Thai soppa "Tom Yam" recept foton

Alla som har besökt Thailand, redan provat den thailändska soppa med kokosmjölk Tom Yam. Om du inte är bekant med denna maträtt, i den här artikeln kommer du att lära sig om det.

Thai Tom Yam soppa med räkor - den skarpaste i världen. Det har gjorts många studier som har visat att skålen är en stor förebyggande av cancer. Det är på grund av denna maträtt thailändare sällan drabbas av en sådan sjukdom.

Denna soppa är en thailändsk erbjudande i alla café och restaurang i Thailand, liksom i många andra länder i Sydostasien. Dessutom tillför varje kock i en maträtt viss korrigering: lägger till eller tar bort ingrediens, ökar eller minskar den mängd av en komponent.

Det finns flera varianter av soppa: räkor, fisk, kyckling och skaldjur.

Basis kryddig thailändska soppa

Det är viktigt att för beredning av rätter används kvalitet ingredienser. Basis soppa - kryddig chili pasta. Det kan göras oberoende av varandra. Köp i Ryssland är det svårt. Det bara kan föras från Thailand. Sålde den antingen i förpackning eller härvor. Paketen är vanligtvis halvfärdig produkt, som kan lägga en smakrika ingredienser såsom kaffir, galangal, citrongräs. Bankerna utfärdade nätet för matlagning pasta.

ingredienser

Nu måste vi beskriva de ingredienser som går i soppan. Dessutom visar vi vad som kan bytas ut om de inte är tillgängliga.

Så de ingredienser som går till thailändska soppa:

• galangal - ett slags ingefära. Han är tuff, som ett träd, smaken av det vassa. Galangal kan ses i den vanliga ingefära. Du kan använda antingen färska eller pulver påse torkad.
• citrongräs - gröna stjälkar (ca 1 cm i diameter) med en citron lukt. Ersätt denna komponent kan citrongräs eller lime eller citronskal.
• Kaffir (kaffir) - blad med lind är mörkt grön färg. Detta träd odlas bara på grund av dem. Byt ut Kaffir lämnar utrymme citroner kan.
• Koriander (koriander). Det används för att ge smak. På vintern, tillade den frusna gräset. Du kan också använda frön som ett substitut.
• Fisksås. Det läggs till soppan Thai, för att ge en viss lukt, och inte att hälla salt. Såsen har en ganska ursprungliga smak, men i rätter han erbjuder ett nytt sätt. Varje salta kött han ger en ny smak. Byt fisksås kan vara soja.
• Limejuice. Det kan lätt bytas ut med citronsaft.
• Halm svamp. De kan ersättas av andra arter såsom shiitakesvamp och ostronskivling.
• Räkor. Krävs. Byt ut den önskvärda. Det är möjligt, förutom räkor, för att använda andra skaldjur, såsom bläckfisk, bläckfisk och andra.
• Kokosmjölk (eller grädde av kokos). Denna komponent är inte obligatoriskt. Det används för att göra en av de sorter av thailändska soppa med en mild smak som är mest sannolikt avsedd för européerna. Om så önskas, kan den aktiva beståndsdelen ersättas med konventionell grädde eller mjölk. Du kan också ta bort alla rätter som komponent.
• Kycklingkött. Denna ingrediens är inte nödvändig. Det läggs till räkor för att göra skålen mer fyllning, när den lilla havets läckerheter.

Som ni kan se innan du laga thailändsk soppa, måste du fylla på viktiga komponenter. Alla av dem är ganska specifika, men om så önskas kan de ersättas av en mer traditionell alternativ

Vad du behöver klistra Tom Yam?

Om du inte har köpt den ursprungliga pasta, kan du göra det själv.

Följande komponenter krävs för beredning av pasta:

• en chili (eller annat vasst);
• en vitlök;
• schalottenlök (kan ersättas av en vanlig glödlampa);
• Ingefära (ingrediens behövs inte, men du kan fortfarande lägga till dem i skålen).

Cooking pasta för soppa

Häll i pannan vegetabilisk olja, cirka tre till fyra matskedar. Som förberedelse kan ingjuta även om verkar som pastan är för tjock.

