Svamp svamp hur man lagar mat? Råd om hur att beta svamp svamp att de var anbud och välsmakande

Svamp kan inte förväxlas med någon annan svamp. Och det gäller inte så mycket yttre som smakegenskaper. Fina svamp och salt och betade, och stekt och kokta. Svamp svamp, recept varierar, kommer att vara ett perfekt komplement till vardag eller festbord. Enligt dess näringsvärde, innehållet av aminosyror, vitaminer och mineraler, de är överlägsna nötkött, kyckling och ägg. Samtidigt svampar förvånansvärt lätt accepteras av kroppen, till skillnad från andra svampar som kan orsaka obehag i magen. De är låga i kalorier (endast 22 kcal per 100 g), och kan därför användas om så önskas, även ner i vikt.

Hur man väljer och plocka

Gå till "tyst jakt" för Sandy, bör du räkna med att samla in en hel korg av dietprodukt, troligen inte kommer att fungera. Dessa svampar är sällsynta och i små grupper. Särskilt värdefulla anses mycket unga exemplar som inte har tid vätskande maskar. Svampar som skuggade platser och ligger oftast hos unga granskog, tallskogar, i svagt upplysta gläntor och röjningar. Samla svamp svamp (hur man förbereder dem, beskriver vi nedan), kan du överraska dina nära och kära friska och välsmakande mat.

Ingefära kan ha både orange färg, motiverar namnet och blågrönt. Men i vilket fall som helst, svampen skiva märkbar röd sav, som tillåter oerfarna Mushroomer orientera riktigheten i sina slutsatser. Samla svamp kan vara från de sista dagarna i juli och slutar med den första frosten. I det här fallet, svamparna kan dölja sig väl, och att lägga märke till den läckra saffran, bör vara bra att luta.

enkelt recept

Om du råkar ringa upp unga och vackra svamp, använd en chans att till fullo njuta av den underbara smaken av svamp, utan att slösa tid på matlagning. För det, du läste nog om hur att beta svamp svamp snabbt och enkelt. Det är nödvändigt att grundligt rengöra dem från smuts, skölj och fastställa lock på fat. Det återstår bara att svamp salt och låt stå en halvtimme. Original snack med en något bitter smak är klar.

inlagda svampar

En av de traditionella recept på hur man pickle svamp svamp, tillgänglig även nybörjare matlagning. Kokt detta sätt från skogen kommer att bli en riktig gåva för gourmet. Renad från smuts och tvättades i rinnande vatten svamp måste fyllas med vatten och koka under 5 minuter efter kokning. Hela den tid som krävs för att avlägsna det resulterande skummet. Camelina rinna i ett durkslag och sätta in i kärlet (skål, badkar, skål), bevattning varje skikt kryddpeppar (10 st.), Lagerblad (2 st.), Krossad vitlök (3 klyftor), dill (stråle) och salt ( hastigheten av 4 tsk salt per kg svamp). Svampar trycker ok och skicka i kylskåp i 45 dagar. Efter att svampar fylls i små burkar och täck med ett tätt lock och lämna i en tunna i källaren. Ovanstående recept för hur man pickle svamp svamp, en av de mest enkla och läckra.

Hur man lagrar den färdiga produkten

Det rum där svamp kommer att vara svamp (saltning recept som presenteras ovan) att förmörkas, svala och väl ventilerade. Föredragna temperaturen - 5-6 grader. Vid lägre index frysa svamp, och i en varm miljö och sura svamp kan förlora sin unika smak. Det bör med jämna mellanrum se till att saltlake för att helt täcka svamp. När det är nödvändigt att fylla på avdunstning skålen kokt och kylt vatten med tillsats av en liten mängd salt. Om det fanns mögel, då kan du ta bort den med hjälp av gasväv doppad i varmt saltvatten. Svamp svamp (hur man förbereder dessa gåvor i skogen, vi anser i artikeln), en tät och välsmakande.

pickle

Inlagd svamp svamp (hur man förbereder dem som beskrivs i detta recept) skiljer rikedom smak och tilltalande utseende. De kan dekorera någon semester bord. Inlagda svampar skilja sig från salt smak mer raffinerad, och avsaknaden av bitterhet, som kan vara närvarande i andra framställningsmetoder. Made detta recept svamp kan användas för att komplettera många rätter som sallader och vinaigrettes. För att förbereda de ursprungliga och mättande mellanmål behöver följande ingredienser:

- 1 kg svamp;

- 2/3 kopp renat vatten;

- tesked salt;

- citronsyra (ca 1/5 tesked);

- några ärtor kryddpeppar.

För mer information om beredningsprocessen

Rensat för skogs skräp svampar behöver hälla saltat kokande vatten och omedelbart kasta i ett durkslag. Detta förfarande kommer att ge en mild smak av produkten. Göra marinaden är extremt enkel - vatten blandat med salt och citronsyra och kokas vid låg värme under omkring 20 minuter. Den resulterande lösningen är nödvändigt att fylla i gåvor av skogen, glöm inte att lägga till pepparkorn, och koka i 15 minuter. Marinerad svamp svamp för att ta bort från pannan och lägg i steriliserade burkar. Häll ansträngda marinad, rulle och skickas till lagring i någon sval plats. Sådana svampar kan lagras på balkongen, i en sval källare eller i ett kylskåp.

salta svamp

Svamp svamp kan recept som har varje svamp plockare vara skarp. Först och främst är det nödvändigt att bestämma lagringstemperatur läcker preform. Om svamparna kommer att stå på sval, väl ventilerad källare, den per kilo svamp ta 40 gram av grovt salt. Om du planerar att lämna ett mellanmål i lägenheten, kommer saltet behöva minst 50-60 gram. Stickande och kryddig smak kommer att bli en verklig upptäckt för alla svampälskare.

Ingredienser för kryddiga snacks:

- 1 kg svamp;

- pepparrot arket;

- 5-6 blad av svarta vinbär;

- 3 lagerblad;

- några ärter kryddpeppar;

- 0,5 teskedar svartpeppar ;.

- salt.

Framställning av salta snacks

Svamp rengöras noggrant av skräp, sprids i ett lager på en sil och skölj med kokande vatten. Omedelbart efter att svampen ska kylas i isvatten och låt torka. Längst ner på den emaljerade krukor, skålar eller badkar utspridda jämnt vinbärsblad, lägga lavrushku och pepparkorn. Svamp lägger upp lock och fyllningslager salt blandas med peppar. Toppa med pepparrot, täckt trä cirkel (eller platta) och hålla lasten. En månad senare, bosätter sig i en sval (+5 grader) plats läckra salta svamp svamp (hur man förbereder dem, har du läst i detta recept) kan sättas på bordet.

betade produkten

Svamp svamp (hur man förbereder dem på ett annat sätt, kommer vi att beskriva nedan) skiljer sig från de andra i det ännu bättre absorberas av kroppen på grund av mjölksyra. För framställningen av lämpliga prover från hatten inte mer än 5 cm i diameter. Rengjorda svamp plaska och tvättades med kokande vatten, fick rinna vatten och placerades i glasburkar, strö salt och tillsats fyllning. Den senare är tillverkad av kokt och kylt vatten till fyrtio grader (behöver en liter), en matsked av surmjölk, femton gram socker och trettio gram salt. Vatten beräknas på ett sådant sätt att helt täcka produkten. Placeras ovanpå lasten. Svampar på två eller tre veckors ledighet i ett mörkt svalt för mognad. Bon appetit!