst ängssyra

Denna metod kommer bäst bevara smak av vegetabiliska grödor. Sorrel spara för vintern, du kan också blanda den med nässlor. Blandade grön vitamin kommer att vara helt redo att fylla borscht, eftersom tidigare bladen rör, tvättas och skärs på vanligt sätt. Värde ängssyra nässlor till 2: 1. Massan blandas, bringas att passera in i en plastpåse och placeras för lagring i frysen.

"Salt" ängssyra skörd vintern hela blad

För att hålla bladen uncut, saltning ta trä badkar. Sorrel, tvätta, klappa torrt med en handduk, och hälla salt, staplade lager. Per kilo löv det kommer att ta cirka trettio gram. Ligger på toppen av oket. Saltning ger lite av "krympning", så rapporteras till ett badkar dagligen i flera veckor på flera lager av grönt till nästan full kapacitet fyllning. Före användning är tvättade bladen skär och placeras i en skål. Detta är hur sorrel skörd för vintern, om du har en stor mängd färsk grön massa, måste också ha speciella behållare för betning och utrymme för att lagra den. Men det är möjligt att beta bladen på ett enklare sätt, som beskrivs nedan.

Hackad sorrel salt

Små delar av gröna blad, hackade och blandade med salt, kan lagras i glasburkar. Förberedelser ängssyra vanligt. Därefter hackade vikt tillsatt salt (baserat på ett kilogram angssyra - hundra gram). Väl-blandade blandningen placeras i rena burkar och lite kompakterad. Utgående plastlock, inlagd sorrel förvara i kylskåp. Innan du använder den, kan du inte tvätta: enkelt preparerade skålen, såsom soppa, inte salt i förväg och försök att smaka i slutet av tillagningen.

konserverad puré

Sådana förform ängssyra möjliggör för vinterbruk grönmassa inte bara som en partiell fyllning av Borsch för förutom bladen, men också kan fungera som en huvudkomponent uppfriskande såser. För framställningen av mosade första gröna skott (1 kg) blanchera i kokande vatten med salt (70-80g per 2 liter) och lagerblad (2-3 stycken) under tre till fem minuter. Ta bort förbandet och gör det möjligt att svalna något, torka dem genom en sil eller en visp i en mixer. Spread potatismos på en ren burk, som sedan steriliseras i kokande vatten under en viss tid: halv liter - 20 minuter "semisotki" - en halvtimme. Kavla upp lock, vrid och linda tills den svalnat. Hur trevligt det blir då för en vinter middag att komma ihåg den soliga sommaren, äta doftande grönt borstj!