När oljan värms upp, kasta in några vitlöksklyftor, tunt skivad. Han borde steka tills de är gyllenbruna. Efter skörd vitlök, placera den separat.

Efter nedgången i olja en mitt huvud hackad lök (eller schalottenlök glödlampa). Också blöt i en kastrull tills gyllene. Efter att fånga den, lägg i vitlöken.

Vidare, i samma olja, tillsätt fyra eller fem bitar av chili, hackade i små bitar. Torka den något i olja (minuter kommer att vara tillräckliga). Efter pannan lägga tidigare rostad lök och vitlök. Det kan också hälla riven ingefära. Men detta är frivilligt.

Lite hålla blandningen i pannan, under ständig omrörning. Ta sedan bort från värmen. Vidare allt fint mala i en mixer. Det är allt, är vår pasta klar. Konsistensen ska få tjock. Kokt vikt länge inte förstöra, behöver bara förvara den i kylskåpet.

Hur man lagar Thai Tom Yam soppa hemma?

Nu berättar hur man förbereder denna maträtt. Som kommer att ha två portioner thailändska rätter som kommer att glädja älskare av kryddiga rätter.

Thai soppa, foton som presenteras i artikeln, förbereder fisk eller kyckling buljong. Även om det är lättast naturligtvis laga mat i kyckling. Den kan användas som en naturlig buljong och kuber.

Till buljong var en rikedom, tillsätt skalade, tvättas snäckor och räkor huvuden. På de två partierna behöver ungefär 0,5 liter buljong. Lägg inte till salt till det, helt enkelt lägga till fisksås (1 msk).

I den färdiga soppan lägga en skiva av galangal sju millimeter tjockt (eller ett segment av ingefära och en halv centimeter tjock). Vidare att rulla kaffir (två blad), citrongräs wand längd tio centimeter (eller citronskal till en).

Den resulterande blandningen koka i fyra minuter, kryddor ha gett sin smak och arom. Ta sedan bort alla blad, skivor och pinnar, lägg dem på en tallrik, för att inte störa.

Nästa steg i beredningen av varm soppa

Därefter utan att ta bort från värmen buljongen, tillsätt pasta. Antalet dess beror på hur kryddig maträtt i slutändan du vill. Två portioner soppa kommer att vara tillräckligt för en matsked med en bild.

Även när läggs till soppa Thai absolut alla ingredienser, prova skålen, om det är nödvändigt, kasta in en liten skål med pasta.

Så, tillbaka till matlagning. Nu det är dags när du behöver för att kasta i soppan thailändska alla förberedda komponenter, nämligen: svamp (4 st), en chilipeppar, skalade räkor och andra skaldjur (400 gram), kyckling (100 g), pre-cut i bitar. Häll även fisksås i skålen (1 msk. L.). Naturligtvis är det möjligt vissa ingredienser inte lägga till, eftersom varje person har sin egen smak, men vår soppa bara inte kommer att fungera utan svamp och räkor.

Om du vill smaka skålen var lite mjukare, speciellt om du lägger en stor mängd pasta, tillsätt kokos grädde eller mjölk (cirka 100 ml). När laga en maträtt fem till sju minuter.

Det sista steget av matlagning väldoftande och välsmakande soppa

Några minuter innan du tar bort lägga lite, halv glödlampa (renat, förstås), en vitlöksklyfta. Om du vill ha ännu mer variation av smaker, sedan kasta en tomat. Det kan användas som ett par konventionella tomat segment och skuren i två halvor av körsbär.

Det är allt redo att Thai Tom Yam soppa. Recept förberedande kurser svårt. Men med honom om du vill hantera varje kvinna.

Ready soppa hälls i skålar, strö över örter på toppen av det. Därefter tillsätt en tesked citronsaft eller lime.

Jag skulle vilja säga att den kokta pastan kan användas inte bara i tillagningsprocessen, men också för att skapa andra rätter. Pastan är också tillåtet att läggas till de färdiga måltider, till exempel i pastan.

Slutligen en liten

Nu när du vet hur man laga Thai soppa , Tom Yam recept kommer presenteras i denna artikel hjälpa dig. Vi hoppas att du måste laga kryddig maträtt i köket.