Vad är skillnaden mellan sushi och rullar? Vi undersökte tillsammans

Vad är skillnaden mellan sushi och rullar? Denna fråga är av intresse för många människor som älskar att bli bortskämd orientaliska rätter. För att besvara den tydligt, erbjuder vi dig en detaljerad beskrivning av dessa kulinariska skapelser liksom deras sammansättning, tillverkningsmetod, etc.

sushi

Vad är skillnaden mellan sushi och rullar? Innan jag besvarar denna fråga, bör det noteras att marken är en traditionell japansk mat. Den innehåller två huvudprodukter, nämligen fisk och ris.

Initialt sushi är oftast resultatet av skaldjur arbetsstycke där grits används som konserveringsmedel, vilket sedan helt enkelt kasseras. Det var först mot slutet av 15-talet, har den japanska slutat att kasta ris och började äta den med fisk. Och denna maträtt några århundraden mutera och endast färska produkter började använda i stället för konserverad fisk.

rullar

Skillnaden mellan sushi och rullar låga. Efter rullar - detta är bara en av de typer av mark, varav det finns väldigt många idag. Dessutom har denna typ av orientaliska rätter fått stort erkännande och ganska utbredd bland konsumenterna. Tyvärr har information om vem som uppfann den första twist rullar i dag inte bevarats. Men detta hindrar inte presentation av rätter att erövra hjärtan de mest raffinerade gommar på vår planet.

Vad är skillnaden mellan sushi och rullar?

Experter notera att skillnaden mellan dessa typer av orientaliska rätter är:

• form;
• kompositionen;
• princip tillverkning.

form

1. Idag finns otroligt många typer av sushi, som skiljer sig sinsemellan inte bara de viktigaste ingredienserna, men också i formen. Emellertid bör det noteras att en sådan klassisk skålen är oval eller avlång kaka gjord av ris, som därefter lagt en bit av färsk fisk och ligerades därefter remsan alger nori.

2. Uttrycket "rullar" kom i orientalisk mat från det engelska språket och kan översättas med "twist". Sålunda är arket läggs nori rice och någon fyllning, som därefter slås in i en rulle ( "nori-maki"). Förresten, om du är inne i tång rätter och läggs ovanpå korset, som stänkte fisk rom eller sesamfrön, är dessa rullar kallas "uro-maki".

struktur

Ställ en fråga orientaliska rätter specialist om vilken skillnad sushi och rullar, kan du höra följande svar: De viktigaste komponenterna i dessa rätter - speciellt ris med hög glutenhalt, liksom socker, salt, soja, risvinäger och skaldjur. Även sådana kulinariska skapelser vidare lär inlagd ingefära skivor och senapssås som kallas "wasabi" som kan döda alla mikrober som finns i rå fisk. Men sushi kockar använder bara färsk lax, tonfisk, räkor, rökt ål eller bläckfisk. När det gäller rullar, sedan för att skapa dem proffs behöver nödvändigtvis köpa komprimerade tång nori. Som fyllning för denna maträtt används frukt, grönsaker, kött, ost eller skaldjur. Också ganska populära sorter av varma rullar.

tillverkningsmetod

Rullar och sushi, som är skillnaden i deras struktur och form, även skiljer sig i vägen för produktionen. Till exempel sushi kokt ris som gjorts av särskild teknik: från spannmål kakform med våta händer, sedan läggs på hennes våta fisk.

Men produktionen rullar kräver viss skicklighet kockar. Så på ett ark av tång bör placeras ris och lite fyllning, och sedan slå in den med en bambu matta (Makis). Made roll krävs skuren i flera bitar till en tjocklek av 1-2 centimeter. På samma ingredienser på snittet ska placeras jämnt och göra den vackraste.