Vad gör torkad bläckfisk eller Vilka är de populära produkter

Genom att köpa i en butik redo att äta fisk och skaldjur, kan man undra hur och vad torkad bläckfisk eller annan exotisk fisk?

Att vi måste äta, egentligen?

Prioriteringar i livet människor ständigt förändras. Detta uttalande kan helt hänföras till mat. Under de senaste åren, den mest populära drycken bland befolkningen var öl, och det bästa mellanmål det - torkad bläckfisk. Särskilt under större evenemang överallt kan du se en grupp människor, hålla i ena handen och en ölflaska, och den andra - en liten påse med doftande spån eller skärning. I själva verket lockar den förpackade produkten många människor, både i smak och lukt. Men det är värt att överväga, och vad som faktiskt är i dessa ljusa, attraktiva paket. Att döma av namnen i ingrediensförteckningen, det faktiskt finns en bläckfisk. Men det är skaldjuren, som kan köpas i någon affär? I själva verket är situationen något annorlunda. Genom att lära av det som gör torkad bläckfisk, har experter kommit fram till att det är en helt annan instans. I själva verket, i ett hav av gigantiska djur finns, som också är bläckfisk. Men deras kött är så äckligt smak som använder den i sin naturliga form är praktiskt taget omöjligt.

produkt Processing

Ingenjörer, matTechnologists har östeuropeiska länder utvecklat en speciell teknik som gör att du kan fortfarande använda mat tuff och smaklös kött av vissa arter av bläckfisk. Ändå vet från vad som gör torkad bläckfisk, som något inte så lätt att köpa dem. I princip går köttprocessteknik genom flera steg:

• skära en helhet;
• matlagning;
• blandning med ytterligare komponenter;
• torkning;
• stekning;
• slipning;
• återinförande av ytterligare ingredienser;
• ytterligare torkning;
• efterbehandling;
• förpackning.

Som ett resultat, verkar den slutliga produkten på hyllorna. Bright påsar skiljer ganska snabbt hand. Det verkar vara okej, men i mitt hjärta känner lite bedrägeri. Även om forskarna och hävdar att produkten är naturligt och helt ofarligt, men att veta nu exakt vad som gör av torkad bläckfisk, köpa dem nu som något inte mycket önskvärt.

Vad den består av torkad bläckfisk

Färskt bläckfisk kött innehåller höga mängder av vitaminer B, E, PP och C, samt spårämnen och välgörande aminosyror. Det stimulerar hjärnans aktivitet och markant förbättrar minnet. Den har en mycket järn och kalium, som normaliserar hjärtat av selen, som visar kroppen av de humana tunga metallsalter, och jod, som stöder det endokrina systemet. Dessutom är det möjligt att stimulera produktionen av magsaft än signifikant förbättrar processen för matsmältning. Sådant kött är rikt på protein, men trots detta, helt enkelt ned av människokroppen. På grund av den låga kaloriinnehållet i squid skrivs dietprodukter. Dock är behandlingen av produkten bibehålls bara en del av denna rikedom. Och om vi betraktar de torkade bläckfisk, kommer deras sammansättning inte vara så avundsvärd. Men detta betyder inte att de inte behöver äta. I alla måste det finnas en känsla för proportioner och sunt förnuft. Ta till exempel konventionella paketerade torkad bläckfisk. Deras sammansättning ser ungefär som följer: Kött - 89% salt - 1%, socker - 7,2%, natriumglutamat - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Även med hjälp av procentsatser av komponenter, kan vi konstatera att denna produkt är bättre att äta i begränsade mängder. Eftersom hög salthalt kan orsaka onödiga insättningar och ödem, och kemikalier kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner. Så det är bättre att inte riskera det.

Ansikte mot ansikte

Att köpa i en butik av torkad bläckfisk, är det svårt att föreställa sig att djuret från vilket det gjordes. Många människor är vana att se dessa mollusker uteslutande i form av frysta slaktkroppar eller den färdiga produkten. Som bläckfisken ser riktigt? Foton kan bara ge den externa representationen. Ja, denna spektakulära varelse, en jätte av dess speciella för sin storlek helt enkelt bländande. Vill bara att tro att den slutliga produkten kommer att vara lika elastisk, anbud och ganska läckra. Ärligt talat, några av de önskade egenskaperna är motiverade trots allt, till viss del. I själva verket, bläckfisk rökt eller rostat ser mycket imponerande. Och vad som ser ut torkad bläckfisk? en livsmedels foto gör du undrar. När du ser framför en kaotisk bunt fibrer livlösa, det finns tvivel om smak och njutning. Men det är orimligt spänning. I själva verket har torkad bläckfisk en ganska behaglig, något söt smak, och han blir ännu lite mjukare när tuggas. Kanske är det därför denna fisk har blivit en favorit behandling för barn och det bästa under de senaste åren, öl snacks för vuxna.

Torkning bläckfisk i det vilda

Inte nödvändigtvis för att torka skaldjur använder stora fabriker och stora företag. I Thailand, till exempel att lokalbefolkningen är engagerad i små byar. De har även utvecklat sin egen teknik, som det producerade torkade bläckfisk. Recept av processen är ganska enkel. Till att börja fångade djur rengörs och befrias från inälvor, göra dem till en halvfärdig produkt så. Då slaktkropparna läggs på speciellt förberedda gitter och lämnades att torka under den brännande solen. Processen varar i 1-2 veckor. Som ett resultat, är saftigt kött bläckfisk omvandlas till en grov sula med en lätt touch av salt på ytan. Som sådana är de säljs på gatorna. För att göra produkten mer presentabel passerar säljaren eller köttet genom pressen, vilket gör det ser ut som ett mellanmål eller ytterligare behandling, som ett resultat av vilken produkten blir mjukare och lätt tuggas. Men de som vill prova denna maträtt är alltid.

Torkad bläckfisk med sina händer

Men inte alla har möjlighet att åka till Thailand och prova en lokal delikatess. Det visar sig att denna maträtt kan du laga mat själv. Torkad bläckfisk hemma visar sig ganska god. kommer att lagra följande produkter för en start du behöver:

1 kg av behovet bläckfisk filé liter vatten, 60 gram salt, 3-4 ärta kryddpeppar och ett par lagerblad.

Den produktionsteknik är som följer:

1. Mollusk stommen tvätt. Därefter måste det först parboiled och sedan doppas i kallt vatten. Denna teknik gör det lättare att ta av hans hud.
2. Av produkter för receptet för att framställa saltlösning, lagt ned på det beredd bläckfisk filé och lämna den där över natten. Processen kan accelereras genom att göra lösningen mer koncentrerad (8 matskedar salt per liter vatten).
3. Nästa morgon för att få köttet ut ur saltlake, torka och skärs i tunna ringar, remsor eller tår i form av flis.
4. Placera arbetsstycket på brickan fodrade med pergament, och skicka det i ugnen vid 50 grader för tre timmar.

Nu kan hällas den torkade stycket i en skål och servera öl i sällskap med vänner.