Pike, bakas i ugnen

Pike tillhör ordningen Salmoniformes. Sorter av denna fisk lite, och bland dem, vår vanliga - en av de vanligaste. Den förekommer i nästan alla flod eller i en icke isolerad från sjön floden. Vanligen dessa fiskar som väger från 5 till 6 kg, men kan ibland också större exemplar.

I vårt land första gädda ansågs "svart" fisk, det kräver beredning av särskilda åtgärder för att stänga en viss doft av kött och begränsning. Som "tysta" används syra, gädda därför ofta framställes i ett surt medium, eller matas med en sur sås. Ofta i utarbetandet av denna maträtt med hjälp av en citron, vilket ger fisken en speciell kryddig smak.

fiskkött som väger upp till 4 kg kan endast användas för klimpar och mousse. Men en liten gädda perfekt kokta, bakas i ugnen som helhet, kan vara en riktig dekoration av bordet.

Pike, bakas i ugnen med surkål
För beredning av behovet: Pike - okolo1 kg; surkål - 0,8 kg; Ett ägg; 200 gram kräm; Ost - ca 100 g; brödsmulor - 4-5 Art. skedar; persilja, lök, morötter - att smaka; peppar och salt.
Att skära gäddan, ta bort ben. Skärs i portionsbitar, fylla salt eller peppar, fukta varje bit i rått ägg, och rulla i mjöl, stekt i smör i en stekpanna väl.
Surkål bör övervinnas genom saltlake, lägg i en kastrull, tillsätt smör och lite vatten. För att släcka eld på en liten, tättslutande lock inte glömma att regelbundet röra inte överhettas.
Fry separat persiljerot, morötter och lök och lägg till kål 10-12 minuter före slutet av släcknings.
Redo att fylla kål smör och socker (tillval).
I en kastrull eller en stekpanna med ett tjockt bottenskikt låg färdiga kål, sedan ett lager av gädda, distribuera över ytan flera smör, beströdda med riven ost och gräddfil fett. Därefter ett andra skikt av samma produkter. Avsluta lager av kål, platta till den, strö över olja och strö över ströbröd.
Sätt in i ugnen i ca en timme.

Pike, bakas i ugnen med ströbröd och citron
Ingredienser: gädda - 1,2 kg malda kex - en kopp; ½ citron; olja - 4 msk. skedar; muskot; peppar och salt.
Att skära gäddan. Ta bort ben, skuren i delar, prisolit och peppar ..
Av fenorna, huvud och ben för att laga soppa (¾ cup). Stam det.
Smörj en kastrull eller djup stekpanna. Sätt lager fisk. Strö över muskot och peppar, garnering med tunna skivor av citron (ta bort frön). Strö över ströbröd.
I samma sekvens som ett annat skikt för att lägga produkter. Häll 6-8 matskedar buljong, sedan lägga lite olja.
Placera i ugnen och baka.
Pike, bakas i ugnen går bra med grönsaker.

Fyllda gädda, bakas i ugnen
För beredning behöver du: Pike - 1,5 kg; ägg; mjölk - en kopp; vitt bröd - 150 g; En lök; Morötter - en PC, persilja, salt, peppar.
Fisken rengörs och rensad. Göra nedskärningar längs Gill, huvudet upprätt. Med hjälp av en kniv, försiktigt separera huden från köttet, försöker undvika att riva huden. Bone skär innan svansen ett par centimeter. Köttet separerade från benen. En hud torka inne salt.

Blötlägg brödet i mjölk. Morötter, lök hackade och stek i en kastrull. I en mixer mix, gädda kött, bröd, morot, lök och finhackad persilja. Tillsätt ägg, salt och peppar, blanda väl igen. Stuff gädda denna blandning. Dela på folie, smord med vegetabilisk olja. Insvept i folie, baka behövde 01:00. Ta bort folien försiktigt. Lägg fisken på ett fat. Gädda i folie i ugnen kan dekorera din semester bord.

Detta är en mycket välsmakande maträtt som innehåller få kalorier, så det är lämpligt för kosten. Precis som alla fiskar innehåller nyttiga spårämnen och vitaminer. Bon appetit!