Tomatpuré: hemlagad recept

Konserverad tomatpuré, kanske är en av de mest populära och nödvändiga produkter i köket. Utan den är det omöjligt att förbereda många rätter - ukrainska Borsch, kryddig soppa "grub", grönsaksgryta. Bokstavligen bara en sked av tomatsås - och skålen tar på nya smaker. Men är det alltid bra butik köpte tomatpuré? Receptet för dess beredning, vilket ger i sin struktur alla ingredienser på förpackningen inte alltid förtroendeingivande. Är det inte det? I själva verket, förutom närvaron av tomater, ofta på förpackningarna ges allehanda konstiga, och därför inte mycket användbara produkter och substanser som emulgeringsmedel, smakämnen och förtjockningsmedel. Eller kanske för att förberedelserna och hem tomatpuré! Receptet är mycket enkelt - bara färska tomater och lite krydda. Den här artikeln innehåller en detaljerad beskrivning av arbetet. Resultatet är en naturlig och hälsosam grönsakssoppa - tomatpuré. Foton följa de viktigaste stegen, som tydligt visar processen. Så låt oss börja.

Tomatpuré: en tjock puré tomater recept

Hela processen består av två steg, kan den första av dem göras på olika sätt.

1. Få tomatjuice. I närvaro av juicer kan hoppa över tomatmassa genom denna enhet. Av grönsaker i det här fallet de hårda shkurochki och frön snabbt bort. I avsaknad av detta mirakel teknik som behövs för att göra något annat. Skär i skivor frukt (små du inte kan slipa), plats i en stor skål eller bred kastrull och plats på medelvärme. Vid upphettning, tomaterna mjukna och låta en hel del juice. Rör sked med ett långt skaft eller slev, lyfter den tjocka heta massan från botten. Ge tomaterna jämnt koka väl att alla bitar är mjuka. Samtidigt är en lång tid inte värt matlagning. Sedan avsatts för att vaska platta för kylning. På bara en hel del värme kan börja torka. Till denna blandning första delen är placerad i en stor durkslag, med vars hjälp kommer att ta bort skalet. Då puré massan av "miss" med den genomsnittliga järn sikten trycker ner försiktigt. Ren juice utan några extra partiklar kommer att strömma nedåt, och fröna kvar i anordningen.
2. Kokning. Puré tomatjuice häll i pannan och koka i ca 3-4 timmar. För en halvtimme tills kokta strö i socker och salt efter smak, om så önskas, kan du lägga till lite olika kryddor. Pasta har en rödbrun färg och inte värre än shopping för konsekvens. Den varma massan reload på rena burkar och zakuporte. Sterilisering av ytterligare hem stycket krävs. Förvara i en källare eller källare.

Hur man förbereder tomatpuré i multivarka

Mycket snabbare och enklare från en praktisk synvinkel (ingen signifikant varmt och fuktigt ånga) är hemlagad mosade tomater med hjälp av modern teknik. Fylla multivarku tjocka saft som har framställts utan skal och frön (den teknik som beskrivits ovan). Ställ sedan in lämpligt läge och vänta på resultatet. Periodvis kan du styra processen för att inte smälta för mycket tomatpuré. Recept för en multivarka skiljer sig från den konventionella i att alla andra ingredienser (salt, peppar, socker) blandas med saften omedelbart före användning. Förts till önskad konsistens hot mosade expand i burkar och valsbeläggningar. Hemlagad pasta är klar!