Välsmakande fisk i en krämig sås. De bästa alternativen av såser

Märkligt nog, visar statistiken att inte alltför många människor är positiva till fisken. Om inte, naturligtvis, med undantag för de länder där det inte är så många alternativ. Även att veta hur bra skaldjur, många fortfarande föredrar kött från landdjur. Fisk i en krämig sås - ett underbart sätt att ompröva sina gastronomiska begär. "Gravy" ger en pikant och saftighet, tar bort obehagliga för många fiskliknande lukt och gör vanlig middag fest av gudarna.

Olika sätt att laga mat "inramning" skålen set. Välj det som tilltalar dig mer.

klassiker i genren

Den traditionella recept är lämplig för alla typer av vattenlevande organismer. Dessutom är en sådan fisk i en krämig sås förbereda snabbaste och kräver inte ett överflöd av ingredienser.

Sked smält smör tills gyllen roast två matskedar mjöl (vete, är den andra inte bra). Hur tjocknar - det strömmade ett halvt glas medeltung grädde. Massan knådas, krossas örter smak (kan vara torr eller fryst), och omröring prisalivaem yearns på spisen under 5 minuter. Efter avlägsnande podperchivaetsya; såsen pressas citron skiva.

smaksatt version

Detta recept är särskilt relevant om du vågat röd fisk gräddsås (ett foto av den färdiga maträtten kan orsaka otålighet att sitta vid bordet). Ett par vitlöksklyftor krossade på något sätt och bryning i tre skedar olivolja. I en liten skål, ett glas kokt mager grädde med halv volym vatten. Detta medför också två hackade hasselnötter, stekt och två matskedar färskpressad lime juice. Efter släckning podsalivaniya är mindre än fem minuter hälles lövverk, och sås lämnas att svalna.

Vin och senapssås

Det kan kallas universell, eftersom i harmoni med havet och floden fisk. Om smak med vitlök, fick ett utmärkt komplement till fisk och skaldjur. Du måste steka i smält smör Två matskedar mjöl, tillsätt en sked hackad schalottenlök och krossad vitlöksklyftan. När de är mjuka, häll upp ett glas vitt vin, och efter omrörning - samma mängd grädde. Som såsen tjocknar, är kastrull avlägsnas från värmen, och dess innehåll peppar smaksatt, icke-akuta tre skedar senap, salt och hackad dill. För fisk och skaldjur - och även färsk krossad vitlök.

Fisk i en krämig sås i ugnen

Huvudprodukten är tagen i mängden av ett pund, skära, saltade och podperchivaetsya. även den enklaste fisk kostym i detta recept. Hård ost, ca 150 gram, gnuggas, blandat med glas inte är för tung grädde, kryddor valda efter bedömning av kokningen, och hackade örter. Såsen hälls på sönderdelningen av bitar av fisk, och formen avlägsnas i en ugn under 35 minuter, sedan sjunka. Därefter höjs temperaturen till 200, och skålen hålls i ugnen tills skorpan är vacker.

svamp läcker

Det bästa med detta recept blir röd fisk i en krämig sås, till exempel lax, öring eller lax biff. Stora bitar uppdelade i två halvor, gnuggade med salt, peppar, beströdda med citron, belagda med olja och baka i femton minuter. Under denna tid kommer du att ha tid att hacka lök och stek det snabbt. häll sedan plattan medelstora pan svamp (100-150 gram). Efter fem minuter, tillsätt en sked mjöl, och efter en grundlig knådning - ett glas grädde. Såsen tillagas tills det tjocknar, strös med smulad fänkål och hålls under locket i ungefär tre minuter. Ready fisk läggs på en vacker skål, hällde väldoftande sås och serveras en entusiastisk konsument.

gourmet

Denna fisk i en krämig sås kommer att kosta dig dyrt, men skålen är värt pengarna investeras i den. Två laxfiléer, obsushennyh, full och salta, stekt i en stekpanna tills slät tolstodonnoy rodna. Det kommer att ta en process där en fjärdedel av en timme. Sedan, torr stekpanna sked med sliden pripuskayut mjöl tills valnöt lukt; i detta ögonblick den tillsätts till smör (två matskedar med en slid). Efter det smälta hälls långsamt en halv kopp grädde (i vägen, så att mjölet inte crumple). När såsen är nästan förtjockas, tillsätt två matskedar naturlig röd kaviar. Slutligen flyttas till de pan fisk biffar, den är täckt med ett lock och vänster i minst värme i 4-5 minuter. Efter att stänga av kokplattan locket inte kan tas bort med en fjärdedel av en timme - fisken kommer upp till standard och att matas med alla smaker.

Med någon av de föreslagna recept för den godaste pasta är: en fisk i en krämig sås blir det en speciell intensitet, piquancy och arom. Bara inte göra det vanliga misstaget att inte blanda de två måltider. Men det är inte pasta nautiskt. Det är bättre att koka pastan separat, sätta på en platta vacker bild och topp eller sida för att fästa en lockande bit av fisk. Såsen hälls ovanpå och generöst, utan skona. Du kan strö över hackade örter, eller dekorera den med grenar.